近年来，在国内有许多原本默默无闻的小城，就因为本地的一道美食从而迅速被带火。

接下来，我们就一起来盘点国内那些被美食带火的小城，看看有没你去过的！

1.山东淄博

淄博地处山东省中部，下属的每个区县美食都有自己的特色。

张店区是老牌“宇宙中心”，用烧烤引发网络狂潮；博山区是鲁菜的发源地，有“要想吃好饭，围着博山转”的民谚；周村区的烧饼是国家级非物质文化遗产；沂源县的水果则最出名，汇源果汁正是在这里起家的。

说到淄博的美食，很多人第一个会想到的是烧烤，不知道从什么时候开始，烧烤成为了淄博火出圈的城市IP。

在淄博，每个地方的烧烤都会有细微的差别，有的按串点单，有的按斤点单；而博山钟爱小串，金岭肉粒则大的出奇；有的地方烧烤会配火锅，有的地方烧烤会配烤鱼……

不过这些差别都不会影响他们对着外地朋友高呼：淄博烧烤天下第一！

淄博烧烤首先仪式感搞得足足的，围着桌子，坐着小马扎，每桌发一个小火炉，烤上滋滋流油的带皮五花、蒜瓣肉、牛肉、羊腰、板筋、肥肠、脆骨……

但最不能错过的是一定要有灵魂小饼，裹上肉以及蘸了酱的嫩葱。面香+油脂+火香+肉香，咀嚼间又弥漫开葱的清新微辣，配上一瓶冰饮，这不就是夏天该有的样子吗？

你也可以把饼卷好之后穿上签子再放到炉子上加热。或者在烤肉的时候直接将小饼盖在肉串上，这样即使单吃小饼味道到很不错了。

店铺推荐：牧羊村、吴氏烧烤、赵一家

01.周村烧饼

周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。是国家级非遗，也是淄博烧饼界的NO.1。

周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，一嚼即碎，香满口腹。在周村古商城的街上就能品尝到现做现卖的烧饼店，那里还有个“烧饼博物馆”。

02.淄川肉烧饼

淄川烧饼做法简单，特点是饼皮香脆、馅味鲜美。

因为不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉时即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。

03.沂源煎饼

山东大煎饼风靡全国，那纯正的粮食香气是越吃越上瘾。

其种类繁多，有地瓜面煎饼、玉米煎饼、高梁煎饼、小麦煎饼、小米煎饼……

01.博山炸肉

有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，是把里脊切长条，先腌然后挂糊，再炸两次，其特点是又香又麻，味道醇香，肥而不腻。

最受欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质，让人回味无穷。

推荐店铺：老新记炸肉、康都炸肉

02.炸春卷

博山人喜欢炸，荤素种类很多，尤其推荐炸春卷。

蛋皮裹上提前炒过的馅，两边封口再用淀粉水封成一个长条，下锅炸。鸡蛋皮炸后还带着浓浓的蛋香气，不能错过。

03.博山酥锅

博山酥锅也叫“酥鱼锅”，算是博山版的乱炖，人称“博山三味”之一。

它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢地“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂。

鲁菜餐馆推荐：新鑫餐馆、香好吃莲、新融记

来淄博品尝美食，如果只推荐一个地方，那一定是张店区八大局。

八大局位于淄博的中心城区，不仅有菜市场，四周的胡同里还散落着许多知名的老字号小店，特别适合喜欢赶早的小伙伴，花上十几、二十块就可以把胃填满。

早市的八大局尤为热闹，想吃包子，可以去三鲜小笼蒸包；想吃点带汤的，可以去老博山灌汤包；想吃风味排骨大包，那就去张记大馅蒸包。

2.甘肃天水

在饮食上，由于天水位于甘肃陕西交界。美食兼具南方的温润与北方的豪迈，孕育出了“南北通吃”的独特美食文化。

除了近来刷爆全网的麻辣烫，天水人的一天其实是被一碗“呱呱”叫醒的。

若说淄博烧烤的爆火，是一座城和一群大学生的双向奔赴，那天水麻辣烫的出圈，则是全凭自己的硬实力。

与其他地区的麻辣烫不同，天水的麻辣烫是不放麻酱的，属于干拌类型的。

它让人沦陷的秘诀，归功于本地风物的魅力：定西的洋芋，甘谷的辣椒，武都的花椒.......缺一不可。尤其是它的辣椒用的是甘谷辣椒。这种辣椒肉厚油多，做成的油辣子“香而不辣”。

