桂林，这座风景如画的城市，以其壮丽的自然风光和悠久的历史文化吸引了无数游客的目光。但你知道吗？除了迷人的景区，桂林还以其丰富多样的特色小吃和美食而闻名遐迩。今天，就让我们一起探寻桂林的十大特色美食及排行榜，感受这座城市独特的风味。（本文仅供阅读交流。不做权威排行。如果你觉得有更好的推荐，欢迎评论区留言哦！）
一、桂林米粉
桂林米粉，作为广西的十大小吃之一，以其白、嫩、爽、香的特点而广受赞誉。这道美食的制作工艺传统且独特，从选米、磨浆到蒸煮、切丝，每一步都讲究精细。卤水的制作更是桂林米粉的灵魂所在，选用多种香料和调料熬制而成，使得米粉在浸泡后味道醇厚，回味无穷。无论是干捞还是汤煮，桂林米粉都能以其独特的口感和风味征服食客的味蕾。
在桂林，米粉不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。早晨，一碗热腾腾的米粉是许多桂林人开启新一天的必备仪式。而在游客心中，品尝一碗地道的桂林米粉，也是体验这座城市风土人情的重要方式。
据统计，桂林米粉在全国范围内都有着极高的知名度和美誉度。不少游客在品尝后都表示，桂林米粉的细腻口感和独特风味让人难以忘怀。这也正是桂林米粉能够成为广西十大小吃之一的重要原因。
二、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，以其独特的烹饪方式和醇厚的口感而著称。这道菜选用漓江大鲤鱼为主料，搭配生茶油烹炸后红焖，使得鱼肉外香内嫩，入口即化。啤酒的加入更是为这道菜增添了几分独特的风味，让人回味无穷。
阳朔啤酒鱼在2018年9月被评为“中国菜”之广西十大经典名菜，这一荣誉不仅肯定了这道菜的独特风味，也彰显了阳朔地区对美食文化的深厚底蕴。在阳朔的街头巷尾，你总能找到一家家以啤酒鱼为招牌的餐馆，吸引着无数食客前来品尝。
谈及啤酒鱼的起源，还与阳朔当地的风俗习惯紧密相连。据说，在过去，阳朔人民在举办喜庆宴席时，总会有一道以鱼为主料的佳肴。而啤酒鱼的诞生，则是在这一传统基础上进行创新的结果。如今，这道菜已经成为了阳朔的一张美食名片，代表着这座小城的独特风味和文化魅力。
三、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉，以其肉质细腻、松软芳香的特点而广受喜爱。这道菜选用优质的荔浦芋头和五花肉为原料，经过精心烹制而成。芋头的软糯与五花肉的肥美相互交融，形成了一种独特的美味。扣肉的制作过程更是讲究，需要经过腌制、蒸煮、扣制等多道工序，才能呈现出最佳的口感和风味。
荔浦芋扣肉曾获得“全国名菜”之称，这一荣誉无疑是对这道菜品质的最好证明。而在2018年9月，它更是被评为“中国菜”之广西十大经典名菜之一，进一步彰显了其在美食界的地位。
在桂林地区，荔浦芋扣肉不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承。每当重要节日或喜庆场合，这道菜总会成为餐桌上不可或缺的一道美食。人们通过品尝荔浦芋扣肉，感受着家乡的味道和传统文化的魅力。
四、恭城油茶
恭城油茶，是桂林恭城瑶族自治县特有的传统小吃，具有千年以上的历史。这种油茶不仅是一种日常饮品，更是一种文化的传承。其独特的制作工艺和丰富的口感让人回味无穷。油茶的主要原料包括茶叶、花生、米花等，每一种材料都经过精心挑选和处理，确保油茶的品质和口感达到最佳。
制作恭城油茶需要经过炒制、研磨、煮沸等多道工序，每一步都考验着制作者的技艺和耐心。油茶煮好后，香气四溢，色泽金黄，入口醇厚，回甘无穷。在寒冷的冬日，一杯热腾腾的油茶不仅能驱寒暖身，更能滋养身心。
恭城油茶在2011年获得了地理标志证明商标注册，这进一步彰显了其独特的地域特色和品质保证。而在2017年，它更是入选了“中国地域十大名小吃”，这一荣誉无疑是对恭城油茶品质的极高认可。如今，恭城油茶已经走出桂林，成为更多人品味的美食佳品。
五、尼姑素面
尼姑素面，与桂林米粉齐名，是桂林另一道备受推崇的面食。这道美食以清汤为底，配以丰富的素菜，如香菇、木耳、豆腐等，使得整碗面既清爽又营养。面条选用优质面粉制作，经过精心揉制和拉伸，呈现出细腻柔滑的口感。
尼姑素面的汤色金黄，清口不浊，散发出淡淡的清香。每一口面条都吸附着鲜美的汤汁，搭配上丰富的素菜，让人回味无穷。这道美食不仅适合素食者品尝，也深受肉食爱好者的喜爱。在品尝尼姑素面的同时，人们仿佛能够感受到一股清幽宁静的气息，让人心旷神怡。
尼姑素面在桂林地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。据说，这道菜起源于古代的寺庙，由尼姑们精心研制而成。如今，尼姑素面已经成为了桂林的一张美食名片，代表着这座城市的独特风味和文化魅力。无论是当地居民还是外来游客，都对这道美食赞不绝口。
六、桂林田螺
