衢州市是一座历史文化名城。有六千多年的文明史、一千八百多年的建城史，衢州这里不止有悠久的历史，同时衢州是一座生态山水美城。有山有水有风景，小动物们在这里栖息生长。

这里的空气都是清新的，来到这里呼吸着清新的空气就需要品尝这里的美食了，让我们来看看这里究竟有什么美味的食物能够吸引大批游客前来。

衢州烤饼，上来就安排个面食烤饼吧。烤饼的主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。不是那种没有馅料的干干的饼，这种吃起来还挺下饭的，为什么是烤饼呢，这是因为制作的是用一种独特的像水缸一样的碳炉，把饼贴在炭炉壁上烘烤而熟，这样做出来的饼喷香无比。

衢州“三头一掌”，到了衢州怎么可以错过鸭头呢，衢州鸭头可真是太出名了，我们本地就有衢州鸭头，我也是买过的，毕竟很多年前偶然的机会就开始吃鸭头了，从此变得一发不可收拾，鸭头简直就是人间美味。但是衢州不止鸭头，这个三头一掌是说的兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，兔头是吃不下去的，但是其他的还是味道很好的，但是据说这里名气最大的就兔头了，看来得找个机会去尝尝兔头。味道极其鲜美，选用辣椒、桂皮、枸杞、中药荜芭等辅料制作而成，用料十足，色香味俱全。到了衢州这是必吃榜。

衢州麻饼，皮料选用精致的面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。看起来类似我们这里的芝麻火烧，但是是夹馅的，这样吃起来不会干。最上面盖着一层芝麻，咬一口芝麻的香气顿时散发出来。

高家萝卜丝，萝卜丝也算特产吗，有什么特别呢，可别小看了衢州的这个萝卜丝，都远销海外了呢。已经有1000很多年历史时间。高家萝卜丝分为冬丝、春丝、雨丝、雾丝四种，其中以冬丝品质最佳，吃起来会感觉香甜、柔软、鲜嫩。

毛豆腐，听起来是长毛的豆腐，别说还真就是长毛的豆腐，这种长的毛还是能吃的，其实是一种经过发酵产生的有益菌种，叫做毛霉菌，含丰富的氨基酸。多吃对身体还是有好处的，并不会拉肚子，可以油煎，吃起来味道应该是个很美味的食物。

油炸果，这道美食是属于油炸面食。主要原材为笋干丁、面粉等。造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。可以作为早餐吃，也可以作为日常的零食吃，从里面溢出的是香糯甜腻的馅料，让人停不下嘴。

衢州炒粉干，这道美食可是衢州人最爱的美食之一，粉干的主要原料是大米，再加上钱江源头的一级水为辅，色泽洁白，圆润如玉，柔软清香，久煮不烂，有面再加上菜，在街边拿着凳子一坐，边吃边看着外边来来往往的人，是每个衢州人喜欢做的事情，这道美食也是承载了衢州人的记忆。

相信这些美食不知带给外地游客美好的回忆，也能给衢州本地人带来儿时的回忆。各位来衢州玩的时候一定要试试这些美食是不是真的这么美味哦。