植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。

在美食界中，所有经美食家们推崇过的食材无一不是有着秉承天性，自然生长，不多加繁杂的烹饪，只求得到它最原始的味道的特性，另外食物的多样性可以在它身上表现到淋漓尽致，即使面对任何一种烹饪方法，它都可以不逊色，满足最低要求：好吃。达到高标准的目的：养生。

今年夏天，我找到了这个洁白如玉，气味芬芳、落落大方，只在人间留芬芳，从不争奇夺艳的蔬菜，说它是蔬菜只对了一半，它还是水果，生吃起来脆爽清甜，熟吃之后口感会反转至糯糯叽叽，绵软细腻甘甜。

好吧，我不卖关子了，它是甜百合，生于兰州，全中国唯一具有“甜”特性的百合，也是世界上公认的蔬菜界中的人参，药食同源。

其实，在我国种植百合的地方很多，但可以做到食用价值和甜口味并存的甜百合，只能从兰州找到。

兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

拍一张我收到的兰州鲜百合看看：

一瓣一瓣的百合看起来特别瓷实，有美玉般的质感；

百合落入到人间的餐桌，经历曲折，需要等三年又三年，比起要吃到其它蔬菜的等待要漫长得多。

兰州鲜百合挑环境生长， 它需要来自高寒之地，在海拨2000左右的地方，气候冷凉且湿润，昼夜温差大的地理环境中，还要旱作栽培，且土壤的有机质含量要丰富、土层要深厚、土质要疏松，如此苛刻的生长要求只要兰州的地理条件可以达到。

同时，它的生长过程极为漫长，想要吃到一颗鲜百合的脆爽或是绵软甘甜，都需要保持耐心等待，每年春天培栽，夏天生长开花，茎生球在幽暗的地下独立生长3年，移植栽种又3年，在种植过程中也不上任何化学肥料，纯绿色种植，第六年秋天或者第七年春夏季才可收获，前后长达九年时间，极为来之不易。

百合的一生都尽显其美和尊贵，集观赏、食用、药用于一身，开花时气质高雅脱俗，根茎更是好吃，在酷热烦闷又没食欲的夏季，润肺止咳，清心安神，吃它最好，说白了，兰州鲜百合完全就是一个可以自由跨越食物与植物界的“胖白甜”。

尤其在夏季来临后，天气闷热，吃点鲜百合，用以清热解毒、滋阴润肺再适合不过。

新鲜百合可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。鲜食、清炒、煲汤、煮粥，样样皆可。

兰州鲜百合在满足人们口腹之欲的同时，又具有超高的营养价值，不仅富含蛋白质、人体所需的八种氨基酸及多种维生素，而且蛋白质含量是一般根茎蔬菜的2倍，维生素B2的含量更是普通百合的10倍。兰州鲜百合口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。