炒土豆丝时，不要直接下锅炒，做好这2点，炒出的土豆丝更青脆

1、首先我们准备新鲜的土豆，将土豆去皮之后清洗干净，然后将土豆切成丝放在盐水、白醋当中浸泡。

2、胡萝卜清洗干净之后，然后切成胡萝卜丝。

3、炒锅烧热之后，然后放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，放入切好的胡萝卜丝炒至发粘之后，然后再将清洗过的土豆丝放入锅中，再加入一勺醋翻炒均匀。

4、等到土豆丝断生之后，然后加入适量的食用盐，胡椒粉，蚝油翻炒均匀，最后再加入蒜末就可以出锅了。

1、如何做到土豆丝才不会出现糊锅的现象呢？首先我们要了解为什么土豆丝会出现糊锅，因为土豆丝当中含有大量的淀粉，所以说在炒的过程当中就会发粘，这样就容易出现糊锅的现象，所以说我们在家土豆丝浸泡之后，然后用大量的清水将土豆丝清洗干净，一直洗至水不发白就说明清洗好了。

2、土豆丝下锅之后先放醋，再放食用盐，因为放入食用盐之后能够让食物熟得更快，那么这样土豆丝就会非常的软烂了，如果先放醋后放盐的话，土豆丝吃起来更加爽口。