导读：夏天饮食的重要性；高锌食物对孩子的益处；四种高锌食物的介绍与菜谱分享​

随着气温的升高，夏天的饮食健康对于孩子的成长发育显得尤为重要。

在这个炎热的季节，家长们不仅要关注孩子的营养摄入，更要注重食物的搭配与选择。

有一种矿物质，它对孩子的生长发育有着至关重要的影响，那就是锌。

高锌食物对孩子的益处

锌，是一种对人体具有诸多益处的矿物质。它参与蛋白质和核酸的合成，对细胞的生长和分裂至关重要。

锌对儿童的身体发育和智力发育具有显著的促进作用。研究发现，锌摄入充足的孩子，生长发育指标明显优于锌摄入不足的孩子。

​锌还能增强孩子的免疫力，提高抵抗力，使孩子更加健康。此外，锌还与味觉、视觉等功能密切相关。

因此夏天宁可不吃肉，也要给孩子吃4种“高锌食物”，补脑强身，助力孩子成长

1.鱼类

鱼是一种含锌量较高的食物，且易于被人体吸收。鱼类所含的锌通过调节神经系统、免疫系统的功能，有助于孩子补脑强身。在鱼类中海鱼含锌量较为丰富，因此，平时不要只吃淡水鱼，也要吃一些海鱼。

推荐做法：清蒸黄鱼

1.处理黄鱼，在内陆城市买的黄鱼一般都是冰鲜的，因此处理起来简单一些。处理干净后把主鱼菇取出来，让鱼趴着，然后把鱼肚子部分改刀成一条条的。

2.把处理好的黄鱼加少许盐、味精、鸡精、胡椒粉搓揉一遍，增加底味。再把鱼摆放在盘中，放上一些生姜、大葱、淋上猪油。

3.鱼摆好以后打开蒸锅，蒸锅上汽后放入黄鱼蒸8分钟，时间到后取出，淋入蒸鱼豉油、放上小葱和大葱丝。

4.锅烧热放入食用油，油温烧到7成热后，直接浇到葱丝上，激发出香味，擦干净盘中周边，就可以上桌了。

2.小河虾

夏天正是小河虾大量上市的季节，这个季节的小河虾个头较大，口感更为鲜美，不管是来煮汤还是炒菜，吃起来都鲜美可口。而且小河虾蛋白质含量，比牛奶、鸡蛋还高，不仅如此，小河虾还富含钾、碘、锌等多种微量元素，这些营养物质对人体健康和成长至关重要。

​推荐做法：葱香小河虾

1.小河虾买回来后先过水，然后把虾头的虾枪剪掉，不然吃的时候容易扎嘴。

2.锅烧热放入猪油，再下入生姜、蒜蓉、小米辣、葱白段爆香。

3.料头爆香就放入小河虾，加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、陈醋、辣鲜露调味。

4.开大火，把调料翻炒均匀，立马出锅装盘，炒的时候要大火快炒，不然容易出水，影响口感。

​3.大白菜

俗话说“萝卜白菜，各有所爱”，大白菜是生活中很普见的蔬菜，别看它价格便宜，营养价值却不低，含有维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，尤其是锌的含量，比一般的蔬菜都要高，因此别看大白菜不起眼，要懂得吃。

​推荐做法：大白菜炖霉豆渣

1.大白菜改刀切好，然后清洗干净沥干水分备用。

2.霉豆渣改刀切成条，起油锅，油温6成热时下入霉豆渣炸至表面金黄，倒出沥油。

3.炸完霉豆渣倒出油后，直接下入五花肉煸香，再下姜、蒜、蚝油爆香，加入适量水煮开，放入霉豆渣和大白菜一起炖。

4.调味给少许盐、味精、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽，味道调好后小火炖几分钟，再大火把汤汁收浓，汤汁剩1/3时就可以装入碗中了。

​4.梨

梨是夏季应季水果之一，其口感清甜、鲜甜多汁，富含维生素A、维生素B、维生素C和维生素D、钾、钙、镁、磷等，有着“百果之宗”的美誉。梨子属于凉性，味道甘甜微酸，夏天吃梨正好解渴去火又开胃。

推荐做法：红酒雪梨

1.准备几个大雪梨，先刮掉梨子皮，然后一分为六分，把中间的梨核去掉。

2.切好的梨子放入碗中，加入清水和少许食盐，让梨子在淡盐水中浸泡15分钟。

3.准备一个干净无水无油的锅，倒入红酒和雪碧，比例是1:1，然后加入几颗话梅、适量冰糖，大火煮开。

4.汤汁煮开放入雪梨，再次煮开转小火加盖炖20分钟，然后静置摊凉，再放入冰箱冷藏放置4个小时，然后取出摆盘就可以了。

夏天是孩子生长发育的关键时期，家长要高度重视孩子的饮食健康，高考即将来临，如果家中有备考的孩子，饮食更是不能马虎，通过摄入高锌食物、合理搭配膳食、培养良好的饮食习惯等，助力孩子健康成长，为孩子做好后勤工作。

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