本报讯 研究文化、讲好故事、打造品牌、培育人才、推进融合……省商务厅、省机关事务管理局、省教育厅、省工信厅等14部门6月24日联合发布的《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》予以明确。

整理规范晋菜历史文化，创新发展晋菜文化。深挖晋菜传统故事，对精品晋菜老故事进行规范、整理，形成标准版本晋菜故事，使晋菜文化脉络更加清晰，更具地域特色，更具传播性。从新的发展历程中，以现代新视角扩展晋菜新文化，提炼晋菜新故事。

开展晋菜文化深度宣传、大众自媒体宣传、面食专题宣传。制作晋菜文化故事、晋菜系列丛书，策划“文学天团讲述晋菜故事”“网红逛吃山西”等活动。贴近百姓生活开展持续宣传和晋菜营销活动。提升中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨面食文化节、中国非遗面食大会等影响力，引导山西面食产业化、品牌化发展。推动晋菜进学校、进机关、进社区。

推广标准晋菜，推动老菜新做、守正创新，做优晋菜特色小店，做强示范龙头企业。重点打造刀削面、头脑、凉粉、碗托等极具山西特色、具有浓厚基础的品牌。加快晋面连锁品牌扩张。鼓励餐饮企业将标准晋菜纳入主打菜品。

提高晋菜厨师荣誉，培育晋菜名师。组织晋菜从业人员申报五一劳动奖章、中华技能大奖、全国技术能手、三晋工匠等。

支持品牌晋菜餐厅进入各地景区，推进景区餐饮提质升级。引导品牌晋菜餐厅入驻高速公路服务区、高铁候车区、机场候机楼，鼓励现有餐饮经营者提供山西特色美食。在大型乡村驿站等场景布局当地特色餐饮，开展晋菜名师下乡传授技艺活动，促进增收致富。开发有关晋菜专题的互联网应用软件。（李 静）太原日报