控糖期间，建议大家多吃蔬菜，大多数蔬菜都是低糖、低热、低碳水，有助于糖人控制血糖和体重。而且蔬菜含有高纤维，可以帮助减缓食物在胃肠道的消化速度，从而减缓糖分吸收，有助于血糖稳定。
除此之外，蔬菜是维生素、矿物质以及植物化学物质的重要来源，如维生素C、维生素K、钾和叶酸等，它们对维持身体健康至关重要。而且蔬菜含水分高、富含纤维，可以增加饱腹感，有助于减少总热量的摄入量。建议中老年人要多吃这8种蔬菜，稳定血糖，少生病。
一、西红柿推荐食谱：西红柿炒鸡蛋
为什么你的西红柿炒鸡蛋不够香嫩？是不是有时候炒出来的西红柿炒鸡蛋，看上去卖相不佳，味道也差强人意？别担心，今天我就来告诉大家其中的秘诀！其实，炒制的顺序非常关键！
食材：2个新鲜西红柿、3个鲜鸡蛋、适量香葱、盐、白糖、鸡精、植物油
做法：
1、洗净的西红柿，不要急着切。先在上方划几道口子，然后用开水烫一下，轻松剥去外皮。这样的西红柿更容易炒出浓郁的汤汁哦！
2、鸡蛋打入碗中，加一点点清水搅拌均匀。这样炒出的鸡蛋更嫩滑。
3、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，划散成小块后盛出备用。
4、重新起锅倒油，放入西红柿块快速翻炒，炒出那诱人的红色汤汁。
5、当西红柿炒出汤汁后，倒入炒好的鸡蛋块，撒上盐、白糖、鸡精调味。最后加入葱花翻炒均匀即可出锅！
二、西兰花推荐食谱：素炒西兰花
食材：西兰花、 香菇 、胡萝卜、 蒜、生抽 、蚝油 、白糖
做法：
1、改好刀的西兰花用清水 ，加食盐， 浸泡10钟去除虫卵和杂质
2、锅中加水 ，加入适量食用油 ，水开放入改好刀的西兰花， 焯水30秒 ，捞出过一下凉水备用，再放入香菇片胡萝卜片， 同样下锅焯水一分钟捞出
3、热锅放油 ，让入蒜末（多一点）爆香 ，再倒入焯好水的食材 ，开大火翻炒均匀 ，调味放入生抽 、蚝油 、适量白糖提鲜， 继续大火翻炒入味
4、淋上适量淀粉水勾芡 ，翻炒几下即可出锅。西兰花这样做真的巨好吃啊，蒜多一点，蒜蓉味也巨香，当减肥餐一人份刚刚好
三、菠菜推荐食谱：木耳菠菜
木耳清脆爽口，菠菜清清爽爽，好吃不长肉。几分钟就能搞定的快手菜！减脂期的姐妹一定要试试。
食材：木耳、菠菜、青红椒、蒜片、盐、生抽
做法：
1、木耳分小块，菠菜切段，青红椒切片，蒜切片
2、水开放入菠菜焯水一分钟，捞出沥干水分备用（不要焯太久，再次水沸即可）
3、油热放青红椒、蒜片爆香，随即放入木耳翻炒至断生
4、放入菠菜翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味调香，食材方便，做法简单，赶快试试吧！
四、黄瓜推荐食谱：酱黄瓜
天气越来越热，黄瓜出现在餐桌的频率也越来越高！清炒爽口，凉拌解腻，就连做成小酱菜也是脆爽开胃。这么多种做法，就算家里的黄瓜再多，也能消耗掉！趁着有阳光的时候，切一根黄瓜晒晒做酱黄瓜吃，晒个半干有些许嚼劲又清脆。
食材：黄瓜、芝麻、蒜、盐、辣椒面、熟芝麻、白芝麻、生抽、陈醋
做法：
1、黄瓜洗净后切厚片，摆放整齐晾晒至表面有点皱巴巴的
2、碗中放辣椒面、熟芝麻，泼热油后加蒜末、盐、生抽、香醋调味
3、将晒好的黄瓜洗净后放入碗中，加料汁拌匀放冰箱冷藏半个小时更好吃！
4、我总觉得用热油泼的蒜末有一股半生不熟的味道，所以今天选择热油不泼在蒜末上，直接拌进去！
5、一根黄瓜晒干后只剩下一丢丢，下次要多做点，黄瓜片切的有点薄，晒干后更薄了，但是还是很脆的~酸酸辣辣的特别开胃！
五、苦瓜推荐食谱：苦瓜炒肉
食材：苦瓜、二荆条（辣椒！）、五花肉、姜、花椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、生抽
做法：
1、瓜和辣椒切好片，加一点盐，把苦瓜水分杀出
2、不放油，把辣椒和苦瓜倒在锅里煸至断生，然后倒入盘子里备用
3、锅里放一点点点油（五花肉的肥肉会煎出油）油热把五花肉倒进去煎干一点，随后加入姜和花椒、豆瓣酱和一勺生抽
4、炒匀后加入苦瓜和辣椒，翻炒一会儿，加一勺盐和鸡精（可以自己尝着来），起锅啦～
六、冬瓜推荐食谱：冬瓜薏米排骨汤
冬瓜薏米，夏季消暑好搭档，不止可以拿来煲汤，煮粥也可以哦。
食材：冬瓜、薏米、白扁豆、芡实、猪骨
做法：
1、冬瓜去瓤，不去皮，切小块，猪骨焯水，薏米、白扁豆、芡实温水浸泡
2、全部材料放锅里，加适量水，大火煮开转中小火45分钟
3、加盐调味即可。这个汤是真的方便，材料很简单，没有芡实和白扁豆的可以不放，就薏米也可以。白扁豆、薏米是偏寒可以小火翻炒至微黄，会温和一点。
七、金针菇推荐食谱：凉拌金针菇
食材: 金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜末、葱花、蒜末、青红辣椒丁、熟芝麻、辣椒面、白糖
做法:
1、黄瓜，胡萝卜去皮切丝备用
2、金针菇煮熟过凉水（可以多过两遍），捞出攥干水分，铺在盘底
3、碗里放葱花，蒜末，青、红辣椒，熟芝麻，辣椒面，泼热油
4、加两勺生抽，一勺耗油，两勺醋，一小勺盐，少许白糖提鲜，把料汁搅拌均匀，把黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜铺上去，淋上料汁，拌匀就可以啦。
八、包菜推荐食谱：干锅包菜
食材：1个包菜（手撕成5厘米大小的块状）、一头大蒜、上好五花肉100克、豆油15毫升、食盐适量、葱适量、姜适量、小米辣适量、白醋5毫升、白糖2克、蒸鱼豉油15毫升、鸡精少许
做法：
1、包菜手撕成5厘米大小的块状，粗大的杆、茎要和叶子分开，洗净沥干水分备用。包菜要手撕，不要用刀切，这样炒出来的包菜味道更好。同时，包菜要沥干水分，否则会影响口感。
2、一头大蒜洗净切末，五花肉洗净切片备用。
3、锅烧热后倒入15毫升豆油，放入五花肉片，翻炒至肉片颜色变白，继续煸炒2分钟至肉片出油。
4、放入葱片、姜片、小米辣炒香，再放入撕好的包菜，大火翻炒。
5、放入切好的大蒜片，加入2克白糖、15毫升蒸鱼豉油、适量食盐，大火翻炒均匀。
6、沿锅边烹入5毫升白醋或者糯米醋，大火翻炒均匀关火后加入少许鸡精，，翻拌均匀即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种血糖最怕的蔬菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
