山西非遗美食“子推燕”是为了纪念哪位历史人物？介子推还是孔子？这是蚂蚁新村2024年6月11日数字木兰职业小知识问答的最新问题，答案是《介子推》。

在古老的华夏大地上，寒食清明时节，山西省介休市的人们总会忙碌起来，他们正在制作一种特殊的面食——“子推燕”。这是一种富有浓厚地方特色的传统美食，更是为了纪念春秋时期晋国贤人介子推而流传下来的习俗。

介子推，这位春秋时期晋国的贤士，以其高尚的品格和无私的精神，赢得了人们的深深敬仰。当晋文公流亡在外，饥寒交迫之时，是介子推割下自己的大腿肉，煮成肉汤，献给晋文公。这份深情厚意，让晋文公铭记在心。然而，当晋文公功成名就，想要报答介子推时，介子推却选择了隐居山林，不愿接受任何封赏。这份淡泊名利、坚守本心的精神，让晋文公深感敬佩，也令后世的我们感到由衷的敬佩。

为了纪念介子推的崇高精神，介休市的人们在寒食清明时节，制作出了“子推燕”。这是一种以面粉为主要原料，经过精心揉捏、塑形、蒸制而成的面食。形状如燕子，栩栩如生，仿佛要从人们的手中飞走。人们将蒸好的子推燕串在柳条上，挂在房檐下，随风摇曳，仿佛在诉说着介子推的故事，寄托着对介子推及已故亲人的深深思念。

在介休市，制作子推燕已经成为一种习俗，一种传统。每到寒食清明时节，家家户户都会忙碌起来，女人们聚在一起，和面、揉面、捏面，男人们则负责砍柳条、串子推燕、挂房檐。在这个过程中，人们不仅重温了介子推的故事，更感受到了亲情、友情的温暖，体会到了传统文化的魅力。

子推燕的制作过程虽然看似简单，但却需要精湛的技艺和丰富的经验。面粉的选择、揉捏的力度、蒸制的火候，都需要掌握得恰到好处。只有这样，才能做出形状完美、口感细腻的子推燕。因此，在介休市，制作子推燕的高手往往备受尊敬，他们的技艺也代代相传，成为了这个地方的宝贵财富。