大家好，我是小橘！六月，夏日炎炎，偶尔一场大雨，带走炎热与浮躁，温度也是时高时低。在这样的季节里，我们要顺应节气的变化，改变日常饮食习惯，享受当季的瓜果蔬菜。六月，正是【南瓜藤】最为鲜嫩可口的季节，营养价值也不容小觑。入夏后，遇到它使劲吃，很多人只吃果，其实藤才是宝贝，现在正当季，错过真可惜！

南瓜藤，就是南瓜植株上生长的藤蔓。在北方人眼里，它是南瓜生长的附属品，只能当做废弃物处理。但是在南方人眼里，南瓜藤确实不可多得的食材，口感非常的独特，既有蔬菜的清爽脆嫩，又有一种淡淡的清香，无论是清炒、凉拌还是炖汤，味道都非常可口，让人吃了回味无穷。当然啦，南瓜藤不只是蔬菜，也是一种药食两用的食材。

在《本草纲目》中记载，南瓜藤具有清热解毒、利尿排湿、防止便秘、清肺和胃等功效。因此，夏天适当食用南瓜藤，不仅能满足口腹之欲，还能起到养生保健的作用。像我爸妈就很喜欢吃南瓜藤，老家的菜园里也种有一些，隔三岔五就要吃一顿，挑食的孩子也爱吃这种菜。现在正是吃南瓜藤最佳的季节，大家在菜市场遇到它，一定不要错过了，

接下来，给大家分享南瓜藤的4道健康菜谱，做法简单，脆嫩爽滑，营养又美味，一起来看看是怎么做的吧。

推荐食谱一：清炒南瓜藤

食材准备：南瓜藤、大蒜、干辣椒、食盐、鸡精、白糖、食用油

详细步骤：

1、南瓜藤切掉根部，撕掉外层的筋膜，掰成小段小段，再放进盆中，倒入清水洗干净，这样吃起来更加方便，也更加容易成熟。

2、准备小料，几个大蒜剁成蒜末，几个干辣椒剪成小段，不能吃辣的朋友，可以不用准备。

3、锅中烧水，加入食盐、食用油，再把南瓜藤放进来，给它焯一下水，水再次烧开后，继续焯烫30秒左右，再控水捞出来，放入盘中备用。

4、锅里加油，油热以后，把蒜末和干辣椒放进来，用小火煸炒出香味，家里条件的朋友，加点猪油炒会更加香。

5、炒香之后，再把南瓜藤倒进来，用大火快速给它翻炒均匀，用大火炒出来的南瓜藤才不会出水，而且还能炒出锅气，口感才会更好。

6、大概翻炒30秒之后，再来调味，加入食盐、鸡精、白糖，继续大火快速地翻炒，让调料充分地包裹在南瓜藤上面，炒好以后，起锅装入盘中。

7、一道非常好吃的清炒南瓜藤就做好了，像这样炒出来的南瓜藤，非常开胃又爽脆，颜色也是非常的翠绿，看起来就非常的有食欲，比吃大大肉还要受欢迎。

推荐食谱二：回锅南瓜藤

食材准备：南瓜藤、五花肉、大蒜、小米辣、老干妈酱、食盐、鸡精、蒸鱼豉油、食用油

详细步骤：

1、南瓜藤撕掉筋膜，掰成小段小段的，再放入清水中，搓一搓揉一揉南瓜藤，这样可以有效的去除外皮小绒毛，洗好后控水备用。

2、今天的主要配料是五花肉，用五花肉炒出来的南瓜藤才是最香的，五花肉改刀切成薄片，切好后放在碗中待用。

3、另起锅烧油，放入五花肉片，不停地煸炒，把肉片的香味煸炒出来，炒至肉片表面微微发黄就可以了。

4、再倒入蒜末和辣椒，炒出香辣味。再加入1大勺老干妈酱，继续煸炒均匀，炒出香味，炒出红油。

5、然后倒入南瓜藤，不停地煸炒，炒出香味，先把南瓜藤炒至断生，这样才可以调味。

6、再加入少许清水，调味放入食盐、鸡精、蒸鱼豉油，继续翻炒均匀，把锅中的食材都炒至入味，就可以出锅装盘了。

7、这样一道简单的回锅南瓜藤就做好了，南瓜藤脆嫩爽口，五花肉香辣入味，两者结合在一起，营养美味有好吃，用来招待客人也很有面子。

推荐食谱三：南瓜藤炒鸡蛋

食材准备：南瓜藤、鸡蛋、大蒜、小葱、食盐、鸡精、食用油

详细步骤：

1、首先把南瓜藤外面的表皮去掉，再把它掰成小段，放入清水里面，彻底地清洗干净，南瓜藤营养丰富，夏天这个大家可以经常食用。

2、南瓜藤的做法多种多样，今天的主要配料鸡蛋，碗中单手打入2个鸡蛋，随后用筷子充分的搅拌均匀待用。

3、起锅烧水，水开加食盐、食用油，再把南瓜藤放进锅里，烫个2分钟左右即可，再把它捞在凉水中，迅速过凉水后，沥干水分。

4、起锅热油，倒入打好的鸡蛋液，把锅中的鸡蛋炒出香味，彻底地炒熟为止，随后把它装在盘中备用。

5、另起锅，油热后倒入蒜末和葱花，小火煸炒出蒜香味，再把南瓜藤倒进去，开大火快速地煸炒，把香味完全的激发出来。

6、再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，炒至香味互相融合后，沿着锅边加点清水，再放入鸡精、食盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

7、这样一道简单又美味的南瓜藤炒鸡蛋就做好了，炎热的夏天要多吃南瓜藤，这个新吃法，清香味美，好吃营养，做法也非常的简单，看一遍就能学会了。

推荐食谱四：上汤南瓜藤

食材准备：南瓜藤、瘦肉、皮蛋、大蒜、小米辣、食盐、花生油、胡椒粉、开水

详细步骤：

1、首先把南瓜藤处理一下，将表面的筋膜撕掉，叶子上面有小绒毛，稍微用手搓一搓揉一揉，再掰成小段，用清水洗干净，洗好控水备用。

2、准备一小块瘦肉，把它切成薄片，切好装入碗中，加入1勺食盐、少许花生油，下手把它抓拌均匀，放一旁腌制备用。

3、准备2颗皮蛋。把它稍微的切小块一些，如果实在不喜欢吃皮蛋，可以把鸡蛋煎成小块代替，切好装入碗中备用。

4、起锅热油，把蒜末和小米辣下入锅中，开小火慢慢地煸炒，炒出它们的香味。

5、再把皮蛋加进来，给它稍微煎一下，煮出来的汤就会变得奶白色，喝起来也比较香浓，把皮蛋煎成有点虎皮状就可以了。

6、然后加入开水，朋友们注意这里一定要加入开水，这也是使汤汁变成奶白色的关键一步，然后大火给它烧开。

7、烧开后，再把瘦肉加进来，接着把南瓜苗也加进来，用铲子将南瓜苗翻拌均匀。大火煮开后，加入一点胡椒粉和食盐调味，这样就可以出锅了。

8、一道简单又美味的上汤南瓜藤就做好啦，南瓜藤加入皮蛋，这样做真的是特别的好吃。南瓜藤不仅口感好口味独特，常吃对我们的身体也是有好处的。

本期文章分享到这里，喜欢的朋友记得点赞、收藏，顺便分享给身边更多的朋友，关注“小橘寻美食”享受美食不迷路，咱们下期再见吧！