6月22日，作为北京市第六届职业技能大赛行业赛项之一，北京咖啡师职业技能大赛初赛技能操作比赛（南部赛区）在北京市丰台区职业教育中心学校开赛。

丰职校园内，馥郁的咖啡香气四处弥漫。裁判员一声令下，选手们开始熟悉冲煮器具，检测、调试磨豆机粉的粗细度。不到十分钟，一杯手冲咖啡就端到了评委面前。随后，选手们开始清理用具，将其擦拭干净后归位。

“我是丰职咖啡技艺专业高一年级学生。除了手冲咖啡，我们还学习了拉花艺术。希望通过比赛能跟大家多交流咖啡知识文化，提升自身专业素养。”参赛选手郑天智说。

北京咖啡行业协会秘书长郭峰介绍，咖啡师大赛分初赛、复赛、决赛三级比赛，包括理论知识和技能操作两部分。初赛将于本月底结束。比赛的优胜者不仅能拿到大赛奖牌，还能拿到职业技能等级证书。“我们希望以大赛为引领，引导咖啡从业者提升服务意识和技术水平，推动咖啡行业技能型人才选拔。”

本次咖啡师大赛共有523名选手报名，聚集了星巴克、瑞幸、Costa等行业龙头企业，吸引了清华大学、中国农业大学等10余所高等院校及北京财贸职业学院、北京经济管理职业学院等多所职业院校和技工院校的学生参赛。