大家好,我是小橘!时间过得真快,一转眼已经到五月底,再过不久孩子们就要高考了!有几位同事家里有高考生的,为了给孩子身体补营养,已经在准备补脑的健康菜谱了。
高考是孩子人生选择的关键时刻,作为家长的我们,一定要做好后勤工作,只有营养跟得上,才能让考生更好地发挥。而且,多吃补脑的食物,不仅对孩子好,对老人也是好处多多。
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随着年龄的增长,大脑功能会逐渐衰退,有些老人会出现记忆力下降的情况,甚至可能会患上老年痴呆,根据数据显示,我国60岁及以上的老年人,大约有1507万人患有老年痴呆。
目前是没有药物可以治疗的,我们能做的就是预防。让大脑更年轻的5种菜!最后1种叶酸是黄瓜46倍,常吃老人远离痴呆、孩子更聪明!一起来看看是哪几种吧!
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第一种:蚕豆
蚕豆被誉为“补脑豆”,含有的酪氨酸,能够减缓记忆力衰退,预防老年痴呆。孩子常吃也能够提高记忆力,还具有健脾和胃、利尿消肿、补钙壮骨等功效。
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推荐食谱:剁椒炒蚕豆
食材准备:蚕豆、大蒜、生姜、蒜末、剁辣椒、食盐、食用油、鸡精、白糖、生抽
详细步骤:
1、蚕豆清洗干净,直接放入锅中,加入食盐、食用油,大火烧开后,转小火煮20分钟,再控水捞出来,放入盘中备用。
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2、起锅烧热,加入食用油,先放入姜蒜末,炒出香味,再把蚕豆放入锅中,开大火翻炒均匀,把蚕豆翻炒出沙。
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3、再放入剁辣椒,继续翻炒均匀,炒出剁辣椒的香味,不能吃辣的朋友,可以选择不放辣椒进去。
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4、炒匀后调味,加入食盐、鸡精、白糖、生抽、继续翻炒均匀,最后放入蒜苗,炒至断生后,就可以出锅了。
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5、一道非常好吃的剁椒炒蚕豆就做好了。这样炒出来的蚕豆软糯鲜香,特别的入味,下酒又下饭。
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第二种:菠菜
菠菜被誉为“营养模范生”,叶酸和维生素K含量极高,有助于降低老年痴呆的风险,常吃菠菜可以让大脑保持年轻状态,所以老年和孩子都适合吃。
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推荐食谱:蒜泥菠菜
食材准备:菠菜、大蒜、食盐、食用油、面粉、白醋
详细步骤:
1、菠菜清洗干净,改刀切成小段,加入一点食用油,抓拌均匀,再加入一点食盐,入个底味,再加入一大勺面粉,再次抓拌均匀。
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2、然后放入蒸锅上,整理一下,铺平,盖上盖子,水开后蒸3分钟。
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3、时间到了,打开盖子,用筷子搅动搅动,让菠菜能够快速的散出热气,然后倒入大碗中,加入一点食用油,搅拌均匀。
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4、调个料汁,几个大蒜剁成蒜泥,放入小碗中,再加入生抽、白醋,搅拌均匀。
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5、搅匀后放入菠菜里,用筷子继续搅拌均匀,最后装入盘中,美味即成,一道简单又美味的蒜泥菠菜就做好了,蒜香浓郁,鲜嫩可口。
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第三种:香菇
黄瓜菜是公认的“智力菜”,富含精氨酸和赖氨酸,经常食用能够增强记忆力,开发智力,老人孩子都适合吃,还具有美容养颜、降压降脂等功效。
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推荐食谱:香菇炒肉
食材准备:香菇、五花肉、胡萝卜、青椒、小葱、大蒜、生姜、小米辣、食盐、食用油、生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、玉米淀粉
详细步骤:
1、调个料汁,碗里加生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、玉米淀粉,再倒满一小碗清水,搅拌均匀备用。
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2、锅中水烧开,加入食盐、食用油,再把香菇片、胡萝卜片放进来,开大火焯水1分钟左右,再控水捞出来,放入碗中备用。
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3、起锅烧油,放入五花肉煸炒,炒出多余的油脂,炒至五花肉变色,再放入姜蒜末、小米辣,快速地煸炒,炒出香味。
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4、然后倒入香菇和胡萝卜,开大火快速地煸炒,炒干表面的水分,再把青椒片放进来,炒至断生,再倒入调好的料汁,大火炒至入味。
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5、出锅中放入葱段,翻炒几下即可出锅,这样炒出来的香菇,香辣开胃又好吃,用来下酒下饭都非常的不错,做法也非常的简单。
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第四种:南瓜
南瓜的叶酸含量也很高!叶酸是维持大脑健康的重要营养素,能够降低痴呆的风险,提高记忆力和认知能力,还有着利尿通便、调养脾胃等功效。
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推荐食谱:清炒南瓜
食材准备:南瓜、小葱、食盐、白糖、食用油
详细步骤:
1、起锅倒油,油热后下入南瓜,开中小火快速地翻炒,一定要将它炒香,那样吃起来才更香甜,大概炒个2-3分钟左右。
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2、南瓜炒香后,我们开调味,加入一小勺食盐,继续翻炒,再倒入适量的清水,翻炒几下,再扣上盖子煮5分钟。
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3、时间到打开盖子,再加入一小勺白糖,再把葱白加进来,快速地变成,现在的南瓜已经煮烂,只需要把汤汁稍微收干一点就可以。
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4、开大火让汤汁收干,同时不停的翻动,防止它粘锅。炒好后出锅装入碗中,最后再撒上一点葱花就可以了。
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5、一道软糯香甜的清炒南瓜就做好了,这样做出来的南瓜,简单又美味,香甜软糯,营养丰富大人小孩都爱吃,做法非常的简单。
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第五种:红苋菜
红苋菜的叶酸含量高达黄瓜的46倍!而补充叶酸对大脑也有帮助,可以提高记忆力,预防老年痴呆。还有着清热解毒、降低血压、增强体质等功效,很适合夏天食用。
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推荐食谱:炝炒红苋菜
食材准备:红苋菜、大蒜、干辣椒、食盐、食用油、鸡精
详细步骤:
1、红苋菜清洗干净,改刀切成小段,直接放入锅中,倒入适量的清水,加入食盐、食用油,开大火焯烫30秒左右,再倒出来控水。
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2、起锅烧油,把蒜末和干辣椒段放下来,用小火炒出香味,不吃辣的朋友,可以选择不加辣椒段哦。
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3、炒香后,再把苋菜倒下来,开大火快速地煸炒,这样口感才会更加的好,而且也不容易炒出水。
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4、最后调味,加入一勺食盐、一勺鸡精,继续翻炒均匀,这道菜不需要太多的调理,翻炒均匀之后,就可以关火起锅装盘。
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5、一道非常好吃的炝炒红线菜就做好了。这样炒出来的红线菜,口感非常的鲜香又可口,是这个夏天必不可少的开胃小菜,口感也是更加的清爽。
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