这里大部分店的汤底，没有“科技与狠活”，只用肉汤或骨头汤长时间熬煮。食材都是一块钱一串，每一串都串的很满。

到店一般流程是：先选菜，手捧“荤素花束”交给老板。菜烫熟后放进盘中开启调料大法，浇上两勺浓郁鲜香的油泼辣子后就可以了。

流汁宽粉、手擀粉、洋芋丸子都是天水麻辣烫必点的。流汁宽粉又宽又长，滑嫩挂汁；手擀粉都是用土豆淀粉和面、切条现制而成的，口感劲道滑嫩，鲜香麻辣。

去天水吃麻辣烫是不用迷信于评分与环境的，目前天水各麻辣烫门店都排上了长队，像亚琴、海英、晓红、石头这样的店，味道其实也都不错。

店铺推荐：海英麻辣烫、荷琴麻辣店

01.呱呱

呱呱是以荞麦淀粉为原料，经过多道程序，做成一盆形似布丁的食物。

它本身没什么风味，灵魂全在调味。吃的时候用手捏成块状，搭配上辣椒油和芝麻酱，味道香辣可口。还可以将呱呱夹在白吉馍里吃，别具风味。

店铺推荐：常记呱呱

02.燃燃

一般有卖呱呱的小店，绝对少不了”燃燃“的身影。

它是用土豆淀粉制成，吃起来口感劲道，相比呱呱，会更加绵密些。

店铺推荐：三十一号面皮、迎宾楼

03.捞捞

除了呱呱与燃燃，天水的经典碳水美食还有捞捞与削削。

“捞捞”是用特制的刀从顶上捞出条状。而“削削”是在侧面用刀削出块状。两者在调味上都可以拌上醋、蒜汁、辣子等调料，吃起来清凉爽口。

店铺推荐：常记呱呱、三十一号面皮

04.浆水面

所谓浆水，是需要经过特制的发酵过程，带些许“酸菜”，加上葱花、香菜、线辣皮子等，其口味偏酸，口感酸爽开胃，属于夏季消暑神器。

店铺推荐：老家八大碗、古城大牌档

01.猪油盒

猪油盒以面粉为主料，内馅则是由猪油、白糖、玫瑰、青红丝等多种材料混合而成。

刚做出来的猪油盒冒着热气，入口既有猪油的清香，又有调味的咸香，搭配一碗荷包蛋汤，试问哪个天水人能拒绝这样的一个早晨。

店铺推荐：孙记猪油盒

02.扁食

天水的扁食和川渝抄手差不多，但一般都是素扁食，讲究清淡味鲜。

扁食包馅可以根据季节不同有所变化，常见的馅料有菠菜、海带丝、鸡蛋丝、木耳等。素扁食的吃法有干拌和带汤两种，带汤的扁食可以做成荤的，也可以做成素的。再淋上一勺肉臊子和辣油提味，别有风味。

店铺推荐：开心面馆憨厨子扁食

03.凉粉

天水凉粉是天水人最喜欢的早餐小吃之一，有多种口味。

用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。荞麦凉粉食用时，可削成长条形薄片，调入油泼辣子、芝麻酱、花椒面等佐料，口感柔软，吃起来清爽舒适。

