孩子马上就要考试了，最近学习比较紧张，有时候晚上饿了，也会主动要求加个餐。昨天点名要吃大肉包子，正在长身体的小伙子，一顿能吃好几个。冰箱里的存货不多了，今天去买点食材蒸锅包子，顺便包点粽子，准备过节的。包子好不好吃，馅料是关键，这款肉馅是我们家百吃不厌的，有时候包饺子也会用它！

它就是香菇鲜肉馅，香菇自带鲜味，口感细嫩，吃起来超满足的！香菇，这个常见的食材，看似不起眼，实则蕴藏着丰富的营养价值，也被人们称为餐桌上的“氨基酸”。之所以有这个称号，是因为香菇中富含多种人体所需的氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸的含量特别高，对于促进孩子的大脑发育和提高记忆力，都有显著作用。香菇中含有丰富的多糖、矿物质和维生素，对于调节免疫，也有很大的帮助。经常给孩子吃一些香菇，健脑益智、强免疫，孩子记忆力好，身体倍棒。香菇和肉末混合，做成包子馅，可以很好的激发它的鲜香，蒸出来的包子爆汁又鲜美，好吃到停不下来。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【香菇鲜肉馅包子】

肉馅食材：新鲜香菇200克；猪肉300克；香葱100克；葱姜水50克；盐6克；生抽30克；蚝油20克；红烧酱油10克；花生油40克；十三香少许。

面团食材：面粉560克；清水300克；白糖10克；酵母粉5克；猪油10克。

第一步：盘里放入清水、白糖和酵母粉，倒入面粉搅拌均匀，加入猪油混合，下手揉成光滑的面团。裹上保鲜膜，发酵至两倍大，夏天温度高，大约40分钟左右就可以了，不要过度发酵，避免面团变酸。

第二步：准备好馅料要用的食材，提前泡一点葱姜水，把香菇、香葱和猪肉分别清洗干净。

第三步：猪肉切成小块，放入绞肉机中，分几次加入葱姜水，打成肉末，加入盐、生抽、蚝油和红烧酱油拌匀。香菇对半掰开，放入绞肉机中，打成小粒，再放入肉末中混合。

第四步：香葱切成葱花后，放在肉末上面，撒一点十三香。把花生油烧热后，淋在上面，激发香味后，再次拌匀。把准备好的肉馅，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时，凝固后的肉馅会更好包。

第五步：撒一点干面粉防粘，取出发酵好的面团，揉匀排气，分成若干份。取一小份，擀成中间厚周边薄的圆面皮，加入适量肉馅，捏成包子的形状，垫上一张油纸防粘。

第六步：把包子生胚摆入蒸笼中，二次醒发20分钟左右。

第七步：开大火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用！

餐桌上的“氨基酸”，健脑益智强免疫，孩子多吃记忆力好、身体棒！这款鲜香开胃又营养的香菇鲜肉包子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！