6月10日就是我国的传统节日端午节了，端：是“开端”的意思，午：在十二地支中属火，是阳气的极致，所以端午的到来，意味着一年中阳气最旺的时候开始了，端午正值仲夏，高温湿热，天气烦闷，蚊虫滋生，身体难免受侵扰。

所以，端午也是一个美食与养生并存的节日，端午时节的饮食应该以清淡爽口又能刺激食欲，且营养全面的饮食为主，俗话说：“端午吃3宝，长夏病不扰”，那么3宝指的是什么呢，一起来了解下，有钱没钱记得端午节做给家人吃哦。

1、绿豆

绿豆中富含多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，不但具有良好的食用价值，还有非常好的药用价值，绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、利尿排湿的作用，它能够有效缓解暑热烦渴、水肿、泻利等症状。

【材料】：去皮绿豆500克，植物油200克，细砂糖150克，水适量，蔓越莓干150克。

【做法】：1、用的是去了皮的绿豆，提前用清水浸泡发就可以，蔓越莓干用温水泡软后切小粒。

2、把泡发好的绿豆放入电饭煲，加入略高过绿豆一点点的水，按下煮饭键，把豆子煮烂。

3、把煮好的豆子用勺子压成泥后放入不粘锅中，分次加入植物油炒至油全部吸收，翻炒至水分收干后加入白砂糖，炒至馅细腻成团，倒入处理好的蔓越莓干一起翻拌均匀。

4、把蔓越莓绿豆泥分成30克一个的剂子，放入模具内，按平后用力往下压出脱模即可。

2、苋菜

苋菜又称“红菜”，富含蛋白质，维生素，脂肪，糖类及铁、钙等营养成分，苋菜味甘，性寒，具有清热利湿、解毒、通利二便的作用。

【材料】：苋菜500克，大蒜4瓣，盐适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，苋菜买回来后，择去老叶和根须，清理干净后清洗干净，沥干水分。

2、锅中倒入适量油，6成热时放入拍好的大蒜，煸出香味，放入苋菜，大火煸炒至苋菜断生变软，淋入半勺料酒，加适量盐调味，翻炒均匀至有汁水出来就可以熄火了。

3、艾草

“家有三年艾，郎中不用来”，艾草是端午节的重要标志之一，艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有温经通络、散寒除湿的作用，艾草中除了挥发油之外，还含有鞣质，黄酮，醇，多糖，微量元素和其他有机成分，这些成分能有效帮助调节人体营养需求，可增强人体对疾病的抵抗能力。

【材料】：艾草300克，小苏打2克，面粉400克，糖15克，酵母3克，小苏打1克，猪油12克，蜜红豆250克，红枣碎50克，核桃仁碎50克

【做】法：1、艾草摘去梗，只留叶子和嫩芽，洗净沥干水分，锅中加水煮开后加入2克小苏打搅匀放入艾草，煮2分钟，捞出用清水冲洗干净，挤干水分放入料理机，加少放水，搅打成汁。

2、取230克艾草糊，放入酵母，白糖搅匀，倒入加了1克小苏打的面粉中，搅成絮状后揉成光滑不粘手的面团，放温暖处发酵。

3、把发酵好的面团取出，排气后分成80克一个小面剂，松弛一下。

4、取一个小面剂，擀成厚0.3厘米的长方形面片，放上蜜红豆，将两端往中间折起后再次擀开，放上些红枣碎，核桃仁碎，从上往下卷起来，收口压在下面，全部做好放蒸笼再次饧20分钟左右。

5、放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，关火后过3分钟开盖取出即可。

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