时间总是带我们走过人生中一个又一个重要的时刻，这不高考即将拉开序幕。高考是人生中最公平花时间最长的一次考试了，孩子们和家长都很重视。

孩子们的学习上我们参与不进去，但是我们可以把孩子的后勤安排好，让孩子们无后顾之忧。饮食是后勤的重中之重，不能刻意为之，也不能毫不在乎。而高考又是在夏季，建议家长要懂得给孩子忌嘴，少吃油腻的食材，多给他们吃6样，助力考试。

（1）鱼头豆腐汤

①取出1个大鱼头，泡在面粉水中仔仔细细地搓洗几遍。捞出沥干水分，把有鱼肉的地方打个花刀，便于入味。

②锅中滑油，撒点盐。放入鱼肉煎，两面都煎定型后倒入开水，开大火煮。锅中汤汁有点白的时候换成小火煮。

③把100克的豆腐提前用淡盐水泡20分钟，淘洗几次后切成小块。把豆腐放入鱼头中，加少许盐炖15分钟。

④加少许盐调味，撒点葱花就可以出锅了。

（2）腊味莴笋

①取出1根莴笋，削掉皮。把莴笋冲洗干净，切成小块放入大碗中。加少许的盐腌制出水，再淘洗几次，去掉多余的盐分。

②把80克的腊肉洗干净后放入锅中，加冷水盖过食材。放入葱结、料酒、姜皮去腥，开大火煮。腊肉煮变色后捞出来，过一遍冷水。把腊肉切成薄片，备用。

③锅中加少许的食用油，放入腊肉炒。炒出油脂后放入蒜末、辣椒炒香，再放入莴笋翻炒。

④加少许的生抽爆炒几下，大火收汁就可以出锅了。

（3）红焖土鸡

①取出1只三黄鸡，倒入1勺面粉搓一搓。把三黄鸡用冷水搓洗几次，沥干水分后剁成小块。

②向锅中倒入菜籽油炒香，倒入鸡块翻炒。炒干鸡块表面的水分后倒入老抽、生抽、少许老醋上色提鲜，焖煮3分钟。倒入半罐啤酒，开大火煮5分钟。再倒入1大碗开水，放入姜片、蒜子、香叶、桂皮、1 个八角，换成小火焖煮。

③等到鸡肉可以用筷子插进去的时候放入盐调味，继续开小火焖煮10分钟就可以出锅了。

（4）腊鸭脚焖青豆

①取出300克的青豆，淘洗干净。锅中烧水，水开后倒入一点食用油和盐，保持菜色不变。倒入青豆焯水，煮5分钟捞出来。青豆过一遍冷水，沥干水分。

②把150克的鸭脚包提前25分钟泡在水中，搓洗干净。向锅中加少许的菜籽油炒香，放入鸭脚炒。炒出香味后放入蒜子、干辣椒，倒入1小碗开水煮。

③鸭脚包断生后放入青豆，加点生抽，开小火焖煮。青豆软烂后大火收汁就可以端上桌了。

（5）蒜蓉大虾

①我们把300克大虾取出来，用牙签从虾背的第三个关节处挑出虾线，再把长的虾须全部剪掉。把虾泡入面粉水中，搓洗几次，捞出沥干水分。

②砂锅底部全部铺上姜片和葱段，把大虾摆在姜片和葱段上面。

③向锅中倒入菜籽油炒香，先倒入1半的蒜末炒到金黄色，再把另外一半蒜末倒进去。加点生抽、盐炒均匀后放到大虾上面。

④把砂锅放在火上煮，虾变红后再浇上少许的热油，撒点葱花就可以端上桌了。

（6）凉拌包菜

①我们取出半个包菜，泡在水中洗干净。把包菜中间硬的杆子去掉，再把包菜叠整齐。锅中烧水，水开后加点盐和食用油减少营养丢失。放入包菜焯水，20秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。把包菜叠整齐，切成丝后放入大碗中。

②取一只碗，放入蒜末、辣椒粉、芝麻。倒入1大勺热油，激发香味。倒入2勺生抽、2勺老抽、少许味精、1勺芝麻油，搅拌均匀后倒在包菜上面就做好了。