不会还有人没吃过这个菜吧！很多人并不认识这个菜，农村真的是遍地都是，3月正是吃它的好时候，没有吃上就可惜了

最近回家了，吃完饭不想再不停得玩手机了，真是每天玩手机，都要得颈椎病了，所以跟着奶奶出去散散步，真是不出去不知道，一出去才知道外面的景色真是不错，在我们这里，走路不到5分钟，就能看到一片片的麦地呢。看到路上长满了野菜，奶奶已经忍不住上手去摘了，到最后我们两个手中都拿满了，路边的野菜也不见少。

要说起这其中什么菜我爱吃，“小根蒜”可真是榜上有名啦，每年这个时候都会去摘一些，回来让奶奶给我做着吃呢，真是一回家就变成小孩了，好像回到了小时候的时光了，一到这个季节，就吵着闹着让奶奶给我摘“小根蒜”吃那。

今年还真是摘的早呢，以往去摘的时候都已经被其他人摘的差不多了，“小根蒜”还有个人外号呢，叫野蒜，还真别说，这小根蒜长的还真像蒜那，不过就是比家中种得蒜瘦小一些。可别小看它，这小根蒜虽然不起眼，可是耐不住它好吃呀，而且营养价值还很高呢。

现在可正是吃小根蒜的好时机了，现在的情况小根蒜正是鲜嫩的时候，过了这个时间段，就会慢慢得变老了，到时候又硬又涩可难吃了，要想吃呀，现在就要摘了来吃。这小根蒜可有不少美味的做法呢，要说我比较喜欢吃的，那就是腌小根蒜了。腌小根蒜真的超级好吃，快来看看我是怎么做的。

首先就是要帮小根蒜剥皮了，还要帮小根蒜去掉那些发黄发干的叶子，处理完就把小根蒜放在流水下冲洗干净，然后甩干水分放入盆中备用即可。小根蒜的辣味是比较重的，接受不了的，可以撒上一些食盐腌制10分钟左右。

腌好后的小根蒜，盆中会出现不少的水分，为了避免腌出得小根蒜太咸，还要把小根蒜多清洗几遍，然后放入盆中备用即可啦

1.腌小根蒜可是少不了酱汁的，酱汁是什么味道，腌出的小根蒜就是什么味道，所以一定要好好调酱汁呦。在碗中加入两勺辣椒酱、一勺生抽、一勺白糖、一勺鸡精、一勺食盐，搅拌均匀后倒在小根蒜上，完全的翻拌均匀，让每个小根蒜都与酱汁充分接触。这样就做好啦。

做好的小根蒜是不是看起来很有食欲？其实不光是看起来有食欲，吃起来更有食欲呢。做的少了都不够我们一大家一顿吃的呢。

这样全身是宝的腌小根蒜，还不赶紧试试？