感谢老祖宗的智慧！为我们留下了"蒸"这种用水做饭的最高境界。万物可蒸，很适合对食物有高要求的养生一族。
蒸，就是利用水蒸气来加热食物，过程是以水渗热，含油脂少、热量低，易于消化吸收，不容易上火。而且方便可口又卫生，又不怕油烟炝锅味，其次，蒸能最大程度保持食物的原有味道、形态和营养，避免有害物质产生。
相比煎炸等高温烹调，食用油氧化后，在体内产生有害的自由基。而蒸菜更注意原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上。蒸对原料的要求很高。比如，不新鲜的鱼是不能蒸的。我身边很多朋友在饮食上都刻意的多食用蒸菜，而且有些蒸菜有助于补肾益气补精血。一起来看看吧。
一、蒸南瓜类胡萝卜素含有谷胱甘肽、清除体内自由基促进免疫物质生成。
推荐食谱：醪糟蒸南瓜
食材：南瓜，红枣，枸杞，醪糟，淀粉，白糖
做法：
1、根据南瓜的大小选择合适的碗和盘子。
2、南瓜切皮洗干净，切成三角块，放入选好的碗中摆出圈，可以切一下碎南瓜放入白糖。
3、开始蒸南瓜20-30分钟，蒸好后翻扣入盘子
4、锅中放水，水开后放枸杞，红枣，醪糟，白糖，淀粉，最后把熬好的醪糟汁倒入蒸好的南瓜。
二、蒸玉米类胡萝卜素含有谷胱甘肽、清除体内自由基促进免疫物质生成。玉米采用隔水蒸煮方式，能最大限度的保持食材营养，香甜生津，是夏日健康饮食首选。
食材：新鲜、饱满的玉米棒若干
做法：
1、颗粒饱满的玉米，剥去最外层的1-2层玉米皮，保留内部的玉米皮和玉米须（玉米须可根据个人喜好保留或去除）。这样蒸制时能更好地锁住玉米的香甜。
2、在蒸锅中加入适量的水并加热至沸腾。同时，将处理好的玉米用清水冲洗干净，放置在蒸架上。
3、当蒸锅中的水烧开后，将蒸架放入锅中，盖上蒸锅盖子。使用中大火力，蒸制约15分钟左右。
4、蒸制时间结束后，关火并稍等片刻，让蒸锅内的压力稍微降低后再打开锅盖。此时，香甜扑鼻的蒸玉米就完成了！小心烫手，剥去剩余的玉米皮，即可尽情享用。
5、选择新鲜的玉米是蒸制出美味的关键，所以尽量挑选颗粒饱满、色泽金黄的玉米棒。蒸制时间可根据个人口感和玉米的大小进行适当调整。喜欢更加软糯的口感，可以适当延长蒸制时间。享用时请小心烫伤，可以等玉米稍微冷却后再剥皮食用。
三、蒸毛豆含有植物蛋白、维生素促进免疫细胞再生，增强免疫功能
推荐食谱：毛豆蒸牛肉
夏季吃蒸菜再适合不过了，清淡不油腻，好吃不上火毛豆蒸牛肉，有菜有肉营养满满，简单快手一学就会还不快试试。
食材：新鲜毛豆200克、嫩牛肉250克、胡萝卜1根、葱花适量、辅食油、酱油、盐、玉米淀粉各适量、生姜3-4片、核桃油几滴（可选）
做法：
1、将嫩牛肉洗净，逆着肉纹切成薄片，大约0.3-0.5厘米的厚度。在一个大碗里，加入一勺辅食油、一勺酱油和适量的盐。撒入适量的玉米淀粉，这会让牛肉更加嫩滑。用手或筷子轻轻搅拌，确保每片牛肉都均匀裹上调味料，腌制15分钟。
2、胡萝卜洗净，去皮，切成与毛豆大小相似的小丁。新鲜毛豆洗净，沥干水分。选择一个适合蒸的深碗或盘子，先将胡萝卜丁和毛豆均匀铺在底部。
3、将腌制好的牛肉片平铺在蔬菜上，注意不要重叠，确保每片牛肉都能均匀受热。在牛肉片上放3-4片生姜，用于去腥增香。准备蒸锅，加入足够的水，将摆好盘的毛豆牛肉放入蒸锅中。盖上蒸锅盖子，从冷水开始蒸制，中火蒸20分钟。
4、20分钟后，关火，小心地取出蒸好的毛豆蒸牛肉。滴上几滴核桃油增加香味和营养价值（此步骤可选）。撒上葱花作为点缀，增添色彩和香气。
5、牛肉切片时逆着肉纹切，这样蒸出来的牛肉更加嫩滑，不易塞牙。蒸制时间根据蒸锅的功率和食材的厚度可能有所不同，请根据实际情况调整。对于一岁以下的小宝宝，建议不要添加酱油和盐，以保持食物的天然原味。
四、蒸山药含有多糖刺激免疫系统开启加强细胞吞噬。吃到嘴巴里温温糯糯的，是食物原本的清甜
做法：
1、山药清洗干净，可以选择保留皮，山药皮含有丰富的营养成分，而且蒸熟后容易剥落。切成适当大小的段，以便于蒸煮。
2、开始加热，待水沸腾后，继续蒸煮约10-15分钟，之后可以在关火焖上几分钟。（山药会变得更加软糯哦）
3、可以通过用筷子轻戳山药来检查是否已经蒸熟，如果容易穿透，则表示已经熟透。
4、取出山药，可以直接食用，或者根据个人口味添加一些调味料，比如蜂蜜、果酱或白糖。
五、蒸莲藕含有维生素、矿物质、蛋白质有助于抗氧化抗衰老增强免疫。
推荐食谱：莲藕蒸肉饼
老少皆宜，鲜香美味的莲藕蒸肉饼谁不爱，莲藕富含淀粉、蛋白质、VC 且有助于健脾止泻，促进消化，润肺去燥，提高抵抗力哦
食材：莲藕、前腿肉、姜、葱、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、花生油（换别的肉的话选不要太肥的哦，不喜欢姜的可以去掉或者换成马蹄粒口感也很好哦）
做法：
1、莲藕和前腿肉剁碎，剁成沫
2、依次放入食用油一圈，葱姜末少许、蚝油一勺、生抽一勺、盐少许、胡椒粉少许，按一个方向搅拌均匀（顺时针或逆时针都行），肉沫搅拌均匀后，平铺在盘子里（不要压实哦，影响口感）
3、沿着盘子边边缓缓倒入清水(水面和肉沫持平就行）锅里烧开水后，上蒸架，整盘放入，蒸15分钟左右就可以啦，有肉有菜又有汤，绝啦。
六、蒸板栗含有优质蛋白、氨基酸益气补脾健肾抗衰老。
推荐食谱：板栗蒸鸡翅
鸡中翅含有多种维生素和胶原蛋白，肉也是比较鲜嫩。加了板栗和香菇一起蒸，这样做出来的鸡翅，鲜、嫩、香、甜，非常好吃，新手轻松上手。
食材：姜、葱段、板栗、香菇、鸡中翅、胡萝卜
做法：
1、鸡中翅切对半放姜葱加淀粉、酱油搅拌，最后加辅食油抓均，锁住水分，腌制半小时。
2、香菇切片，板栗切对半放入碗中，铺上腌制好的中翅，上锅蒸40分钟熟即可
3、蒸好后，碗里会蒸出鸡油的汤汁，还带有板栗的清甜味，用来拌饭真的不要太好吃了～
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