店铺推荐：三十一号面皮、常记呱呱

01.天水杂烩

天水杂烩以夹板肉为主，配以响皮条、丸子等食材，在浇上鸡汤而成。

这道美食充满了浓郁的甘肃风味，吃起来味道鲜美，不油不腻，让人回味无穷。

店铺推荐：古城大排档

02.酸辣里脊

作为西北地方的传统名菜，酸辣里脊以天水的制作最为有名。

制作时，先将里脊肉腌制，然后裹上淀粉，最后油炸至金黄酥脆，吃起来酥嫩味鲜，酸辣适口。搭配其他调料，如醋、番茄酱或蒜蓉酱，也可以制作出不同口味的里脊。

店铺推荐：清真伊香蘭餐厅

03.暖锅

天水暖锅是以白菜、豆腐、丸子、夹板肉、五花肉等食材为主料，经过高汤烧制而成的。

暖锅菜品多样，有夏时菜和秋时菜。夏时以时令蔬菜为主，秋时菜以高热量肉类为主。

店铺推荐：李记老味暖锅、義皇故里八大碗

3.广西柳州

柳州，史称“龙城”。早在5万年前就有“柳江人”生活在这里，从建城至今已有两千一百多年的历史。很多人第一次注意到柳州，想必是因为那碗让人如痴如狂的螺蛳粉。

01.螺蛳粉

说到螺蛳粉，第一印象就是它那又臭又香的汤。

螺蛳粉汤一般是由螺蛳、八角、丁香、辣椒、筒骨等众多香料熬制而成，每家店都有不同的讲究和自己的独门秘方。

粉是圆条粗壮的线粉，而螺蛳粉的最佳搭档就是酸笋、油炸腐竹、酸萝卜、酸豆角、木耳、花生和生菜，还有煎蛋、鸭爪、肥肠、猪脚等等。

除了常见的汤的螺蛳粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉也非常不错。

店铺推荐：娇姐螺蛳粉、西环肥仔螺蛳粉、燕姐炒螺

02.螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是称霸全省夜宵摊的单品，它是把螺蛳、鸭脚、油豆腐、酸笋煲成一锅。

咕嘟咕嘟的小砂煲里，炖着爽滑的酸笋、喷香的鸭脚、丰腴的螺肉......光闻着这个味道都要香晕了，吃起来酸辣满足。

店铺推荐：肥仔螺蛳鸭脚煲、肥螺庄

01.烫粉

柳州的粉实在是太多了，除了螺蛳粉，烫粉就是另一位柳州早餐的宠儿。

烫粉的种类可谓是多种多样，干捞、汤粉、粗榨、细榨，再加上各色卤菜配菜，吃一个月也不重样。

店铺推荐：原谷埠街老字号粉店、黑子米粉

02.滤粉

滤粉是柳州融安县的特色小吃，由于外地吃不到正宗的滤粉，所以很多柳州人从外地回来第一个要吃的就是滤粉。

待水煮滚后，用漏瓢盛上米浆。在锅上方来回摇摆，桨条遇滚水便熟成米粉条，可拌可炒。同一碗粉有切粉和榨粉两种口感，如果再配上一块芙蓉酥，简直就是最强CP。

店铺推荐：融安黄氏滤粉、欧蒙

03.卷粉

柳州的卷粉既不像广东的肠粉，也不像越南的小卷粉，而是蒸箱里蒸出来的略厚的卷起来的米皮。

先在粉皮里卷一层肉沫，蒸熟后再在表面上铺一层肉沫，再放上酸豆角、花生沫、辣椒、小葱等，味道酸辣可口。对于柳州人来说，早餐来上一份足以开启元气满满的一天。

店铺推荐：何姐石磨卷粉

01.柳州酸

在广西，几乎所有水果都能做成酸野。菠萝、木瓜、芒果、杨桃......用醋、辣椒、盐来腌制。腌好了还会洒些辣椒末，爽脆的口感承包了广西人关于小吃的回忆。

气味独特的酸笋与琳琅满目的酸野撑起了广西酸食的一片天。

店铺推荐：文惠杨姐深巷酸、酸品坊

02.烧蔗

烧蔗可能很多人都闻所未闻，但自从看了《风味人间》后，瞬间就被种草。

它是把猪油炼制后结成网状，包裹猪肉、香菇、香葱、木耳等馅料放到油锅里炸。炸好的烧蔗，外皮咸香酥脆，内馅软嫩热乎，吃下去肉香饱满。

店铺推荐：融安黄氏滤粉、融安周姐滤粉

03.牛瘪汤

牛瘪汤，又被称为“百草汤”，是把牛宰杀后，取出牛胃和牛小肠里半消化的新鲜内容物，将其中的汁水挤出成汤的。

牛瘪汤是浑浊的浓绿色液体，有浓浓的草味，通常还会加入姜片、陈皮、 葱蒜、辣椒等佐料，吃起来味道苦涩，但有回甘。

店铺推荐：侗寨厨娘、二间田

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