茉莉花茶应该算是国民级的一款茶了，特别是作为口粮茶。很多人说自己不懂茶，问其平时喝什么茶，“喝花茶”的不在少数。我想应该是茉莉花茶那种清新又鲜灵的口感，清高又悠远的香气，让人容易钟情于它。

以花入茶，听起来就是一件很浪漫的事。用茶来吸收花的芬芳，不知道第一位想到这样制茶的是哪位高人，但一定是一位兼具浪漫主义情怀和高尚审美的人。

除了茉莉花，窨制花茶的花还有很多，例如：桂花、玫瑰、栀子花、珠兰、米兰、白玉兰，还有玳玳花。但唯独茉莉花应用最广，经久不衰。茉莉自身清新馥郁的香气与茶叶的甘醇，组合成了最佳口感。宋代诗人江奎就有一句夸赞茉莉花的诗——“他年我若修花史，列作人间第一香”。

以前单纯的认为，茶里花香的浓淡是由花的多少来决定的。其实不然，窨制的次数、花的品质、茶胚的品质才是决定花茶味道的关键，而茶里留下多少花，只是起装饰作用罢了。当然，一朵朵结白的花朵，漂浮在茶杯里，也给品茶这件事带来了视觉上的满足。而把茶中的茉莉花比喻成“飘雪”则是提升了整个品饮过程中的审美，多么形象又动人的画面定格啊！

这几年流行的冷泡茶，用茉莉花茶作原材料也是非常适合。热茶出高香，冷泡则更有清冽之感。奶茶茶底里选用茉莉花茶的也有很多，茶香、花香、果香、奶香竟然在这种组合下竞相出彩。

不管其他茶类以怎样的方式俘获人心，茉莉花茶一直都是静默且亲密地与爱茶人士相伴，有茶的地方，就有那朵“飘雪”轻灵的身影。