它是“胰岛素激活剂”,鲜香脆爽,比萝卜营养,正当季,别不懂吃

乐食日记 2024-04-29 02:48:32

这段时间的菜场,由于季节交替,菜农种绿叶蔬菜相对较少,见到最多的就是莴笋,而且价格很便宜,只要几块钱1斤,虽说莴笋价格便宜,但它的营养价值还是很高的。

莴笋含有丰富的维生素C,胡萝卜素,粗蛋白,膳食纤维以及钾,铁,磷等多种矿物质,丰富的钾元素对高血压,心脏病患者很有益,同时莴笋还富含尼克酸,这种营养成分被人们称之为胰岛素“激活剂”,食用后能促进胰腺的正常活动,增强胰岛素的活性,对改善糖代谢功能有一定的辅助作用,对中老年很友好,它是“胰岛素激活剂”,鲜香脆爽,比萝卜营养,正当季,别不懂吃,分享莴笋的6种家常做法,一起来看看吧。

1、莴笋虾仁

【材料】:莴笋1个,胡萝卜1个,大虾12个,盐少许,料酒适量,油适量,白胡椒粉少许

【做法】:1、准备好材料,莴笋去掉根部老的部分,刨去外皮清洗干净后切成薄片,加1小勺盐腌制10分钟,腌制好后把腌制出来的水去掉,沥干,胡萝卜去皮洗净后也切成薄片。

2、大虾剥去虾壳,去掉虾线后加少许盐,白胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。

3、锅中热油,把腌制好的虾仁放入锅中,煸炒到虾仁变色后盛出。

4、锅中再次倒入少许油,先放入胡萝卜片翻炒均匀再放入沥干水分的莴笋片,一起炒匀后把虾仁一起放入,三种食材一起翻炒均匀后加入少许盐调下味,沿锅边淋入少许水煮开后就可以熄火。

2、莴笋炒荸荠黑木耳

【材料】:莴笋1个,黑木耳10克,荸荠6个,盐适量,油适量

【做法】:1、准备好材料,黑木耳提前泡发后清洗干净,撕成小朵,荸荠清洗掉外面的泥巴,去皮后清洗干净切成薄片,莴笋去叶,去皮,去掉老茎后切成小块。

2、锅中热油油,依次放入荸荠,黑木耳,莴笋一起翻炒均匀后加入适量盐炒匀后加入少许水,煮开后再加少许糖调味后即可熄火。

3、莴笋炒腊肠

【材料】:莴笋1根,腊肠1根,洋葱半个,盐适量,糖少许,油适量,干辣椒2个

【做法】:1、准备好材料,莴笋去皮洗净,滚刀切块,放开水中焯水后捞出,腊肠切薄片,洋葱切粗丝。

2、锅中热油,放入蒜末和洋葱煸炒出香味,放入腊肠翻炒至有油脂渗出,放入莴笋一起翻炒均匀,加入盐和糖调味,一起煮3分钟即可。

4、清炒莴笋丝

【材料】:莴笋2个,小米椒1个,花椒几粒,盐适量,油少许,香葱适量

【做法】:1、莴笋买回来后刨去外面的皮,洗净后擦成丝,加少许盐抓捏均匀腌制20分钟。

2、把腌制好的莴笋丝挤干水分备用,小米椒切圈。

3、锅中热油,放入小米椒和花椒煸出香味,放入莴笋丝翻炒均匀,加适量盐调味后好可关火,出锅前撒上香葱碎。

5、凉拌莴笋

【材料】:莴笋3个,盐1小勺,生抽适量,醋适量,糖适量。

【做法】:1、准备好食材,莴笋削去外面的老皮,用清水冲洗干净,滚刀切块,加1小勺盐腌制30分钟。

2、腌制好的莴笋倒掉腌制出来的水分,加生抽,醋,糖拌匀,放至入味即可。

6、黑木耳莴笋肉片

【材料】:窝笋1个,干黑木耳10克,精肉1小块,盐适量,料酒少许,油适量

【做法】:1、准备好材料,莴笋去皮洗净切成薄片,黑木耳提前泡发好,洗净后撕成小片,猪肉洗净切薄片后用1小撮盐和料酒腌制一下。

2、锅中热油,放入腌制好的肉片煸炒至变色,放入黑木耳一起翻炒后加入莴笋片一起炒匀,加适量盐调味,淋少许水煮开即可。

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