羊的浑身都是宝羊腿用来烤羊肉用来炖羊肠羊肚羊肺这些羊杂随便烩一烩都香到没天理就连无人问津的羊尾油在吃货的眼里也是一个宝但是要说起“羊头”可能会因为颜值劝退不少人如果是这样那只能说明不是一个正经的吃货
真正的吃货，敢于直面惨淡的人生“丑陋”的羊头。不信你就跟我们来这儿瞅瞅，就有吃货专门开车跑四十多里地来吃这里的羊头。用他们的话讲，一个羊头下肚，瞬间觉得这个距离值了！原以为吃货嘴里的“羊头”，一家店里最多也就十几个的量。万万没想到，这家店里的羊头却是以“大锅”为单位。一天两大锅，一锅大概卤上百十个，就这还供不应求。
爱这口的不仅仅只有大哥小弟，还有不少小仙女。她们说，看似重口味，但是吃起来不膻不腻，只要吃一次就会爱上。
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「羊头」乍一看，浸润在汤锅里的羊头一个个挤挤挨挨的，让人有点难以下嘴。但是经过后厨师傅的巧手秒烹，拆肉切肉后，再搭配着料汁端上桌，瞬间就让人忘记了最初的抵触心理，切好装在盘子里的羊头肉，色泽红润，看着和平常吃的热羊肉似乎没有太大的区别。
夹起一块儿羊头肉，凑近看表面还挂着一层薄薄的油脂，这层油脂在热气的作用下散发着诱人的光泽。直接吃原味儿的，肉质紧实而富有弹性，每一口都能感受到肉质的细腻和鲜美。同时，羊肉的鲜美汁液在口中四溢，让人忍不住想要大快朵颐。吃过原味儿的，再来感受一下蘸汁的吃法。蒜泥+辣椒油+香油的组合，堪称经典。让羊头肉在里面打个滚儿，入口的瞬间身上猛地一激灵，犹如打通了任督二脉。鲜香中透着蒜汁的辛辣，裹着羊头肉的鲜嫩，带着鲜美融化在舌尖。
「麻辣羊蹄」麻辣羊蹄，色泽红润诱人，因为炖煮的时间够久，轻轻一抖就离骨。羊蹄的外皮在炖煮过程中吸收了足够的汤汁，变得饱满而富有弹性，轻轻一咬就能释放出浓郁的肉汁，吃完后嘴角还会留下一层黏黏的胶原蛋白。麻辣的味道入得很足，让舌尖在麻辣的刺激中感受到了羊蹄的美妙。
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老板告诉我们，店内的羊头用的都是本地山羊，膻味不重。每天清洗干净后早上七八点开始下锅卤，大概煮到中午十一点左右才行，羊蹄也是每天至少煮上上百斤才跟得上使用。
除了羊头，店内还杞县砂锅、羊肉炕馍、羊肉串等。如果你也想感受一下这个重口味美食，有时间去当地了记得体验一下哦~
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扫街齐家羊头（清真）
地址：开封市祥符区213省道与连霍高速向北500米路西
营业时间：11:00—14:30 17:00—22:00
