黑糖糕，又称马来糕，是一道源自澎湖地区的传统美食。其特色在于其独特的亮咖啡色外观，以及那松软而Q弹的口感，内含大量的气孔，让人一尝难忘。这款古早味的黑糖蛋糕，散发着浓郁的黑糖香味，让人回味无穷。

黑糖，这种深啡色的食材，不仅赋予了黑糖糕其特有的色泽，更带来了那独特的黑糖香味。黑糖在烹饪中的应用广泛，而用来制作黑糖糕，更是将其独特的魅力发挥到了极致。

制作黑糖糕的过程并不复杂，只需要按照步骤和份量，将所需的材料搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸煮即可。甚至小朋友都可以轻松完成，让人在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。

每一口黑糖糕，都仿佛在诉说着澎湖地区的传统风味和独特文化。那松软的口感，那Q弹的质地，那深啡色的外观，以及那浓郁的黑糖香味，都让人陶醉其中，久久不能忘怀。

黑糖糕，不仅仅是一款美食，更是一种文化的传承和表达。它让我们在品尝美食的同时，也能感受到那份深厚的文化底蕴和独特的风味魅力。

黑糖糕/马来糕，黑糖糕/马来糕特色是颜色亮咖啡色、口感松软、Q弹口感、内有量气氛孔，被认为是澎湖黑糖糕的一种古早味黑糖蛋糕。黑糖呈深啡色，且有黑糖香味，非常适合用来制作马拉糕。 只要按步骤和按份量搅匀所需材料，就可以拿去蒸，小朋友都可以做到。

食材：黑糖110克、水400克、酵母粉5克、中筋面粉250克、木薯粉150克、泡打粉‭3克、食用油20克

1、先把黑糖与微温水混合均匀至糖完全溶解，在加入酵母粉搅拌匀均溶化，加入中筋面粉拌匀至无干粉，在加入木薯粉后搅拌至无干粉成糊状，盖上保鲜膜发酵60分。

2、发酵好后的面糊会有大气泡,就是发酵好了, 再加入泡打粉和食用油搅拌均匀,让油和面糊充分的混合后备用。在这个过程中也可加入自己喜爱的配料例如：蜜红豆/红枣/桂圆……会有另一般风味口感呦

3、保鲜盒模具内擦上或刷上一层薄薄的食用油。也可以铺一层烘焙纸。再把调好的面糊倒入模具中。电锅锅底一个低层架,外锅水一杯半, 再把面糊放上层架上,按下煮饭模式至按键跳起在闷5分。即可出锅在撒上白芝麻完成。

大叔小提示

1、做法：有2种可选，大火水开后再放入面糊蒸35分后关火焖5分。

2、贴心小提醒锅盖,要插上一根筷子留一个小缝隙, 这个动作是要避免水气进入黑糖糕喔。