桂林田螺是当地一道独具特色的美食，以大个肉肥、味道鲜美而广受赞誉。田螺的肉质细嫩且富有弹性，经过烹饪后更是鲜美可口。在桂林，田螺的烹饪方式多种多样，但其中以炒煮最为经典。配以特制的酸辣椒和丰富的调料进行炒煮，使得田螺酸辣开胃，让人欲罢不能。
烹饪桂林田螺的过程中，火候的掌握至关重要。既要确保田螺熟透，又要保持其肉质的嫩滑。此外，调料的搭配也是一门学问。桂林的厨师们凭借丰富的经验和精湛的技艺，将各种调料巧妙地融合在一起，打造出独一无二的酸辣口感。
品尝桂林田螺时，不妨再配上一杯冰镇的啤酒或清爽的茶饮，更能凸显出田螺的鲜美滋味。无论是作为下酒菜还是夜宵小吃，桂林田螺都能为你带来别样的味蕾享受。在桂林的夜市或小吃街上，你总能找到这道美味佳肴的身影，吸引着无数食客驻足品尝。
七、灵川狗肉
灵川狗肉被誉为“天下第一美味”，以其肉质鲜美、营养丰富而广受食客喜爱。这道菜选用优质的狗肉为原料，经过独特的烹调工艺制作而成。烹饪过程中融入了多种香料和调料，使得狗肉的味道更加浓郁鲜美。
在灵川地区，狗肉烹饪技艺源远流长，代代相传。厨师们凭借丰富的经验和精湛的技艺，将狗肉的美味发挥得淋漓尽致。品尝灵川狗肉时，你可以感受到肉质的鲜嫩多汁和香料的丰富层次，仿佛置身于美食的海洋中。
尽管有人对食用狗肉持有不同意见，但在灵川地区，这道菜仍被视为一种传统美食文化。当地居民在重要节日或喜庆场合常常会烹制这道菜来招待宾客。如今，灵川狗肉已经成为了当地的一张美食名片，吸引着无数食客前来品尝体验其独特风味。
八、桂林十八酿
桂林十八酿是桂北地区民间家常美食中的瑰宝，其特色在于使用十八种不同的原料作为酿壳，如豆腐、茄子、辣椒等，再填入精心调制的馅料，如猪肉、鱼肉、虾仁等。每一种酿都凝聚了厨师的匠心独运和精湛技艺，呈现出别具一格的美味。
桂林十八酿的制作过程虽然繁琐，但每一步都讲究精细。从选材到酿制，再到烹饪，都需要严格的把控和精湛的技艺。酿好的美食色泽诱人，口感丰富，既有酿壳的清爽，又有馅料的鲜美，让人回味无穷。
在桂林，十八酿不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和展现。每当品尝这道佳肴时，人们仿佛能够感受到桂林山水间的灵秀之气和当地人民的淳朴热情。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，桂林十八酿都是不可或缺的一道佳肴，让人们在品味美食的同时，也感受到浓浓的乡情和友情。
九、桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭是一道颇具盛名的传统滋补名菜。这道菜以新鲜的青莲叶为包裹，将处理好的鸭子包裹其中，再经过精心烹制而成。荷叶的清香与鸭肉的鲜美相互融合，使得整道菜散发出一种独特的香气，令人垂涎欲滴。
在烹制桂林荷叶鸭的过程中，选用新鲜的荷叶至关重要。荷叶不仅为鸭子增添了一抹清香，还起到了去腥提鲜的作用。同时，荷叶的包裹也使得鸭子在烹饪过程中保持了肉质的鲜嫩和口感的细腻。在烹制时，火候的掌握也极为关键，需要慢慢烹煮，以确保荷叶的清香能够充分渗透到鸭肉中。
品尝桂林荷叶鸭时，首先会被其独特的香气所吸引。荷叶的清香与鸭肉的鲜美相互交织，让人忍不住想要品尝一口。当咬开荷叶时，鸭肉的鲜嫩和口感的细腻更是让人赞叹不已。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。在桂林，荷叶鸭已经成为了一道备受欢迎的美食佳肴，无论是当地居民还是外来游客都会争相品尝。
十、全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州地区的一道传统名菜，以其酸辣鲜香、开胃可口的特点而深受食客喜爱。这道菜选用优质的子鸭为原料，经过独特的烹饪工艺处理，再配以特制的醋血调料烹制而成。醋的酸味与鸭肉的鲜美相互碰撞，形成了一种独特的风味，让人欲罢不能。
在全州地区，醋血鸭的烹饪技艺源远流长，代代相传。当地厨师们凭借丰富的经验和精湛的技艺，将这道菜的美味发挥到了极致。烹制时，选用新鲜的子鸭，经过处理后切成块状，再配以特制的醋血调料和其他调料进行炒煮。火候的掌握和调料的搭配都极为关键，需要厨师们精心把控。
品尝全州醋血鸭时，首先会被其酸辣开胃的口感所吸引。醋的酸味与鸭肉的鲜美相互融合，形成了一种独特的风味，让人食欲大增。同时，鸭肉的鲜嫩和口感的细腻也让人回味无穷。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，具有开胃健脾、促进消化等功效。在桂林全州地区，醋血鸭已经成为了一道不可或缺的美食佳肴，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都会点上一道醋血鸭来品尝其独特风味。
