青蒜苗，是蒜瓣培育的绿叶蔬菜之一。以营养丰富、囗味独特而受消费者的喜爱。青蒜生长期短，种植技术简单，亩均经济效益高，是高效种植的模式之一。笔者总结种植户的一些成功经验分享给大家，有望在今年青蒜苗种植中使用。

一、播种时间

在黄淮区域内，青蒜苗以春、秋两季种植较多，但以7月底～8月中旬种植的产量高、品质最好。这是因为菜品（嫩茎叶）形成期，最适温度为20～25度。在此温度条件下，假茎及叶片生长速度快，纤维化程度慢，产出青蒜苗鲜嫩口感好。如果播种过晚，温度低于15度以下，茎叶生长速度下降，产量降低。播种过早，而温度高于30度以上茎叶生长受阻且易木质化，纤维素增多，失去蒜苗鲜嫩的风味，吃起来发柴咯牙。所以在黄淮区域内南部可在8月中旬播种、北部可在7月底播种。到形成假茎、叶许生长形成产量时，温度不会高于25度，正是适宜蒜苗的生长温度。

二、品种选择

培育青蒜的品种要选休眠期短、出苗快、无病害、叶片宽大肥厚的品种。而在实际生产中，种植户的成功经验是，采用大瓣蒜种来生产青蒜苗。这是因大瓣蒜个头大，内含营养物质充足，发芽粗壮，生长速度快，产出的蒜苗茎粗叶肥厚，单株重亩产高，商品性好，易出售。大瓣蒜品种有：苍山大蒜、苏联改良蒜、嘉山大蒜等。各地都有地方品种，也可选用大瓣蒜培育青蒜苗。

三、整地施肥

青蒜苗也属于叶类菜，需要土壤有机质含量高，养分齐全土壤疏松的地块，地势低洼，排水不畅，质地粘重的地方不宜种植青蒜。在播种前要对土壤进行深耕细耙，施足底肥，达到土壤肥沃而疏松的要求。耕地深度在30㎝上下，耕后晒垡10～15天左右，在耕地时每亩施充分腐熟的有机肥5方，其中含饼肥80～100斤，增加蒜苗的口感。使用施大蒜专用复合肥60～80斤为底肥，为青蒜苗生长打下良好的养分基础。

四、播种

1.、开沟：为使青蒜白长，要开沟种植，行距23～25厘米，沟深10厘米，每4～6行为一畦，畦埂宽20厘米，便于田间管理。

2、种子处理：为了提高出苗率，在播种前先将种蒜用凉水浸泡6～8个小时或进行2～4度低温处理14天左右。青蒜苗植株的叶片不大，以密植为好，一般每亩种植蒜种100～150公斤左右。

3、栽种：

将处理过的蒜种，按株距5～7厘米进行播种，播种的时候先浇足底水，再摆种然后覆盖土3～4厘米。为防当气温高，在畦面盖上秸秆进行遮阳，可以有效降温，要注意出苗前淋水保湿，浇水要在早上9点之前。秸秆在蒜芽顶土后去除，以免芽黄而徒长。

五、田间管理

1、浇水

齐苗后的生长期间，要保持土壤湿度，是培育青蒜鲜嫩的关键。在生长前半期，以“凉浇水”为好，一般在早晚浇水防止地热时浇水死苗。生长的后半期，随着气温转凉，改为热浇水，即中午前后浇水，防水温低而降低地温，影响植株生长。前半期，由于天气不时还有高温，要2～3天浇一次水。后半期天气转凉可5～7天左右浇一次水。

2、在5叶期进行第1次追肥，亩施尿素15～20斤。第一次追肥后的25～30天进行第2次追肥，每亩施用高氮复合肥15斤。每次施肥结合浇水，始终保持土壤湿润，达到肥水齐攻的目的。

3、培土

为增加蒜苗白的长度，进行培土软化假茎，这是培育青蒜的关键措施，少了这个措施不仅产量降低，菜品质量下降。培土做法是每次浇水后，表土泛白后锄地松土，进行培一次土。培土深度要根据青蒜长势而定，每次培土以不盖住最下面的叶鞘为宜。最后培育的青蒜苗假茎长10厘米左右。

六、采收

播后85～90天，株高30厘米以上时，可收大株留小株的方法进行陆续上市。