惠州位于广东省东部沿海，别称鹅城，这个城市是一个拥有悠久历史和丰富文化的城市。阳光充足，四季温和，惠州市是中国近代抗争史的前沿阵地，各种文化相互交融、兼收并蓄，所以这里的美食也很多，并且以其独特的口味和烹饪技巧而著名，吸引着众多美食爱好者。今天我们就来看看惠州的那些美食。

东江盐焗鸡，盐焗鸡在广东还是很出名的，而且做法很多，名字不同，味道也是稍微有些差距的，东江的盐焗鸡在广东格外的出名，著作东江盐焗鸡的秘诀就是采用的新鲜活鸡，再加上特调的盐、干辣椒、姜、蒜、葱等调料，再加入花椒、桂皮等香料煨煮而成，这样制作好了的鸡肉很入味，肉质很鲜嫩，吃起来皮脆肉嫩，骨肉鲜香，如果感兴趣的话可以来这里尝尝。

阿嬷叫，听到这个名字觉得是个老人做出来的食物，但是不知道到底是什么，其实它就是萝卜的高级吃法，传承至今已经有300多年历史了，就是可以用白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，叫这个名字还是因为一个传说，当时制作这个食物的小贩在制作的时候怕油溅到孩子就赶小孩子走开，可怎么也赶不走。

于是就对小孩说：“阿嬷叫你赶快回去！”小孩子以为是真的，就回家了，所以每次小孩子一过来吗，小贩就会说：“阿嬷叫！阿嬷叫！”前来购买的人就以为这种小吃就叫“阿嬷叫”。慢慢的就这么叫起来了。吃起来外酥里嫩，吃起来十分具有风味。

惠州西湖醋鱼，很多人看到这道美食都心想这不是杭州的新湖醋鱼吗，你们跟着添什么乱啊，没错，西湖醋鱼是杭州的，但是这是惠州的西湖醋鱼，据说当时苏东坡在惠州当刺史的时候改良了这道菜，加了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。虽然不知道味道是不是如西湖醋鱼那样魔鬼，但是苏东坡的能耐我们还是要相信的，毕竟这个人真的很会吃。这道美食呢吃起来酥口松脆，味道甜酸醒胃。

萝卜粄，这是流行于惠阳地区的一种客家小吃，是冬至的必吃的应节小吃。也称“粉粿”、“包冬”。虽然是这个名字，但是外表像个饺子，但是又不完全像，吃起来既有韧劲又很滑润，口感香糯十足，还是值得尝试的。

刀切粄，这也是道客家美食，刀切粄的做法是将糯米粉和普通大米粉按适量的比例加水揉搓成粉团，做成粄切成条，放入猪肉或鸡鸭鹅肉熬的汤中煮着吃。很多人味道都是差不多的，就是里面的口味不同，如果想知道有什么区别还是要来试试。

东江酿豆腐，做法倒是难度不大，是将用猪肉、鱼虾、菌菇、葱姜等调和的内馅塞入油炸豆腐的空腔内，再入砂煲炖煮而成，豆腐里有肉质的香味，肉伴随着豆腐的味道，吃起来不会腻，一切都是搭配的刚刚好。

娘酒鸡，客家的经典名菜，用鸡肉、生姜、米酒制作而成的一种风味小吃。吃起来肉质滑嫩，而且对身体很好。

如果来到惠州这些美食都是可以不踩雷去吃的，旅行途中有美景还有美食陪伴还是幸福感满满的。