周末的时光确实是一种特别的享受，尤其是当它与家人的团聚交织在一起时。

每个周末妈妈也会来我家，这也是孩子最期待的幸福时刻。中午准备了6个家常菜，每一道都是我精心挑选，旨在满足每个人的口味，让这个家庭聚餐更加完美。

【凉拌茄子】

夏天又到了吃凉拌菜的季节，蒸一蒸，拌一拌就能上桌，吃起来简单美味又爽口。下酒下饭都不错，凉拌茄子是我家最喜欢吃的一道了。这素菜吃起来比肉还要合胃口。

食材：紫皮茄子，蒜末，小米椒，小葱，生抽，蚝油，白糖，鸡精，食盐，食用油，

做法：

1、紫皮茄子洗干净，对半切开，上锅蒸熟，蒸的时候有颜色的一面朝上（这样蒸出来不会变色），蒸七分钟就熟透了，蒸熟之后，就拿出来，不要焖在锅里，否则颜色会变，就不好看啦。

2、蒸熟的茄子放凉之后，手撕成细条，再调一个料汁，碗里放蒜末，小葱，小米椒，浇入热油，再放一丢丢食盐，两勺生抽，一勺蚝油，鸡精，少量的白糖提鲜，搅拌均匀 ，倒在茄子上面，再撒入一把葱花。

3、用筷子搅拌均匀就可以开吃了，是不是很简单呢？喜欢吃茄子的朋友一定要收藏起来试试看。

【小炒牛肉】

食材：牛肉，黑胡椒海盐，花椒，生抽，蚝油，食盐，食用油，鸡精，青蒜，小米椒，

做法：

1、牛肉切成薄片，加黑胡椒海盐，生抽，蚝油，抓拌均匀，再放点食用油抓匀，锁住水分，抓匀腌10分钟。

2、锅中油热，转小火，放一把花椒，慢慢的炸出花椒油，这个去腥就很好，炸出香味之后，把花椒捞出来。只留底油。

3、放入生姜，青蒜，小米椒，炒出香味。

4、把牛肉倒进来，用旺火快速地翻炒变色，就可以了。

5、放一小勺盐，鸡精，翻炒均匀 ，撒入葱花点缀。喜欢吃一些配菜的，比如加芹菜也是很好吃的。

【苦瓜炒蛋】

食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，食盐，食用油，鸡精，

做法：

1、我家老公特别吃苦瓜的苦瓜，越苦就越喜欢，所以苦瓜我就直接去瓤切成片，如果怕苦的话，加食盐腌10分钟，再清洗干净。就会少去很多苦味。

2、锅中油热，先把鸡蛋液倒入锅中炒熟，出锅待用。

3、锅中再次放油，放入蒜末炒香，倒入苦瓜，炒熟，倒入鸡蛋，加食盐，翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。夏天我家经常吃的一道时令菜。

夫妻肺片：外面店里买的熟食，这个菜涨价厉害的，像前两年买一份也就是二三十块钱的价格，现在一份55块钱，真心吃不起了。

肉肠：也是外面买的，两根十多块钱，上次买过一次，老公挺喜欢吃的， 这次买熟食又带了两根回来吃。

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超10个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

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