夏天闷热毒辣的天气让人的身体易感不适，尤其是中老年人，体质较差，热天出汗多，代谢加快，身体的酸碱度得不到平衡，所以经常觉得身体昏沉又疲乏。
俗话说：“夏吃豆胜吃肉”，大部分豆类都具有健脾利湿的作用，而且蛋白质含量高，且都是优质植物蛋白，还富含很多种其他的维生素，矿物质等营养素，这些营养素对人体健康非常重要，特别是在夏天，只有给身体补充必需的营养和水分，才可以找回活力和状态，浑身有劲儿精神好，夏吃豆胜吃肉，建议中老年多吃2豆，高钾高蛋白，腿脚有劲精神好，一起来看看哪2种豆。
1、毛豆
毛豆是夏季的时令蔬菜，毛豆的蛋白质含量和鸡蛋不相上下，是优质植物蛋白来源，且氨基酸种类齐全。
毛豆的含钾量很高（478毫克/百克），夏季出汗量大，钾元素容易随汗液流失，常吃毛豆有助于恢复体力、缓解疲劳，毛豆的维C能达到27毫克/百克，居鲜豆类之首，每百克带壳毛豆约含有135毫克钙质，常吃有助于强健骨骼、增强体质，其他的镁、磷、B族维生素、叶酸等物质含量也较为丰富，这是都有助于维持身体正常功能。
凉拌毛豆
【材料】：毛豆400克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量
【做法】：1、买回来的毛豆煎去两头后入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质后放清水中泡后捞出沥干水分。
2、锅中加入适量清水，放入一个八角，大火煮开后加入1勺盐和几滴油，水开香味出来后把沥干水分的毛豆放入锅中，大火煮开转中小火煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。
3、煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。
4、再调好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。
5、过凉的毛豆倒掉水分，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁，静置一会儿会更加入味。
买毛豆时我们要注意：新鲜毛豆外皮青绿，带有一层白白的绒毛，豆荚饱满，可清晰看到豆粒的位置；如果表皮发黄、发黑、绒毛少，豆荚干瘪甚至开裂，那就不宜选购，还可以剥开豆荚，里面的豆粒若是碧绿，表面还紧紧包裹有一层半透明表皮，就说明比较新鲜。
2、白扁豆
白扁豆富含蛋白质，碳水化合物，维生素B族和矿物质，每100克扁豆含蛋白质高达25.3克，比鸡蛋的蛋白含量还要高，能给身体提供多种营养物质，是一种药食同源的好食材，李时珍将白扁豆称为“脾之谷”，它具有消暑、健脾、祛湿等诸多作用，被称为“夏天第一豆”，它祛湿赛薏米，补肾赛芝麻，有暖脾胃、清湿气作用，祛湿的同时不伤脾胃非常适合暑天食用。
白扁豆蹄花汤
【材料】：白扁豆100克，猪蹄1只，盐，料酒，姜
【做法】：1、准备好材料，猪蹄处理干净，剁成小块，冷水下锅焯水后捞出，白扁豆提前泡发。
2、把焯过水的猪蹄放入锅中，放入姜片，料酒，加入足量水，大火煮开后转中小火，炖煮60分钟后放入白扁豆，继续炖煮40分钟，加适量盐调味即可，出锅撒葱花。
白扁豆一定要煮熟才能吃，因为白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，经过煮熟加热后可以安全食用，至少要煮20分钟，才能把里面有毒的扁豆碱破坏，如果煮得不够彻底，很可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。
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