人体的正常运转离不开各种营养元素的支持，镁是人体不可缺少的矿物质元素之一，它是一些酶的激活剂，可以催化、调节代谢，镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程，对于维持心血管健康起着很重要的作用，被称为“生命激活剂”。

镁元素缺乏会导致血管收缩功能降低，不利于血压的稳定，还会增加患心血管疾病的风险，镁还有助于维持神经系统的正常功能，对于大脑健康也有着重要的保护作用，根据中国居民膳食营养素标准，正常成年人每天摄入镁元素的允许量为310~420mg，在我们身边就有许多镁含量高的食材，平时可适当吃一些，尤其是中老年人，镁是“生命激活剂”，建议中老年人，宁可少吃肉，别忘吃5种高镁菜，建议了解。

1、深绿色蔬菜：

如菠菜、油菜、芥蓝等，这些蔬菜含有丰富的叶绿素、维生素和矿物质，还富含镁元素，还有助于维持心血管健康，有助于维护神经系统的健康，促进大脑功能，同时对心脏健康也有益。

【材料】：油麦菜3棵，生抽1勺，盐适量，油适量，大蒜2瓣，红辣椒1个

【做法】：1、准备好材料，把油麦菜外面的老叶去掉，清洗干净后放入淡盐水中浸泡15分钟。

2、锅中加水煮开后加入1勺盐再加入几滴食用油，把浸泡好的油麦菜放入开水中焯烫10秒钟后捞出过凉。

3、锅中热油，放入蒜末煸炒出香味放入红辣椒一起放入翻炒均匀后先放入油麦菜菜梗大火翻炒后放入油麦菜叶一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺生抽调味，再次翻炒均匀即可关火，装盘盛出。

2、粗粮类食物：

如燕麦、荞麦、大麦、玉米等，粗粮不仅富含镁元素，还含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的健康，维持心脏的正常功能，降低血压，减少心血管疾病的风险。

【材料】：黄豆20克，红枣4个，燕麦15克

【做法】：1、准备好材料，提前把要用的黄豆用清水浸泡好，一般夏天浸泡6-7小时，冬天浸泡8-9小时，夏天可以放冰箱浸泡，直到黄豆全部泡发好，用清水冲洗干净，红枣清洗干净用热水浸泡下。

2、把处理好黄豆，红枣和燕麦一起放入破壁机，加入适量清水，选择豆浆模式，等程序结束即可。

3、菌菇类食物：

如香菇、金针菇、平菇等，菌菇类食材含有多种对人体有益的微量元素和膳食纤维，且富含镁元素，有助于改善心血管健康。

【材料】：鸡腿4个，香菇50克，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，香葱适量，小米椒1个

【做法】：1、准备好材料，干香菇提前用温水泡发后清洗干净，去掉蒂部老的部分切成厚片，鸡腿清洗干净，剔除鸡腿骨头后竖着切成块状，加入料酒，生抽，老抽拌匀后腌20分钟。

2、香菇放入腌制好的鸡腿中一起翻拌均匀，放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，出锅前撒上香葱即可。

4、坚果类食物：

比如核桃、榛子、杏仁等，坚果不仅富含镁元素，还富含健康脂肪和抗氧化剂，包含多种对大脑有益的营养成分，如欧米伽-3脂肪酸，适量食用坚果可以改善大脑功能，对心血管健康有益。

【材料】：大虾15个，核桃仁200克，彩椒半个，黄瓜半根，盐适量，生抽1勺，料酒少许，姜2片，白胡椒粉少许，油适量

【做法】：1、大虾去掉虾壳虾线，清洗干净加料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟，彩椒去籽洗净切小块，黄瓜洗净也切成小块。

2、腌制好的虾仁煎至变色盛出，锅中留底油，放入核桃仁炒至酥脆盛出。

3、锅中热油，放入姜丝煸炒出香味，放入彩椒炒至变软，放入黄瓜一起翻炒均匀，放入虾仁翻炒后加入适量盐，生抽炒匀后淋入少许水煮开后放入核桃仁，翻炒均匀却可。

5、深海鱼类：

如三文鱼、金枪鱼等，这些鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，而且富含镁，这些营养成分有助于保护心脑血管，维护大脑的正常功能。

【材料】：三文鱼200克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白酒半勺，白醋半勺，蜂蜜1勺，水100毫升，白芝麻适量

【做法】：1、准备好材料，三文鱼冲洗一下，用餐巾纸或者毛巾把三文鱼的水分吸干，切成小块。

2、准备好一碗照烧汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白醋，半勺白酒，1勺蜂蜜再加入100毫升清水搅拌均匀。

3、锅中倒少许油，油温5成热时放入三文鱼煎至4面金黄，倒入照烧汁，大火煮开转小火煮3分钟，煮的时候用勺子把汁水均匀地淋在三文鱼表面，煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花，关火。

4、出锅后可以把剩余的汤汁淋在三文鱼上。

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