当我要是问你对红酒有什么问题的话，估计很多人的问题都是以下问题：

什么样的葡萄酒才是好酒？怎样来辨别红酒的真假呢？那个国家的葡萄酒比较好？

确实，对于刚刚接触葡萄酒的人来说，这两个问题，基本算是所有的问题了，而对于这两个问题的答案，也是千变万化。

所以，今天，我来与大家讨论一下如何辨别一瓶好酒，然后如何根据自己的喜好，选择一瓶适合自己的葡萄酒。

怎样判断酒的好坏

判断酒的好坏，我们主要从两个方便来看

酒的质量品鉴口感

酒的质量方面，我们要看它是否是由真正葡萄酿造的，若不是，连喝都不要喝；除此之外我们还要看他的健康状态，也就是这款酒有没有变质氧化，有没有衰老腐败。

品鉴口感方面，我们要判断浓郁度、复杂度，平衡度、余味悠长等特性，这些特性的判断，就是鉴别好坏酒的主要方法。

品鉴口感的标准

浓郁度——就像是没熟的苹果和成熟的苹果一样，他们所散发的香气是不同的，成熟的苹果香气更饱满，更浓郁，葡萄酒也是这样。

复杂度——这一点判断起来可能会比较有难度，说白了就是葡萄酒的层次，随着醒酒时间的增加，香气变化越多的，复杂度更好。

平衡度——这一点就很像“酸甜可口”这一词，单纯的只有甜没有酸也是不好的，葡萄酒也一样，只有涩感，没有酸感，也不是好的产品。

余味——就是在葡萄酒咽下后口中香气存留的时间长短，时间越长，则葡萄酒质量越佳。

这些方面也会因葡萄品种的不用而改变，就像是黑皮诺和赤霞珠。黑皮诺的葡萄酒浓郁度比不过赤霞珠，但是复杂度上可能会优于赤霞珠，两者酿造的葡萄酒都是酒质相当不错的产品。所以我们要了解各个品种的特性。

辨别红酒的质量

大家都知道红酒是一种非常好的酒，在这个追求生活品质的社会，很多商家就是抓住了消费者这个心理，将高浓度的酒兑水，而且还在包装上大下功夫，并且把价格抬得非常高，一些不懂红酒的人很难分辨红酒的好坏，下面我来告诉大家两个方法。

图源：百家号

第一个方法：

准备红葡萄酒、食用醋、水、纸巾用食用醋加一点水，将纸巾平铺在桌面，滴几滴红酒在纸巾上用食用醋兑好的水滴在有红酒的纸巾上观察，如果红酒的颜色变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么就是假的红酒。

注：原因是红葡萄酒在酸性的条件下会呈现紫红色，在碱性的条件下显蓝绿色这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

第二个方法：

将纸巾平铺到桌面，滴上几滴红酒，均匀扩散的就是红酒，会沉淀在纸巾中间的并且往外扩散的是假的红酒。

注：原因是市面上大多数红酒都是色素兑的，色素兑的红酒色素颗粒较大，所以会产生沉淀。以上两种方法是用于市面上大多数红酒检测，用上面的方法可以简单的分辨出红酒的真假。

哪些国家能出产好酒？

全球绝大多数的葡萄园种植在南北纬30°~50°之间，在这一区域内，既能出产价格上万的绝世佳酿，也能出产不到一百块的日常餐酒，造成这种差别的主要原因还是人为的因素。

若是酒庄控制产量，采用传统方式种植和酿造，那出产的酒款必然也不差；若是酒庄只为产量，多采用机械，那么酿出的酒款必然平易近人。

所以，不管是名庄无数的法国、意大利，还是性价比高的智利、澳大利亚，出产的酒质也都是参差不齐的，这主要取决于酿酒人的想法和理念。

一个国家能出产好酒，不等于这个国家都是好酒，面对不同的酒款，只要能保证这酒是真酒，我们都可以去尝试，不必在乎产区的不同和国家的不同。