今日夏至,再忙别忘吃“三样”,应季而食寓意好,老传统需传承
夏至,代表着炎热正式开始,万物到此壮大繁茂到极点、阳气也达到极致,是一年中夜最短、昼最长的一天。从夏至起白天渐短,黑夜渐长,气温升高,酷暑三伏就来了。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/7c7b5affc236f38c0bf7779212049be0.jpg)
每一个节气都伴随着传统习俗和美食,夏至节气,时值麦收,自古就有庆祝丰收、祭祖祈福的习俗,凉食避暑、食“麦粽”、吃馄饨、消夏避伏等,祈盼风调雨顺,人寿年丰。今日夏至,老人说,再忙别忘吃“三样”,应季而食寓意好,老传统需传承。
1、夏至面俗话说得好:“吃过夏至面,一天短一线。”夏至面寓意着生活的美好和长长久久。
推荐食谱:冷面
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/cf31ba78a7f0684021b034b01fc077be.jpg)
食材:冷面300克;鸡蛋、生抽、蚝油、清香米醋、葱、黄瓜、姜、西红柿、糖、盐、玉米肠、香菜、白芝麻各适量。
做法:鸡蛋提前煮熟,去皮一分为二。黄瓜和西红反复清洗干净,黄瓜切丝,西红柿切片,姜切丝,玉米肠切丝,香菜洗净切末。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/5cb614524ceddfdbab04309591954150.jpg)
冷面要提前冷水浸泡,最好浸泡4小时左右,然后开水烫一下就好,别煮过了,否则口感不好。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/6a9706a176f2f73bd2799468faf53c1f.jpg)
制作冷面调味料汁:关键的一步,最简单的冷面,无需煮牛肉汤,取大盆,加入适量的糖、生抽、蚝油、清香米醋、葱、姜、盐、香菜、白芝麻、凉白开水各适量,调成冷面调味料汁,喜欢的还可以加点香油。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/97d27c7659fd443df28165a7294e1f60.jpg)
冷面过冷水后捞出,码入黄瓜丝、西红柿片、泡菜、鸡蛋。浇上做好的调料汁,撒点香菜,吃的时候一拌就OK了!喜欢辣口味的可以加点辣白菜,超级爽口开胃。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/8e4f8e7da9d08eefc82a7bedfaeb66a5.jpg)
自古以来,鸡蛋就是营养丰富的食材,而在夏至这一天,吃鸡蛋更是寓意着健康和平安。无论是煮鸡蛋、炒鸡蛋还是做成蛋羹,都能让人在品尝美食的同时,感受到老传统带来的温暖和祝福。
推荐食谱:卧鸡蛋
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/3b1071657c29b2a5350a13cb5544a463.jpg)
食材:鸡蛋5个;豆油、生抽、盐、五香粉、葱、胡椒粉各适量。
做法:新鲜的鸡蛋准备5个,取一个深一点的盘子,加入少许纯净水,适量的生抽,晃动均匀,然后一个挨一个打入鸡蛋,容器可以选择大一点的,更容易操作。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/384fef6c4fa1751f30c82fe60e2fe84d.jpg)
大葱去皮洗净,取绿色的葱叶切碎,有香葱最好,好吃还好看。在鸡蛋的上边撒入葱花、盐、五香粉、少许胡椒粉调味,注意这里不要搅拌,需要撒的均匀一些,最后倒入适量的豆油,没有豆油换成植物油都可以,用豆油蒸出来的颜色更漂亮,味道更香。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/67b52afdbf985d8bceb9d2e93336c27a.jpg)
锅中加入适量的水,将装有鸡蛋的盘子放入蒸屉,盖上锅盖大火烧开。水开再蒸10分钟左右即可出锅,根据蒸蛋的数量确定蒸蛋的时间。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/ac1c499b9dfcfb205bbd652a453bb44d.jpg)
夏至饼是用新麦磨成粉制成的,寓意着丰收和富足,感恩生活的美好。
推荐食谱:鸡蛋饼
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/6d94fba14c58fcf13142455d944ceefc.jpg)
食材:鸡蛋2个;面粉200克。
做法:鸡蛋打散,搅拌均匀。这个白色的容器是薄饼档匹配的面糊盘,鸡蛋面糊放在这里, 然后薄饼铛直接扣上蘸到面糊即可,没有薄饼档直接找一个大一点的容器就好。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/c4c508c806bb0cc7005423a2f2133887.jpg)
加入面粉,搅拌均匀,注意面糊中不要有气泡,否则烙出来的饼也会有气孔。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/8ca6de580a07d167f03f33a7f9cf9c39.jpg)
搅拌成粘稠状的面糊,可以加点水,我没有加水,感觉蛮好吃的。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/9ce58d785ff91948ecf0ae37511dddba.jpg)
薄饼铛预热结束后,反扣到面糊中,迅速提起来,沾不沾满没关系,基本提起来就差不多熟了。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/62aba0cef5189ff2cb0da203d83ff33b.jpg)
加热10秒左右成形,饼就熟了,就这样一张一张的烙完全部面糊。 没有薄饼档,就用平底不粘锅烙,注意控制温度就好,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,抬起锅转一圈,让面糊铺满锅底,小火烙熟即可。出锅装盘,卷上各种菜超级好吃。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/4e5eee4d7db3bc983e7d5c213d33b4da.jpg)
今日夏至,再忙别忘吃“三样”,应季而食寓意好,老传统需传承。欢迎留言,点赞、转发和分享,关注我,下期内容更精彩!
此文为大海微澜原创图文,盗文盗图必究