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鱼肉作为一种高蛋白、低脂肪的食物,颇受年轻人的喜爱。
它不仅有极高的营养价值,还能促进大脑的发育,很多宝妈都会为孩子做鱼肉辅食。
但是,一定要警惕,这4种鱼里面全是寄生虫,千万不要买!
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夏天来了,很多烧烤摊售卖的烤鱼,都是鲶鱼制作的。
鲶鱼的肉质细嫩,而且没有小刺,再搭配秘制的烧烤酱料,吃起来非常的美味可口。
但你想不到的是,鲶鱼的生活环境,真的是糟糕极了。
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鲶鱼属于温水性的鱼类,它主要栖息在江河的中下游和水库、湖泊之中。
鲶鱼的外观并不算是美观,甚至还有些丑陋,它们的体前部,很粗壮,而头部宽平。
有两个鼻孔,旁边还有两个长长的须,眼睛特别小,身体很光滑,没有鱼鳞。
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鲶鱼只是鲇形目下所有鱼类的统称,实际上它的种类足足有2850个,而我国的鲶鱼就有100多种,最常见的是土鲶和大口鲶。
为什么总说鲶鱼比较脏呢?
这是因为鲶鱼的表面有发达的黏液腺,他可以分泌大量的粘液,而这些粘液能够帮助鲶鱼在水中适应环境,即使酸碱度不同,鲶鱼也能很好的生存,粘液还能够预防有害毒菌的侵袭。
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但离谱是,鲶鱼也太不挑生存环境了,在广东就发生了这样一件事。
有个居民买了条鲶鱼,一不小心跳进下水道里了,结果鲶鱼在又脏又阴暗的下水道活了好长一段时间。
这报道一出,大家都知道鲶鱼的顽强生命力,同时也知道它就是生活在这么脏的环境下,还能长的如此硕大,如果真是这样的生长的鲶鱼再拿来售卖,这也太可怕了。
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鲶鱼确实能够在化粪池、臭水沟等茁壮成长,在这种环境下的鱼,身上有害物质和重金属是严重超标的,对身体有着极大的危害。
不过,如果是正常的人工养殖,还是可以食用的,但是在处理表层粘液以及内脏的时候,需要非常认真和仔细,以保不会出现安全问题。
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北晚在线2021-01-27:广东一居民楼异响频频,业主苦不堪言!结果从下水道挖上来一条鱼
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白鲢鱼在世界范围内,都是一种极其常见的鱼,是我国淡水四大家鱼之一。
它的体型对于食用鱼来说,算是比较大的,身长可以达到100厘米。
这种鱼类生长速度快,繁殖能力强,所以在全国各地,都有它的身影出现。
白鲢很喜欢吃水中的浮游植物,能够与其他的鱼类混养,这个特点让做渔产养殖生意的老板们特别喜欢。
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但是物以稀为贵,白鲢如此好饲养,导致它的价格非常便宜,市场上也就几块钱一斤。
以前很多人因为家庭经济拮据,想要吃鱼肉就首选这类鱼。
谁也想不到,白鲢鱼这种特性,它不仅会吃浮游植物,还会经常食用一些腐烂的食物,以及各种水里的细菌为生。
如今的人工养殖白鲢,还会以化肥作为饲料,这听起来就感到不干净。
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白鲢的体质特别弱,耐低氧能力特别差,如果池塘中的水质发生变化,它一定是最先死亡的。
而且白鲢极容易受伤,经常伴随着水霉病、烂鳃症等等,为了保证它的存活,会给它注入大量的抗生素和消毒剂,这种化学用剂,对人体是非常有害的。
更可怕的是,白鲢的胆汁有剧毒,在吃它的时候,一定要注意。
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不过,现在人们购买鱼肉,基本上也不会选择白鲢。
因为它的肉质非常的柴,松散,而且鱼腥味有些重,以前家家户户条件拮据,这种体型大的白鲢是首选,可是现在每家的孩子少,一条大白鲢虽然便宜,但根本吃不完。
第三种:黄骨鱼相信很多朋友,都很喜欢吃黄骨鱼。
黄骨鱼是生活中常见的一种淡水鱼食材,它的身上没有鱼鳞,粘液非常多。
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因为肉质非常鲜美、细嫩,而且小刺特别少,很适合老人或者小孩子食用。
黄骨鱼的体内脂肪含量很低,多由不饱和脂肪酸组成,人体的吸收率高达95%,而且还富含人体所需的矿物质,营养价值极高。
但是,黄骨鱼一般生活在腐殖质多,且淤泥堆积的浅滩地带。
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它经常以腐肉为食,河里体型小的鱼虾、蚱蜢、飞虫等,也都是它的盘中餐。
这样的食性,也反映出黄骨鱼非常好养活,对水质的要求不高,又什么都吃,这就让寄生虫有了可乘之机。
