也许从我们的祖先学会使用火开始，华夏儿女就酷爱吃烧烤。在长期的发展演变过程中，形成了各具风味的烧烤“流派”，如大西北有享誉全球的新疆烧烤，大东北有让人垂涎欲滴的荆州烧烤。而如今，地处鲁中山地和华北平原过渡地带的淄博市的淄博烧烤，又异军突起，全国食客趋之若鹜。

遍布全国各地大街小巷的烧烤店，成为人们炎炎夏日消暑休闲的场所，亲朋好友欢聚聊天的去处。在烧烤店，人们能尽情地体验最动人心的人间烟火气，也能一览无余的阅尽折射人性的俗世“市井气”。

新疆街边烤羊肉串

烧烤店本应是红红火火、喜气洋洋、充满欢声笑语的地方。但是，端午节前夕，西部名城银川的一家烧烤店，却传来了让全国上下痛心疾首的噩耗。

6月21日20时40分许，宁夏银川市兴庆区富洋烧烤店操作间液化石油气(液化气罐)泄漏引发爆炸，造成38人伤亡，其中31人经抢救无效死亡，7人正在全力救治中。

回溯整整一年前，2022年6月10日凌晨2时40分，一名女子携带闺蜜，来到河北唐山市机场路的一家烧烤店“撸串”，不料祸从天降，遭受了“无妄之灾”：先被一名壮汉无底线骚扰，继而遭到这名壮汉及其同伙共七名男子的凶残围殴。七名人高马大的壮汉围殴弱女子，本已就创造了一出“古今奇观”；而殴打过程中牵发拖拽、酒瓶砸头、椅子袭击、反复脚踹脑袋等残暴行径，大有“置受害人于死地”的恶毒，超出了人们对寻常打架斗殴的想象，令人发指。现场视频显示，除了七男二女施暴者和几名受害女子，当时烧烤店还有很多顾客。奇怪的是，面对如此恃强凌弱的场面，大多数人袖手旁观，无动于衷，表情冷漠，没有上前拉架和劝架者，更遑论拍案而起、见义勇为者。

事发现场戾气爆棚、惨不忍睹的视频被发布到互联网之后，全国网民群情汹涌，义愤填膺，对施暴者发出铺天盖地的声讨。

在公安部的部署下，影响极其恶劣的唐山烧烤店打人事件的主犯陈继志，及其他几名施暴者一一被缉拿归案。2022年9月23日，河北省廊坊市广阳区人民法院判处主犯陈继志有期徒刑24年，几名从犯分别被判处11年至6个月不等的有期徒刑。唐山烧烤店打人事件终于尘埃落定。

而端午节前夕，6月21日银川市兴庆区富洋烧烤店燃气爆炸事故发生后，最高领导人高度重视并迅速作出重要指示：要全力做好伤员救治和伤亡人员家属安抚工作，尽快查明事故原因，依法严肃追究责任。国家应急管理部、住房城乡建设部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门已派出工作组赶赴现场指导做好伤员救治和应急处置工作。宁夏回族自治区、银川市已组织力量全力做好善后工作。目前，医疗救治、事故原因调查等工作正在进行中。对于爆炸的真正原因和事故的处理情况，全国人民拭目以待！

有比较才能有鉴别。在一新一旧这两起震惊全国的烧烤店恶性事件的对比下，方显从年初“火”到如今的淄博烧烤的难能可贵。

自从淄博烧烤的美名传遍全国后，烧烤店如同雨后春笋般开遍了淄博市的大街小巷。每天都有大量全国各地的游客蜂拥而至。特别是“五一”小长假期间，更是达到了高峰，从大江南北“进淄赶考”的游客达12万人，创下了十年来到淄博的游客的最高纪录。

然而，如此多的烧烤店，如此多的食客，而且面对各类自媒体如此多的近乎“苛刻”的关注，几个月来，淄博烧烤店鲜有打架斗殴的事件，罕见涨价宰客的行为，更没有爆出失火遭灾的事故。人们看到的更多的是善待顾客、排队礼让，感受到的更多的是友善态度、祥和气氛。

作为历史悠久的齐国故都，淄博老百姓深受泱泱奇风的熏陶、儒家文化的濡染，淄博人的厚道、大气、包容、好客和博爱，让淄博之“博”名至实归。和气致祥，淄博烧烤的小烤炉通红的炭火，折射出这座城市的“政通人和”的底色，营造出宾至如归的温馨氛围。难怪一些游客在“进淄赶烤”之后，大呼体验了“大同”境界！整个淄博市，上至市委书记，下至环卫工人，同心同德，吸引八方客，善待每个人，终于成就了淄博烧烤的美誉度。

但是，面对这难得的一片平安祥和，淄博烧烤不能骄傲，更不容存有一丝的侥幸。刚刚发生的银川烧烤店煤气爆炸事故，让全国人民惊魂未定；而一年前爆发的唐山烧烤店打人事件，让各地游客仍心有余悸。这两起发生在烧烤店里的人命关天重大事件，时刻在向淄博烧烤敲响警示。

警示之一：必须将烧烤店的安全操作当作“天字号”头等大事，要时时防燃气泄漏，刻刻防起火，也要防漏水漏电。

警示之二：必须加强烧烤店及其周边的社会治安环境治理，消除隐患，不留死角，做到即便发生打架斗殴等事件，保证三分钟内到警。

否则，哪怕只发生一起恶性事件，也足以砸了“淄博烧烤”的金字招牌，足以让淄博市上下齐心协力、苦心经营、精心呵护淄博烧烤的努力前功尽弃！

前事不忘，后事之师。今年的银川烧烤店爆炸事故、去年的唐山烧烤店打人事件，不仅是对淄博烧烤发出的警示，也是对全国各地各个“流派”的烧烤店、乃至整个餐饮行业，敲响的两记洪亮的警钟！