“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”

小满降至，满有充满的含义。小满作为我国24节气的重要节气之一，它的到来代表我国南方即将进入雨季，雨水会增多；我国北方小麦颗粒饱满，即将成熟。

从春季时的养阳护肝，转移到养胃祛湿上来。

小满节气有讲究！“见三鲜，吃三苦”，老传统别忘记，健康一整年。

谚语有“小满见三鲜”的说法，意思是小满时节，这三种时令食材上市了。

时令食材的营养价值是最高的，所以小满“见三鲜”不仅仅是一种习俗，也是身心平衡的饮食之道。在最合适的季节用最合适的食物来补充身体最需要的营养。

黄瓜水分足，被称为“补水利器”。清热又下火，富含多种维生素、膳食纤维，热量很低，有益于减肥。常吃黄瓜还能降三高、好处多多。

1.新鲜的黄瓜用流水冲洗干净，搓掉表皮的小刺，吃起来口感会更好；

2.清洗干净的黄瓜，去掉头尾，用削皮刀从一头开始往下削成长片状；

3.将黄瓜片从一头卷成卷，摆盘成自己喜欢的形状；

4.大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末；小米辣清洗干净切成小粒，放入小碗中，浇上大一勺热油搅拌均匀；

5.调料汁：热油充分混合的蒜末和料酒圈中，依次加入3勺生抽、1勺酱油、1勺米醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖，充分用勺子搅拌均匀；

6.将调好的料汁均匀的淋在黄瓜片上即可，清爽可口，低脂美味的响油黄瓜卷就做好啦~

7.特别适合夏天的一道小凉菜，开胃解油腻，好看又好吃，无论是颜值还是味道，都算是黄瓜中做法最经典的了~

蒜薹被称为“天然青霉素”，是小满时节的应季蔬菜。蒜薹中含有的辣素，有极强的杀菌效果。常吃还可以调和脏腑，对腹痛、腹泻有一定的效果。

1.蒜薹自带的蒜香味，脆嫩的口感，尤其用盘底的汤汁拌上米饭绝了，蒜薹炒肉也是一个非常经典的搭配；

2.将牛肉切成细条装进碗中，蒜薹掐头去尾洗净，切成长度约为5-6厘米的小段；

3.腌制牛肉丝：在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉，抓拌均匀再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟；

4.炒牛肉丝：锅中加食用油烧热，下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出；

5.炒蒜薹：再起锅烧热油，放入蒜薹改大火快速爆炒；

6.调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟；

7.最后将炒好的牛肉丝倒回锅中，同蒜薹混合翻炒均匀关火即可；

8.一道简单快手又下饭的牛肉丝炒蒜薹就做好了，配上米饭太好吃了~

樱桃酸甜可口，营养丰富。富含VC、铁、胡萝卜素，能滋润皮肤。另外，樱桃所含的果酸，还能促进角质层的形成。夏季适当吃些樱桃，补中益气，还可以提高免疫力。

李时珍在《本草纲目》中记载 “苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目。”意思是，食用苦瓜有清热去暑，去火明目的作用。

1.又到吃苦瓜的季节，苦瓜和鸡蛋一起炒，个人很喜欢；

2.苦瓜挑选纹路宽、颗粒大、颜色翠绿的，这种不会太苦；

3.新鲜的苦瓜用流水冲洗干净，去掉瓜瓤，加入少许盐，腌制1个小时，杀出水，挤干备用；

4.起锅烧油，油温7成热时，下入调好的鸡蛋液滑散，炒成块状出锅装入碗中；

5.热锅冷油，炒香葱姜，加红椒翻炒，接着下入苦瓜大火爆炒2分钟，再倒入鸡蛋，根据个人口味调入适量盐和白糖，翻炒均匀即可；

6.色泽诱人，香气四溢，味道鲜美的苦瓜炒蛋就做好啦，最关键还在于实惠和易做~

苦菊略带一点苦味，所以有清热解暑、补水去火等作用，是清热去火的美食佳品。

苦菊的营养价值极高，清热下火，肝火旺盛的人群，平常适合吃一些苦菊来进行调节。

1.新鲜的苦菊用流水冲洗干净，掰成两半；大蒜去皮剁成蒜末备用；

2.清洗干净的苦菊放入大碗中，倒入切好的蒜末；

3.锅中烧热油，烧至冒烟，趁热浇在蒜末上，放上炸好的花生米，根据个人口味调入调味料，拌匀就可以啦；

4.非常简单，也特别好做，但是也非常好吃的一道凉拌菜~

蒲公英又名婆婆丁，含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。蒲公英性寒，味甘微苦，具有清热解毒、去火的作用。

1.新鲜的蒲公英择去黄叶老叶，选这种没开花的，比较嫩，清洗干净；蒜用刀拍碎后剁成蒜末备用；

2.蒲公英焯水：锅中烧开水，焯水的时候加盐和色拉油少许（可以保持蒲公英的翠绿，色泽更好），水开后放入蒲公英焯水，再烧开就可以；

3.焯水后的蒲公英捞出放入凉水中冷却，控干水分备用；

4.控干水分的蒲公英放入大碗中，加蒜末、生抽、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀即可食用；

5.蒲公英吃起来味道有点苦，清热去火，我觉得味道挺好的。

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二