凉拌菜，餐桌上的一抹清新。挑选各类新鲜的蔬菜——黄瓜、西红柿、木耳，仔细切割后，再佐以独家调制的酱汁，每一口都是蔬菜的甘甜和调味汁的醇厚交织。轻轻搅拌，蔬菜的爽脆和调味汁的浓香恰到好处地结合，为味蕾带来一次清新且提神的享受。无论单独食用还是作为佐餐小菜，凉拌菜总能给您的用餐时刻添上一抹别致的味道。

一道清爽的凉拌菜不仅能带来味蕾的享受，还能给燥热的心情带来一丝清凉。下面介绍四种凉拌菜的做法，它们各具特色，为你的餐桌增添不同的风味。

1.凉拌芒果虾仁

做法：先将新鲜芒果切丝，虾仁煮熟，冷却备用。再加点红椒丝和香菜增色增香。调个酱汁，酸甜适宜，用柠檬汁、鱼露和一点糖调和，拌匀即可。这道菜色彩斑斓，酸甜清爽，虾仁的鲜美与芒果的果香完美融合，让人一口接一口。2.麻辣牛肉丝

做法：牛肉煮熟后切成细丝，用花椒油、辣椒油、生抽、醋、少许糖和大蒜末拌匀。让牛肉丝充分吸收调料的香辣，入口即化，麻而不燥，辣而不烈，回味无穷。3.五香豆皮

做法：豆皮切条，用开水烫软，捞出沥干。调个酱汁，以酱油、醋、花生酱、糖和一丁点芝麻油为主，加入蒜末和香菜末增香。拌匀后，豆皮吸满了调味汁的浓郁香气，口感软糯，味道丰富。4.蒜蓉西兰花

做法：西兰花切小朵，焯水后沥干。调个蒜蓉酱——大量蒜末、酱油、少许糖和香醋，倒在西兰花上，拌匀。这道菜清爽解腻，蒜香浓郁，西兰花的甘甜与蒜蓉酱的酸辣相得益彰，简单却意想不到的美味。

这四款凉拌菜，每一款都有其独特的风味，清爽可口，绝对能让你的夏日餐桌更加精彩！快去试试吧，给你的夏天带来一丝凉意。