美食是一个地方的标志和名片，爱上一座城，往往从爱上这座城的美食开始。怒江境内不仅风景独特，民族文化丰富多彩，特有的少数民族与地理环境孕育了无比诱人、做法独特的民族美食。一同走进怒江的美好“食光”，感受美食的魅力与文化的厚重。

草果宴

“草果宴”如今已是怒江旅游的一张新名片。怒江盛产精品草果，草果全身是宝，草果花苞、草果芽、草果鲜果都可以用来制作菜品。草果烤乳猪、草果牛干巴、草果漆油鸡、草果包肉、草果芽凉拌……一道道用新鲜草果、草果叶、草果根、草果芽，与当地特有的传统食材、新鲜蔬菜相结合烹制出的草果特色美食，是怒江人民智慧的结晶，也是怒江的代表性美食之一。

怒姆傈僳全宴

（图源 爱在怒江）

怒姆傈僳全宴，由傈僳手抓饭、傈僳鸡肉拌饭、傈僳烤全猪脆皮、傈僳烤全鸡、天麻炖鸡等一道道傈僳族特色美食组成。色彩艳丽、精致美味的菜肴，像是一场美食与艺术的展览，令人不知从何下手。在品尝傈僳族美食时，还可享用“同心酒”和“三江并流酒”，体验傈僳篝火狂欢夜，与热情好客的傈僳族姑娘小伙相邀欢歌起舞，深入了解傈僳族的餐饮文化和丰富的民族文化。

绿叶宴

（图源 怒江传媒）

绿叶宴是景颇族“尝新米节”里的一道独特美食，也是各方宾朋感受景颇族文化的一扇窗口。与日常吃饭时摆满碗筷不同，景颇绿叶宴没有碗筷，绿叶当碗手当筷，菜品就是猪牛羊肉和时鲜蔬菜。食材的味道在双手的揉捏中相互渗透，更有一种独特的口感。在绿叶宴中，牛干巴、豆子等许多荤素菜品都通过舂出来之后拌在一起食用，看似简单的环节，背后却蕴藏着景颇人朴素的尊老爱幼情怀。菜品也从过去的几种到现在的几十种，变化的是菜品，不变的是最原始的味道。

马帮铜锅宴

（图源 泸水市融媒体中心）

马帮铜锅宴主要菜品包括马锅头铜锅草果黄焖鸡、铜锅羊肚菌焖山猪、铜锅高黎贡山老腊肠、铜锅腊味刺茏苞、高黎贡山羊汤锅、铜锅素四宝、铜锅老火腿焖洋芋等菜品。选用怒江本地原生态绿色食材，制作出色、香、味俱佳，养嘴、养身、养心的一道道美食。每揭开一口铜锅盖，瞬间香气弥漫，叫人垂涎欲滴，马帮精神也得以在飘香的美味里一直流传。

独龙牛宴

（图源 爱在怒江）

独龙牛宴采用贡山县独有的独龙牛为食材，肉质鲜美细腻，汤汁清甜鲜香，口感极佳。独龙厚干巴、山珍土锅独龙牛肉、金竹杆花烤独龙牛掌……一道道独龙牛肉佳肴构成了丰盛的独龙牛肉宴。

普米特色山珍宴

（图源 文明兰坪）

宴席的食材来源于罗古箐的深山密林，野生菌、良旺茶茎、水蕨菜、龙爪菜等均为季节性、原生态的天然山珍食材，即便不添加任何调味料，采用最简单的烹饪方式，也能香味诱人，让人垂涎欲滴，让你真正品尝到新鲜的高原美味佳肴。

兰坪白族八大碗民宴

（图源 文明兰坪）

宴席一般8个人为一桌，由8个菜组成，俗称“八大碗”。白族“八大碗”民宴荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富，色泽鲜艳，且突出白族饮食酸辣口味特色，是兰坪白族人的宴客佳肴。花样繁多、制作精美的“八大碗”，煮、炸、炖、酥、蒸齐全，总有一碗适合你。

文 李娇蓉

图 微游怒江

编辑 田薇

本期责编 张灵洁 华芳

审核 马波 刘丽

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