一到夏天，瓜果当造，广东人的饭堂桌少不了各种瓜，吃瓜他们是专业的，冬瓜、节瓜、西瓜、佛手瓜样样都甘正，没有一样能逃得过煲汤的。
现在正是节瓜上市的季节，节瓜具有清热解毒，含有丰富的膳食纤维，有助于消化，它的口感特别好，而且没有冬瓜那么凉，它身上有很多毛毛，有的人也叫毛瓜。一到湿热天气不想吃饭的时候，我就很喜欢煲节瓜汤喝，当然，除了煲汤还有很多其它的做法，下面分享给大家6种节瓜的家常做法，一起看看吧。
鲜滚节瓜汤，做法简单又好喝，味道超鲜美，也很适合减脂的朋友。
食材：节瓜1个、鲜木耳适量、瘦肉半块、虾干3～4个、瑶柱2个、蒜头2瓣、姜片1小块、九层塔、冬菜适量
做法：
1、节瓜去皮切块，木耳切小块，瘦肉切片，瑶柱提前泡开。
2、热锅倒入少量油，加入蒜头和姜片翻炒香味后倒入瘦肉，虾干翻炒出味，
3、接着倒入木耳和节瓜翻炒至瓜稍变焦黄后倒入热水，水量没过食材；
4、加入瑶柱，1小勺灵魂冬菜（没有可以不加），盖上锅盖后中火煮至瓜软烂即可，约10分钟左右。出炉前撒上九层塔。冬菜本身有咸味，所以没有另外加盐调味，如果没有出炉前可以加少许盐调味。这道菜加了虾干和瑶柱就很鲜美，也不需要再另外加调味粉提鲜。
节瓜这样简单一煎，配上奶油酱，快手省事儿，还特好吃。
食材：节瓜1根（较大，如果比较小可以用2根）、大豆奶油150毫升（或椰浆代替）、大蒜3瓣、欧芹碎1汤匙、酸黄瓜5根（迷你型）、盐适量、现磨黑胡椒少许、橄榄油适量
做法：
1、将节瓜竖着切厚片。锅中倒入适量橄榄油，将节瓜煎至两面焦黄。
2、将大蒜切末、酸黄瓜切细丁、欧芹切碎。在小锅中倒入大豆奶油和大蒜、酸黄瓜、欧芹碎和盐，开小火，不断搅拌，直到冒出大蒜的香味，关火。
3、 节瓜盛盘后，淋上大豆奶油酱和少许现磨黑胡椒即可。
食材：节瓜 、瑶柱 、鸡蛋 、咸蛋 、白胡椒粉 、 麻油
做法：
1、 瑶柱提前浸泡软，连水一起上锅蒸15分钟，撕成瑶柱丝，瑶柱水留用；节瓜刮去皮，切粗丝；
2、 把节瓜丝和瑶柱丝平铺在盘子里，拌入少许白胡椒粉，上锅以中大火蒸5分钟；
3、 咸蛋黄切粒备用；咸蛋白和鸡蛋一起打成蛋液，加入少许麻油，拌均匀；
4、节瓜瑶柱蒸了5分钟之后，从锅里取出，倒出盘子里的水份，加到蛋液里；
5、 在蛋液里再加入少许做法（1）里留用的瑶柱水，蛋液和总体水份的比例大概是1 : 1.5；
6、在瑶柱节瓜上面铺上咸蛋黄粒，接着倒入蛋液；给盘子盖上锡纸，上锅用中大火蒸8分钟，熄火后继续焖3分钟左右即成
食材：节瓜、盐、糖、烧酒、柱侯酱、蚝油、老抽、生粉、盐、糖、烧酒、蚝油
做法：
1、胖嘟嘟的黑毛节瓜用刀背把深色瓜皮刮下，最有瓜味的就在第二层皮里，解暑好吃。瑶柱加姜蓉泡水，准备肥猪肉，蒜头。
2、调味料就是盐、糖、烧酒、柱侯酱、蚝油、老抽、生粉（不要用生抽，不然会发酸。）
3、把第二层瓜皮轻轻印出刀痕，不能切断。热锅冷油，放入蒜头爆香，然后放入肥猪肉，炒至微黄，放入瓜脯，翻炒一下，倒入温开水，放入盐、糖、烧酒，倒入瑶柱水，盖上盖子煮8-10分钟，我这次煮了8分钟。
4、捞出后，转入不锈钢碟，铺好，上锅蒸15分钟。蒸制时间，一勺柱侯酱，一水勺水，搅匀。
5、热锅冷油放入姜片，放入捏碎的瑶柱，煸炒一下，倒入搅匀的水，盖上盖子煮出瑶柱味，5分钟左右挤入蚝油，继续滚煮。
6、出味后，加入老抽生粉水，反复拌匀，直至挂壁，锅铲呈缓慢滴落状态即可。这时候刚好瓜脯也蒸好了，铺入就可以了。
食材：节瓜400克、虾仁150克、葱、姜、蒜、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精
做法：
1、节瓜去皮去囊洗净切成薄片，姜切丝，蒜切成片，葱切成段。
2、冰鲜虾仁挑去虾线洗净用厨房纸吸干水分。
3、虾仁放入盐、料酒、姜丝、胡椒粉拌均匀，再放入1勺生粉拌匀，再放入少许油拌匀锁住水份腌制5分钟。
4、热锅放油下蒜片爆香后倒入节瓜，加适量盐炒熟盛出备用。另起锅放油下葱姜蒜爆香下虾仁快速翻炒，虾仁变色卷曲熟透加入炒好的节瓜，放入鸡精调味即可出锅。
食材：节瓜、鸡蛋、橄榄油、黑胡椒
做法：
1、准备好两个容器，一个放面粉，一个打入鸡蛋并搅拌均匀。把节瓜切成大约1厘米厚的圆片。
2、将切好的节瓜片先裹上一层蛋液，然后再均匀地裹上一层面粉。
3、在平底锅中倒入适量的橄榄油，等油热了之后，就把裹好蛋液的节瓜片放进去，用中火慢慢地煎。
4、等到一面煎出漂亮的焦黄色时，就翻个面继续煎。等到两面都煎得金黄，节瓜也变软了，就可以出锅啦！
5、最后，别忘了撒上一些黑胡椒，这样，美味的蛋香煎节瓜就大功告成啦！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
