中国古代诞生宰相最多的省份是河南省，共有220位宰相。这个数据体现了河南在历史上作为多个朝代政治中心的重要地位。

河南省：作为产出宰相最多的省份，河南的代表人物可能包括但不限于东汉的董卓、唐代的姚崇、宋代的寇准等。这些人物在各自的时代中扮演了重要角色，对历史进程有着深远的影响。

陕西省：以127位宰相的数量位居第二（数据可能存在不同统计版本），代表人物有唐朝的魏征、房玄龄，以及北宋的范仲淹等，都是历史上著名的政治家和改革者。

山东省：同样有120位宰相（根据某个统计），代表人物包括三国时期的诸葛亮、唐代的房玄龄和宋代的王安石等，这些都是中国历史上极具影响力的宰相。

河北省：拥有115位宰相，著名人物如唐代的魏征、宋代的宋璟等，都在历史上留下了深刻的印记。

山西省：以84位宰相的数量排名前列，代表人物包括西汉的霍光、唐代的狄仁杰、宋代的司马光等，展示了山西深厚的文化底蕴和人才辈出的历史。

请注意，上述列举的代表人物仅是简略举例，实际上每个省份的宰相及其贡献远不止于此，且因史料记载和研究角度的不同，具体数字和名单可能会有所差异。