提起长沙人，首先想到的是精明二字，精明的长沙人自称“长沙里手”，样样在行，行行都能干出名堂。

四个山东人到长沙出差，一家不起眼的路边苍蝇馆子点了4个菜，没吃饱，这也就算了，谁让山东人的饭量大呢，结账时却吓一跳，苍蝇馆子的环境，五星级酒店的价格，“长沙里手”名不虚传。

这是一家开在居民楼里的小店，藏在小巷子里，据说只有当地人才能找得到，做的都是大排档口味的菜，如果没有吃过他家的菜，哪怕是路过也不会有走进店里尝一尝的想法。

4个山东人来到长沙出差，自然要寻找地道的长沙家常味，经当地朋友推荐来到这家店，店面显得很局促，居民房改的店很有家的感觉。

店里只有几张桌子，还是东拼西凑来的，一看就很有年代感，他们家的主打菜，口味腰花，山东人喜欢吃大蒜大葱一类的辣，对于辣椒的辣并不是很感兴趣，但入乡随俗，既然来到长沙，自然要吃正宗的湘菜。

腰花山东人喜欢吃，用热油过之后再用辣椒和酱汁爆炒口感，虽然略微有点辣，但吃起来感觉很不错，腰花处理得很干净，它的脆爽脆感也保留的很好，这道菜不管是从摆盘到颜色还是香味儿，都可以达到80分。

干爆牛肉，这是湘菜中的经典菜品，湘菜中的小炒黄牛肉，干爆牛肉，卤牛肉这些菜的味道都不错，这是跟当地的牛肉有关。

这道菜同样选用的是本地黄牛肉切成细条，再加入辣椒，香菜爆炒。牛肉有嚼头，而且牛肉独有的香味儿很浓，只是牛肉有点少，辣椒有点多。这道菜四个人没有点，感觉性价比不高，味道太辣有点抢牛肉的风头。

口味田鸡，号称现杀现做，可看上菜的速度有点不像是现做的，但是田鸡的味道还不错，很鲜香，火候也恰到好处，把田鸡的鲜嫩完美展示出来。

煎鸡蛋，金黄诱人，像一朵盛开的太阳花，这种菜几乎人人会做，想要做得出众就比较难，这个煎鸡蛋，水平很高，吃起来也很香，四个人一人一口就吃完了。

炒黄芽菜，鲜嫩的黄芽菜焯水后，直接上锅炒，出锅前勾点芡，吃不了太辣的山东人，平日里在家里大白菜都是论锅吃，来到这里只能入乡随俗，这样的一盘黄芽菜，不够一人吃的，味道还不错。四个菜花了136元，田鸡50元一份，腰花48元一份，价格都比较合理，煎鸡蛋要18元，一份大白菜20元，“长沙里手”名不虚传！