作为一个热爱美食的人，我一直对烹饪有着浓厚的兴趣。然而，在我的烹饪之路上，曾经有三个“烹饪坏习惯”一直困扰着我。直到我下定决心改掉这些坏习惯，我的厨艺才有了质的飞跃。现在，就让我来和大家分享一下这段成长之路吧！

第一个坏习惯就是我总是不按菜谱来。以前，每当我在厨房里烹饪时，总是喜欢自作主张，随心所欲地添加各种调料和食材。结果，经常弄得一团糟，菜肴的味道也时好时坏。后来，我意识到了菜谱的重要性。每次做菜之前，我都会认真研读菜谱，按照比例添加食材和调料。慢慢地，我发现，菜谱不仅可以指导我做菜的步骤，还可以帮助我更好地掌握食材的搭配和烹饪技巧。因此，改掉了不按菜谱来的坏习惯，我的厨艺也得到了很大的提升。

第二个坏习惯是我经常不注意火候。在烹饪过程中，火候的掌握是非常重要的一环。然而，以前的我常常因为心急或者不细心，导致菜肴过火或者火候不够。有一次，我炒菜时火太大，结果差点把锅给烧坏了，吓得我心里直冒冷汗。后来，我开始注意火候的掌握，学会根据食材的不同调整火候大小。比如，炖肉时要用小火慢炖，煎鱼时要用中小火，这样才能保证菜肴的口感和味道。通过不断的实践和总结，我渐渐掌握了火候的诀窍，也提升了自己的厨艺水平。

第三个坏习惯是我经常不注意食材的新鲜度。以前，我常常为了省事，就随便从超市或者菜市场买一些食材回来做菜。然而，这些食材往往并不新鲜，导致我做出来的菜肴口感和味道都不尽如人意。后来，我意识到了食材的新鲜度对菜肴的影响是非常大的。于是，我开始注重挑选新鲜的食材，比如鱼要选眼睛清澈、鳞片完整的，蔬菜要选色泽鲜艳、叶片饱满的。通过这样的选择，我发现做出来的菜肴不仅口感更好，而且更加营养美味。

通过改掉这三个“烹饪坏习惯”，我的厨艺水平得到了极大的提升。现在，每当我站在厨房里，挥舞着锅铲，烹饪出一道道美味佳肴时，我都感到无比的自豪和满足。而这一切，都源于我对烹饪的热爱和对自己的不断提升。相信只要坚持不懈，我的厨艺之路还会更加精彩！