海军故事，部队里烫火锅！

——纪念逝去的普陀山海军岁月！

2023成都天气十分奇怪，五十年难遇的气温偏高，市树银杏树叶到新年一月才勉强基本掉光了，等不了多久三月份又要发新芽了。这种天气下，人有点懵，不过天气再反常，也改不了成都人烫火锅的喜好。四川盆地潮湿闷热，烫火锅成了驱寒湿的美食，也能尽享口福，三天不吃闷得慌。火锅里烫着毛肚鸭肠，吃着麻辣鲜美的美食，不禁想起三十多年前在部队仅有的一次“烫火锅”的经历。

普陀山作为四大佛教圣地之一，虽然有餐馆酒店好几百个，地处江浙海派地区，擅长做海派清淡口味的菜系，没有一家火锅店甚至串串香。普陀山海军有很好的食材，各种式样的蔬菜，各类海鲜鱼虾，放在今日都是火锅食材中的上上品，可是没有制作火锅的能力与习惯，也算是部队生活中的一大遗憾。火锅这种饮食方式，各种食物均可以包容，被越来越多的人所接受认可，不论东西南北的人，甚至吃西餐英法美国的洋人，一但品尝吃后都会爱上它，承认是人间的一道美食。

1992年夏季，成都老乡“大勾子”从成都休假回到普陀山，专程带了二小包“小天鹅”火锅调料，准备邀请老乡们吃点家乡的麻辣味道，整一顿火锅嗨吃一顿。大家商量一番后，吃火锅地点在海军修理所四川老乡“文哥”的寝室内。因为大家在猎潜艇上生活条件十分有限，不可能在军舰上做火锅，只能后勤陆地上的老乡处勉强可以做火锅聚会。“文哥”准备好了一个老式大电炉，一个铝材质的洗脸盆，把上面附着的陈年“渣渣”仔细洗干净，装上大半盆自来水开始烧水。

这个时候，“杨三娃”从639艇厨房整来一坨肉，“沈掌柜”从685艇取来半只鸡，“大勾子”从640艇拿来一袋菜，“冷狗子”从641艇取来一大袋猪油肉，“刘袍哥”从693艇薅来半桶菜，“陈秘书”从岸勤处整来几大包调料……这么多人齐心协力，到处因地制宜取来食材，凑在一起，顺利完成了基本准备工作。在685艇做过伙房厨师的“沈掌柜”，一边把肥肉瘦肉分块，一边用铝洗脸盆当锅一样开始放油肉，熬出猪油后，放入生姜、葱、蒜及辣椒翻炒几下，把撕开的二小包“小天鹅”火锅调料放入锅中，等待牛油慢慢融化开。老式电炉获利有限，包裹牛油的火锅料缓慢的融化后，把剁切好的鸡肉、猪肉全部倒入盆中，热气腾腾的烟雾，夹杂着辣椒的香味溢出了房间。

大约半小时后，一盆红汤的简易“火锅”汤料，熬制成功，我们几个看在眼里，口水跃跃欲试。大蒜，香油、醋、味精、小葱，各自拿着自己的小碗，做好了吃火锅的调料。一大锅美味菜肴煮熟以后，大家开始了抢食美味火锅，突然想起如此的美味，怎么能缺少好酒呢！一个电话打给了卖啤酒的“西方船”。十分钟后，二箱24瓶的普陀山啤酒，迅速的送到了聚餐的房间，大家开始了尽情畅饮的冲壳子吹牛聊天。

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老乡们的简易火锅聚餐，让时间飞奔，很快就到了晚上熄灯时间，大家陆续离开了，各自回到了自己归宿舰艇。走在滨港水泥路上，一边走一边想起，刚才的聚餐聚会。虽然是家乡的味道，其实味比家乡火锅差远了，大家却吃得那么高兴，吃的不是食材，吃的是家乡亲人的味道，完全忘记了做水兵的辛苦，忘记了普陀山生活条件艰苦，也许吃火锅让大家找到了心灵上的安慰，更加安心的做好水兵，安心完成年轻人服现役的职责。不知有没有类似经历的战友。

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在普陀山仅有的吃火锅经历，食材非常简单，味道十分美味，老式电炉烧制的火锅难以忘记，成了永恒的记忆。普陀山海军的故事，毕竟过去三十多年，海军的故事很多，不要太当真，也不要对号入座，因为你听见的也许和我不一样。不论怎样，海天佛国”、“南海圣境”，大自然的祥和宁静之地，值得你亲身去体会与感悟。

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2024年2月