在我们的身边，一些看起来很细小的花生，却可以给人们带来许多的健康便利，这些花生对我们的身体有许多有益的作用，而这些能提高我们人体免疫力，促进肠道内有益微生物的生长。花生不但具有食品和药品的双重功效，还被科学家誉为“长寿花生”。花生的营养价值花生是大米的精粉，是米的精细化加工，同时也是人类食物的主粮，由于花生的种种营养特色，因此花生也深受人们的喜爱。花生一共含有800多种蛋白质、20多种氨基酸、50多种维生素、20多种矿物元素以及多种微量元素，并且在膳食纤维、脂肪、糖及碳水化合物的含量都居于各大坚果之首。

花生中含有高达45%的不饱和脂肪酸，其中有20多种对我们人体非常有益的脂肪酸，比如亚麻酸、亚麻油酸等，这些都是在人体内需要的能量物质。花生中也不含脂质和胆固醇，但是花生中的油脂却具有抗心肌梗塞的效果，在花生中含有丰富的抗氧化物质，其中包括α-亚麻酸。如果人体缺乏α-亚麻酸，将导致身体里的胆固醇和甘油三脂含量增加，从而引起脂质沉积在肝脏中，严重的导致脂肪肝和冠状动脉硬化。另外，花生中的维生素、碳水化合物等营养物质含量与全谷类相同。花生中具有非常丰富的膳食纤维，尤其是在饱腹感方面远远优于白米饭。同样，花生中的维生素、矿物质以及碳水化合物的含量也要比白米饭高出许多。

花生的营养花生中的磷、铁、硒和锰等有益微量元素都属于微量元素，但是花生中的铁、硒和锰却是常见食物中含量最丰富的，分别为235mg、16.84mg、275mg。其中，铁是人体的必需微量元素之一，铁的作用主要是参与铁蛋白的合成，能促进人体对铁的吸收。而硒和锰也是维护人体健康不可缺少的微量元素，它们对于维持人体组织细胞的正常生长和新陈代谢有重大作用。科学家有研究发现，硒和锰在植物中主要存在于胡桃皮和菠萝中，而在果壳中的含量偏低。而在花生皮里含量的微量元素硒要比胡桃皮中平均的水平高出很多，可以看出花生在提高机体的抗氧化能力和免疫能力方面有天生的优势。

花生的功效花生中含有大量的维生素、矿物质以及各种微量元素，具有较好的营养素的功能。花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、还有多种氨基酸，而且是人体必需的膳食纤维，被称为“长寿花生”。其中碳水化合物是人体大脑每天所需要的高营养物质，花生在大脑的发育和完善，人体的新陈代谢以及免疫功能方面起到了很大的作用。而脂肪除了补充能量之外，脂肪还能起到保护皮肤的功能，尤其是在我们人体中的胆固醇也是身体中的脂类，而花生中含有丰富的油脂。