大家好，我是小橘！炎炎夏日，气温逐渐攀升，持续的高温天气，让人的胃口都变差许多。此时，很多人都会选择吃西瓜来消暑解渴，但是实际上，有一种蔬菜比西瓜更适合夏季食用，那就是——丝瓜。记得小时候，外婆家门口的菜地上，总会种一些新鲜的丝瓜，如果吃不完就会把它晒干，制作成天然的清洁工具，专门用来洗碗洗锅，非常的好用。

新鲜的丝瓜，不仅口感清爽，而且营养丰富，现在正值丝瓜上市的季节，错过可就太可惜了。从中医食疗的角度上来讲，丝瓜性凉味甘，适当食用丝瓜有清热化痰的作用。此外，丝瓜还能够润肺养肺，对于预防呼吸系统疾病也有一定的帮助。同时，丝瓜含有丰富的维生素和矿物质，能够补充人体流失的水分和营养，让身体保持清爽舒适的状态。

不仅如此，丝瓜还具有健脑益智的作用。其中含有的维生素B族，有助于缓解疲劳、提高记忆力，老人常吃预防老年痴呆，孩子常吃更聪明伶俐。除此之外，丝瓜还有着美容养颜、润肠通便、消暑解渴、降糖降压等功效，所以夏季食用丝瓜，真是一举多得。因此，夏天，吃西瓜不如多吃它，一清热，二化痰，三健脑，现在吃正当季，错过太可惜了！

当然，丝瓜的食用方法也是多种多样，可以炒着吃、炖汤喝、做饼吃，下面给大家分享丝瓜的3种健康食谱，鲜嫩爽滑又入味，颜色翠绿又下饭，家人特喜欢，一起来看看吧！

推荐食谱一：面煎丝瓜

食材准备：丝瓜、鸡蛋、虾皮、白芝麻、面粉、食盐、食用油、花椒粉、清水

详细步骤：

1、碗里打入2个鸡蛋，再加一小把虾皮、一小把白芝麻，然后加入一勺米酒，去除蛋腥味，用筷子充分地搅拌均匀。

2、再往蛋液中加入面粉，再加入食盐和花椒粉，然后分次少量的加入清水，用清水不要用温水，然后搅拌成粘稠的黏糊就可以了。

3、接着取出丝瓜，先把外皮给削下来，清洗干净后，改刀切成厚度约5毫米的片，这个厚度不要切的太厚，也不要切的太薄。

4、再往干燥的盘子里，加入适量的面粉，然后把丝瓜放到面粉里，给它裹上一层薄薄的面粉，全方面的裹一下。

5、裹好后，放入调好的面糊里，让它裹上一层面糊，剩下的丝瓜片同样如此操作，这样两面都裹上一层面糊就可以了。

6、然后取出电饼锅，开大火刷上食用油预热，再把丝瓜片放进去，再撒上一点食用油，这样煎出来的饼表面不会发硬，开大火慢慢地煎。

7、这样底部变金黄后，我们就可以翻面了，把另一面也煎至金黄，因为丝瓜本身比较容易熟的，像这样两面金黄就可以盛出了。

8、像这样做出来的面煎丝瓜，非常好吃，外面焦香焦香，里面软软糯糯，还带有清甜味儿，喜欢蘸汁的还可以调一个蒜泥汁儿，这样蘸着吃也是非常的不错。

推荐食谱二：丝瓜炒鸡蛋

食材准备：丝瓜、鸡蛋、大蒜、小葱、小米辣、食盐、白醋、白糖、鸡精、干淀粉、食用油

详细步骤：

1、丝瓜削去外皮，改刀切成滚刀块，再放入大盆里，加入1勺食盐、1勺白醋，再倒入适量的清水，搅拌至融化，放一旁浸泡5分钟，防止氧化变黑。

2、碗里打入4个鸡蛋，家里人多可以多打几个，再加入1勺食盐，入个底味，再滴几滴白醋进去，取出蛋腥味，用筷子搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入打好的鸡蛋液，把底部煎至定型，再翻面继续煎，煎至两面金黄后，将它捣成大块，大一点儿吃着更过瘾，煎好后盛出备用。

4、调个料汁，小碗里加入1勺食盐、1勺白砂糖、1勺鸡精、1勺干淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀，放一旁备用。

5、锅烧热倒油，油热之后，加入葱蒜小米辣，将小料炒出香味，炒小料一定要开小火进行煸炒，不然很容易炒糊掉。

6、炒香后，再把丝瓜倒入锅中，开大火进行煸炒，想要炒出来不出汤，这一步非常关键，一定要开大火翻炒，这个时候西瓜比较鲜嫩，很好炒。

7、接着放入炒好的鸡蛋，再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，把丝瓜和鸡蛋都炒至入味，像这样子就可以出锅装入盘中了。

8、这样做出来的丝瓜炒蛋，鲜嫩入味，翠绿不发黑，而且还不出汤，每次做这道菜的时候，我都能多吃两碗大米饭，喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧。

推荐食谱三：丝瓜豆腐汤

食材准备：丝瓜、鸡蛋、嫩豆腐、葱花、枸杞、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、丝瓜削掉外皮，改刀切成滚刀块，可以少切切大一点，因为丝瓜很容易缩水，再放入盘里，加1勺食盐，倒入清水浸泡10分钟，这样丝瓜就不会氧化变黑。

2、准备一块嫩豆腐，先切成厚片，然后切成条，最后切成小方丁，切好放盘里备用，用嫩豆腐煮出来的汤会比较好喝。

3、锅中油热，打入4个鸡蛋，刚下锅，先不要翻动，让鸡蛋定型，定型以后煎至颜色金黄，然后翻过来煎另一面，两面都煎好以后盛出。

4、然后把煎好的鸡蛋放案板上，切成大小均匀的块，切好放盘里备用。

5、锅里放少量油，油热之后，下入丝瓜，快速地翻炒一下，翻炒1分钟左右，丝瓜断生就可以了，不需要炒太长时间哦。

6、然后下入鸡蛋，再倒入烧开的开水，一定要加入开水，这样才能锁住营养，开大火熬煮3分钟左右，汤汁才会更加浓白好喝。

7、最后下入切好的嫩豆腐，再来调味，加入食盐、鸡精、胡椒粉，其他调味料不需要加入，继续煮1分钟，把嫩豆腐煮至断生就可以了。

8、出锅前，撒少量枸杞和葱花就可以出锅，这样做的丝瓜鸡蛋汤好喝又营养，天气闷热，没有胃口，一定要试试这个汤做法简单，还特别有营养，记得收藏保存哦。

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