郑州，河南的省会。四面八方的人们汇聚在这座城市，共同繁华成就了这个城市的独特饮食文化。作为中国的八大菜系之一，豫菜在这里得到了最好的传承和发扬。郑州人的热情，彷如他们的饮食一样，浓厚而真挚。说到郑州的美食，怎能不提那一碗碗让人垂涎欲滴的老字号牛肉面。今天，就让我们一起走进郑州，走进那些口口相传、老少皆宜的老字号牛肉面店吧。

第一家，杨记拉面。

这家店位于花园路街道纬五路38-4号原花园路集贸市场内(物化大酒店西侧)，营业时间从早上10点到凌晨2点，无论你是早餐还是夜宵，都能满足你对牛肉拉面的渴望。这家几十年的老字号面馆，略显陈旧的装修却蕴藏着历史的痕迹，滋味也一直被人们津津乐道。尽管价格有些上涨，但是他们的牛肉拉面口感依然绝佳，爽滑劲道。

"一直是老味道，拉面不错，爽滑劲道，老店还是有些水准的。"网友对杨记拉面的评价。

第二家，豫老三牛肉拉面。

豫老三牛肉拉面位于南阳路185-22号，营业时间从中午11点到凌晨5点。作为一家老牌拉面馆，它的牛肉粒分量足，且吃起来一点也不柴，让每一位前来的食客都能大快朵颐。他们的牛肉面一直以来口感都极其棒，尤其是二细的拉面，据说是非常完美的口感。

"牛肉面的分量很大，汤底也很鲜美."网友对豫老三牛肉拉面的评价。

第三家老字号，杨记清芳牛肉拉面。

位于桐柏路与西站路交叉口东南角（近西站路），他们的营业时间比较特殊，午餐时间是11:00-15:00，晚餐时间是17:00-24:00。稍微有些嘈杂的店内氛围，却不影响食客对他们牛肉拉面的热爱。他们的牛肉拉面吃起来很有嚼劲，汤底有加入咖喱，微咖喱味让这一碗面格外的美味。

"拉面吃着很有嚼劲，汤里应该有咖喱，虽然味道不是很重，但一看黄色的汤底应该是没错的。"这是一位网友对杨记清芳牛肉拉面的评价。

第四家，老闪。

这家店坐落于新郑路218-17号，营业时间是11:30-14:00和17:00-22:00，就是那种典型的中午和晚上都可以去的地方。老闪作为郑州的老字号面馆，有着三十多年的历史。人们常说，一家店能开几十年，那它的味道一定拿得出手，老闪正是如此。他们的牛肉拉面带有一些许的咖喱味，配上清澈可人的汤底，味道鲜美至极。

"好吃，不过面条的口感有点一般，要尽快吃。"这是一位网友对老闪的评价。

第五家，苏氏牛肉面。

他们位于民主路6号华健商务大厦1楼，营业时间为10:00-21:30。这是一家清真面馆，而且在郑州有好几家分店，可以说是无孔不入。面的分量足，牛肉口感不柴，尤其是牛肉面，更是他们的招牌。面的口感和汤底的味道都很出色，绝对值得一尝。

"整体来说还是不错的，路过的朋友可以尝一尝。"这是一位网友对苏氏牛肉面的评价。

第六家，马有才牛肉面的故事。

他们在政七街与红专路交叉口西20米路北，营业时间为10:30-14:30以及17:00-22:30。虽然是连锁店，但却依旧有着老字号的味道，他们的牛肉面更是好评如潮。面条爽滑劲道，牛肉嫩滑，吃起来特别的香。

"牛肉面14元一碗，肉给的还是挺多的，吃着很嫩，整体上吃起来还不错，算是很不错的连锁店。"这是一位网友对马有才牛肉面的故事的评价。

事无巨细，食以质为主。这些老字号的牛肉拉面店，用一碗碗面，将郑州的味道传到了全国乃至全世界。饮食在民，面在心。无论走到哪里，郑州的牛肉面都在呼唤着我们回家。路过的朋友，下次不妨去尝尝这涤净心灵的美食吧。