去朋友家做客，吃到这道菜，真的绝了，超级下饭。建议所有宝子都去试试这个菜！！！食材准备

想要烹饪出一道美味的口蘑芦笋炒虾仁，首先需要精心挑选并准备好以下食材：

新鲜大虾：适量（根据人数和食量来定，建议每人5-6只大虾）

新鲜口蘑：200克（口蘑的鲜美能为这道菜增添不少风味）

新鲜芦笋：200克（芦笋的清脆口感与虾仁、口蘑相得益彰）

大蒜：3-4瓣（用于提味和去腥）

调料方面，需要准备：

料酒：适量（用于腌制虾仁，去腥提鲜）

生抽：适量（既用于腌制，也用于最后的调味）

蚝油：适量（增加菜品的鲜味和醇厚感）

黑胡椒碎：适量（为菜品增添一丝辛辣和层次感）

做法步骤

1. 腌制虾仁将新鲜大虾去壳，留下虾仁。将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽和黑胡椒碎。用手轻轻抓匀，确保每个虾仁都能均匀裹上调料。腌制10分钟，让虾仁充分吸收调料的香味，同时去除腥味。

2. 处理芦笋和口蘑

将芦笋洗净，切成段状。为了保持芦笋的翠绿色和清脆口感，可以将其放入开水中焯水一下，然后迅速捞出沥干水分备用。

口蘑则需洗净后切片，注意切片要均匀，以便后续炒制时能均匀受热。

3. 炒制虾仁热锅凉油，待油温适中时，放入腌制好的虾仁。用中小火慢慢翻炒，直到虾仁变色。这个过程需要掌握好火候和时间，既要确保虾仁熟透，又要保持其鲜嫩口感。当虾仁炒至粉红色时，即可盛出备用。

4. 炒香口蘑和大蒜

在同一个锅中，加入切好的大蒜末和口蘑片。用中大火快速翻炒，让大蒜和口蘑的香味充分释放出来。炒至口蘑断生即可。

5. 混合翻炒

将之前炒好的虾仁和焯好水的芦笋放入锅中，与口蘑和大蒜一起翻炒。这个过程要快速而均匀，以确保所有食材都能充分融合且保持各自的口感。

6. 调味出锅在翻炒的过程中，加入一勺生抽和一勺蚝油来提升菜品的鲜味和醇厚感。再根据个人口味加入适量的黑胡椒碎来增加菜品的辛辣味和层次感。翻炒均匀后，即可关火出锅。

小贴士

在腌制虾仁时，可以适量添加一些淀粉，这样炒出来的虾仁会更加滑嫩。

炒制过程中要保持火候适中，避免食材过老或未熟。

黑胡椒碎可以根据个人口味适量添加，以增加菜品的层次感。

通过这样的步骤和用量搭配，一道色香味俱佳的口蘑芦笋炒虾仁就完成了。这道菜将海鲜的鲜美与蔬菜的清爽完美结合，再搭配上香醇的调料，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。好啦，今天的口蘑芦笋炒虾仁做法就到这里啦！如果你也喜欢吃口蘑芦笋炒虾仁的话，不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧！！！