因为黄骨鱼的体表附着一层粘液,当水质非常差的时候,水里的寄生虫、有害物质、细菌都会黏在它的身上,所以它也是公认最脏的鱼。
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如果你真的很喜欢吃黄骨鱼,那么在挑选和烹饪黄骨鱼的时候,一定要注意以下几点。
现在市场上售卖黄骨鱼的很多,会有一些黑心的商家,为了自身的利益,对黄骨鱼进行添色的处理。
如果买到这种含有添加剂的鱼,食用之后不仅对身体没有好处,反而会造成一些伤害。
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第一个方法在买黄骨鱼的时候,可以用厚一点的纸巾擦一下,如果掉色严重的话,那一定是含有染料。
正常的黄骨鱼用纸巾去擦拭的时候,是不会出现明显的颜色,只会有一点淡淡的黄色。
第二个方法,我们可以拿小刀,在黄骨鱼的表面剐蹭一下,放在纸巾上面如果是细条状或者团状,那就是正常是生长的。
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如果粘液很白,不会成团也不成条,那就有问题了。
虽然黄骨鱼的寄生虫含量高,但是如果是正常养殖,再加上正确的高温烹饪方式,是可以放心食用的。
不过要注意的是,黄骨鱼的头部有有毒的尖刺,如果不小心扎到,会有不良反应。
第四种:罗非鱼罗非鱼被称作非洲鲫鱼,它是一种由外来引进的经济型鱼种,原产于非洲。
因为它的形状特别像鲫鱼,所以有着“非洲鲫鱼”的别称。
罗非鱼喜欢高温,并且能够耐低氧,无论是高盐度的海水,还是淡水湖中,都能够生活。
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而且它是杂食性,喜欢吃浮游生物、底栖生物,抢食能力很强,生长速度快。
罗非鱼具有超强的繁殖能力,如果将成熟的雌、雄鱼放在一起,每隔30-50天,就能够杂交繁殖一次,而罗非鱼的寿命有5-7年。
其实,罗非鱼的肉质也非常细嫩,而且如此繁衍能力,按道理说应该成为我们餐桌上的一道美味佳肴。
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可是在饭店里,却很少有它的身影存在,这究竟是为什么呢?
上面说了罗非鱼是外来物种,它刚进入我国的时候,因为极高的生命力,经常出没在城市的排污口。
越是污染严重的地方,还就越能经常看到它的出现,这就让食客们有些排斥它,甚至还有人认为,罗非鱼既然能在如此恶劣的环境下生存,是不是能够吃人类粪便为食。
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虽然罗非鱼并不受中国人的喜爱,但是美国人却非常喜欢它,认为它是健身减肥中,非常好的优质蛋白质。
第五种:埃及塘鲺埃及塘鲺是鲶鱼的一种,它不是我国本土的鲶鱼,和罗非鱼一样,它们的故乡都是非洲尼罗河流域。
埃及塘鲺是偏肉食性的杂食鱼类,生长速度迅速,是本土鲶鱼的5-6倍,1年可以产卵3-4次。
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埃及塘鲺有个著名的外号“粪坑鲶鱼”,很多人就是被它特殊的代号,直接把鲶鱼给戒了。
那么它到底是不是能够在粪坑里长大呢?
其实,在上个世纪末,猪粪喂鱼的模式,在我国农村的地区被推广,现在应该还有少部分地区采用这种土方法。
猪粪确实是优质的鱼饲料,猪在吃食物的时候,只能消化大约20%-30%的营养,其他都会以粪便的形式,将它们排出去。
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这就代表了猪粪便中,含有很高的营养成分,很适合消化能力弱的鱼类。
结果呢,有人就认为自己吃的可比猪好,是不是粪便用来养鱼更好了,这就有了把埃及塘鲺养在粪坑里的状况。
但根据科学来说,无论是人的粪便,还是猪的粪便都有大量的细菌,是不能够直接成为鱼饲料的。
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不过,现在人工养殖讲究科学,是不会用粪便来养鱼的,但是野生的埃及塘鲺,就不敢保证有多少细菌和寄生虫了。
大家在购买的时候,也要分清楚到底是人工养殖的本土鲶鱼还是野生埃及塘鲺。
一般本土的鲶鱼有四根须,而野生的埃及塘鲺有8根胡须。
信息来源:
北晚在线2021-01-27:广东一居民楼异响频频,业主苦不堪言!结果从下水道挖上来一条鱼
中华网·新闻2024-01-18:三种鱼常吃会危害健康 寄生虫泛滥,常吃病魔缠身
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澎湃新闻2024-06-23 :应急科普365 | 这种美食一到夏天就全网安利,但我劝你别吃
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中国知网2023-11-1:期刊:《水产学报》中国淡水鱼类寄生虫研究七十年
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有根据吗?