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【FuninUSA.NET综合报道】环境工作组的年度分析报告还确定了农药残留最少的“15 种清洁蔬菜名单”。

据一份新的报告称，政府实验室检测发现，多种非有机农产品中含有杀虫剂，其中包括几乎所有的非有机草莓、菠菜、葡萄、桃子和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。

这些水果和蔬菜都进入了环境工作组《2024 年农产品农药购物指南》的年度"农药残留系列"名单。

报告称，总体而言，这 12 种非有机蔬果中 95% 的样本都含有可检测到的农药。今年，羽衣甘蓝和芥菜的农药残留量最高，共检测出 103 种化学物质。其次是辣椒，有 101 种化学物质。

EWG资深科学家亚历克莎-弗里德曼（Alexa Friedman）博士在一份声明中说：成人和孩子都应该多吃水果和蔬菜，无论是否有机。但担心接触农药的消费者可以利用 EWG 的《农产品农药购物指南》中的一整套资料，为自己和家人做出最佳选择。

今年有哪些水果和蔬菜被列入"15 种清洁蔬菜名单"？

根据 EWG 对政府检测结果的分析，以下农产品的杀虫剂含量最高（排名不分先后）：草莓、菠菜、羽衣甘蓝和芥菜、葡萄、桃子、梨、油桃、苹果、甜椒和辣椒、樱桃、蓝莓、青豆。

农药残留系列"中含有哪些杀虫剂？

根据 EWG 的报告，在五种最常检测到的化学物质中，有四种是杀菌剂。在这十几种受污染最严重的食品中，氟啶虫腈和嘧菌酯这两种杀菌剂的浓度最高。这两种杀菌剂都是所谓的内分泌干扰物，因为它们会干扰人体内负责生长和繁殖等许多方面的关键激素系统。

据 EWG 称，非有机蔬果上经常出现杀菌剂的一个原因是，在植物生长过程中施用杀菌剂是为了防止或去除霉菌等真菌。

在美国农业部（USDA）对农产品进行杀虫剂检测之前，会对农产品进行去皮或擦洗。据 EWG 称，检测仍然在水果和蔬菜上发现了 254 种不同农药的证据，包括在"农药残留系列"名单上的农产品上发现的 209 种不同农药。

哪些水果和蔬菜被列入今年的“15 种清洁蔬菜名单”？

EWG 还列出了一份"15 种清洁蔬菜名单"非有机农产品名单，这些农产品在实验室检测中几乎没有检测到农药。这些农产品包括（排名不分先后）：鳄梨、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、冷冻豌豆、芦笋、蜜瓜、猕猴桃、卷心菜、西瓜、蘑菇、芒果、红薯、胡萝卜。

据 EWG 称，在这些食品的样本中，几乎有 65% 完全没有检测到杀虫剂。

即使买不到有机食品，也要多吃水果和蔬菜

纽约市西奈山伊坎医学院环境医学和公共卫生教授 Luz Claudio 博士说，即使买不到有机产品，也有办法减少农药的接触，因为有机产品往往比非有机产品更贵。

对于新手来说，您可以更放心地购买"15 种清洁蔬菜名单"购物清单上的非有机水果和蔬菜，并将预算留给有机农产品，以购买"农药残留系列"清单上的物品。

此外，Claudio博士建议，用清水用力清洗农产品，并使用小苏打或醋溶液，可以帮助去除一些农药残留。给农产品去皮也可以减少化学物质的接触，不过这也会使一些关键的营养成分流失。

纽约市临床营养师萨曼莎-海勒（Samantha Heller）说，归根结底，多吃水果和蔬菜的好处要大于某些非有机农产品接触农药的风险。

"所有水果、蔬菜、坚果、种子、全谷物和豆类都是健康食品，无论它们是否有机，"海勒说。

海勒补充说：采用更多植物性饮食生活方式对个人和地球都是健康的。我们不想吓唬人们不吃完全健康的食品，即使它们不是有机食品。

研究强调了倡导更安全的农业综合企业实践的必要性

Claudio说，虽然 EWG 购物指南可以帮助人们减少接触食品中的杀虫剂，尤其是在他们无力购买所有有机农产品的情况下，但它并不能解决首先导致杀虫剂使用的潜在农业和商业行为。

她补充说：同样重要的是，倡导和采用更安全的农业实践，减少对农民工、生态系统、野生动物和益虫的接触，最终帮助减少过度使用合成化学品和其他可能有害的农业企业耕作方式所造成的一些附带损害。

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