建议中老年人：少吃稀饭馒头，多吃4种高钾食物，腿脚有劲精神好

徐阿姨是个热爱户外运动的人，退休后仍然保持着积极的生活态度。她喜欢和朋友一起逛公园、爬山、锻炼身体，以保持体力和活力。在爬山过程中，徐阿姨常常会带上馒头作为补充能量的食物，因为馒头既能够提供饱腹感，又容易消化吸收，使她能够有足够的体力完成爬山活动。

然而，最近徐阿姨的身体不如以往了。一天早上，徐阿姨和以往一样吃了白粥就去公园，在公园逛了半个多小时，徐阿姨就不行了，她感觉自己提不起力气，尤其是双腿软绵绵的，走不动。几天后，徐阿姨感觉自己越来越容易疲惫，而且自己的双腿也越来越没力气，最后甚至连走路都有些站不稳了。对此有些担心的徐阿姨连忙将此事告诉了自己的子女，于是徐阿姨在家人的搀扶下来了医院就诊。

在医院进行血液检查后发现，徐阿姨的血钾水平只有3.1mmol/L，低于正常范围的3.5~5.5mmol/L，患有低血钾症。“医生，我妈每天都有一日三餐按时进食的，也经常吃粥、馒头这些易消化吸收的食物，为什么会体内还会缺钾啊？”徐阿姨的儿子对此感到不解。医生解释道，“稀饭、馒头这些都是高淀粉含量的食物，对于运动量大的人来说确实能保持血糖在正常水平，提供能量。但是，这些食物它所含营养物质单一啊，而且它们的含钾量很低，长期以这些食物为主会使摄入的钾不够，就会导致体内低钾，然后就会影响到肌肉的正常功能。”

徐阿姨看诊回来后，听从医生建议不再总是只吃稀饭和馒头，会搭配新鲜蔬菜水果等食物，渐渐地徐阿姨的身体就恢复过来了。

平时大家更注重的是对蛋白质、维生素、钙离子的补充，而对钾的了解是很缺乏的，更别提补充钾了。那么，下面将带大家一起了解一下“钾”吧。

一、钾有什么作用？

钾元素在人体中扮演着重要的角色，它参与了许多生理过程，包括维持正常的心脏功能、调节神经冲动传递、参与维持细胞内外液的渗透压平衡和酸碱平衡等等。

钾元素是维持正常心脏功能的关键成分之一。它参与调节心脏肌肉收缩和舒张，帮助维持正常的心律；缺乏钾元素可能导致心律失常和心脏功能障碍。

钾元素在神经传递中也起着重要作用。它参与维持神经细胞膜的电位差，调节神经冲动的传递，对于维持神经系统的正常功能至关重要。此外，钾元素还参与维持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡，它通过细胞膜的通透性调节细胞内外的水分和电解质的平衡，维持机体内环境稳态，有助于维持细胞的正常功能。

可见，作为生命活动所必需的重要离子之一，钾元素的作用非常之大。上述案例中的徐阿姨就是因为缺少对钾离子的了解，在腹泻后没有补充足够的钾离子，长期下来才会导致体内血钾水平过低；当体内缺少钾离子时，肌肉功能受到影响，所以徐阿姨才会感觉“双腿无力”，并且低钾状态还会影响到机体对营养物质的吸收，所以徐阿姨才会容易感觉到“疲劳”。

对于中老年人来说，肌肉的健康是其身体健康所依赖的，在日常生活中除了要注重对钙离子、蛋白质的补充外，也应该注重对钾离子的补充；一旦钾离子水平过低，就会影响肌肉的正常功能，老年人的腿脚也会无力、易疲软。

当人体内的血钾水平处于3.5-5.5mmol/L时，才能维持神经肌肉细胞膜对神经冲动的正常传导功能，生物电信号的传递才能正常进行；如果血钾水平低于3.5mmol/L，会由于细胞外液的钾离子浓度过低而使神经肌肉的应激性下降，从而可能会出现肌肉麻痹，导致低血钾性肌无力。

当血清钾水平低于3.0mmol/L时患者会表现出为易疲乏或骨骼肌酸胀的症状，当血清钾水平低于2.5mmol/L时患者则会表现出两侧对称的全身弛缓性肌无力症状；

如果患者处于严重低血钾状态，还会影响到与呼吸相关的膈肌、呼吸肌等，从而导致患者出现呕吐、呼吸困难等症状；更严重者，甚至会累及心肌，影响心动周期，从而可能会导致患者发生心律失常，一旦导致Q-T间期延长、尖端扭转型室性心动过速，可能会发展成致命性的心律失常，危及生命健康。

因此，当机体内钾元素不足时，需要及时补充才不会对身体健康造成影响。在日常生活中，像徐阿姨这样喜欢吃稀饭和馒头的中老年人并不少见，长期下来摄入的钾不足，就会可能导致患上低血钾症。

二、为什么建议中老年人少吃稀饭馒头？

随着年龄增长，很多中老年人的消化系统功能减弱，对于稀饭、馒头这种高淀粉的食物是大多数中老年的主要选择，因为他们会认为这些食物好消化、易吸收。但是，如果过多依赖以稀饭、馒头为主的饮食习惯，对中老年人来说也是有几个缺点的。

首先，稀饭和馒头都是高碳水化合物的食物，过多摄入高碳水化合物的食物可能导致中老年人出现体重增加等问题，并且还可能会因为过多摄入高碳水食物而加重消化负担，导致消化不良、便秘等问题。

其次，稀饭和馒头的血糖指数较高，会迅速提高血糖水平，对于中老年人来说，血糖控制更为重要，因为他们更容易患有糖尿病或代谢综合征等疾病；而过多摄入升糖指数高的食物可能使血糖波动过大，增加患糖尿病的风险。

此外，稀饭和馒头相对于其他食物，如全谷物、蔬菜和肉类等，所含营养物质过于单一，营养价值相对较低，因此，如果长期或经常食用稀饭和馒头而不搭配蔬菜、肉类等食物，则很可能会导致中老年人营养不均衡，可能会导致其缺乏蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等重要营养素。如上述事例所提到的徐阿姨，就是因为没有饮食均衡，才会导致血钾水平过低，患上低血钾症。

因此，建议中老年人在饮食中少吃稀饭、馒头等营养价值相对较低的食物，而且不仅要注重对蛋白质、钙离子的摄入，还应该注重对钾离子的摄入。因为很多中老年人可能会患有慢性疾病，如高血压、肾脏病和心血管疾病等，相关治疗药物可能会增加机体对钾的排泄，从而导致体内钾离子水平的不足；所以，摄入适量钾离子也是非常重要的。

三、多吃4种高钾食物，腿脚有劲精神好

中老年人随着年龄的增长，逐渐喜欢摄入稀饭馒头、汤面等易消化的食物，但这些食物的含钾量并不高。为了增加钾的摄入量，中老年人应少吃稀饭馒头，多吃一些富含钾的食物，以保持腿脚有劲和精神好。下面介绍的4种高钾食物，中老年人应该多吃，当体内钾离子足够时，才能保持良好的精神状态，才能拥有有劲的腿脚。

1.娃娃菜

娃娃菜是非常常见且价格便宜的蔬菜，其不仅富含维生素，还富含钾离子，每100克娃娃菜含钾量可达278毫克，与其他常见青菜如生菜（含钾量91mg/100g）相比，娃娃菜的含钾量更高；并且作为富含植物纤维、维生素的食物，不会对肠胃造成负担，也很适合中老年人食用。因此，对于中老年人来说，可以选择食用娃娃菜来补充钾。