6月，美好水果季

“李中之王”槜（zuì）李熟了

我们去了一趟桐乡

当地村民教了一招

揉一揉，咬开，吸着吃

正宗六马蜂糖李

比普通李子甜10倍不止

却甜而不腻

甜如蜂蜜，带点花香

可能就是这种独特的风味

让它风靡全国

01

槜李

6月13日，天有点热，我一早从杭州出发，去了桐乡。

桐乡离杭州不远，也许一般人对它的印象是乌镇、羊肉面、蚕丝被。

确实，没有这趟桐乡行，我和大家一样，觉得这里的羊肉面好吃，乌镇的风景很美。不知道桐乡还有大名鼎鼎的李子——槜（zuì）李。

桃园村很漂亮，乡亲们的小别墅，看去有模有样。别墅门口随处可见各种果树，桃树啊、橘树啊、枣树啊，最多的就是槜李。

眼下，槜李逐渐成熟啦！

每天从早到晚，村路边，以及槜李交易市场，热闹得很。

桃园村的乡亲们很热情，“尝尝看，不要紧，先吃吃看。”成熟的槜李颜色变紫红，新鲜的槜李外面还带着白色的果粉。

拿起一颗成熟的槜李，用手轻轻一捏，总感觉里面都是汁水。

槜李带着特别的李香，诱人得很。忍不住咬一口，糟糕啊，汁水一下子四溅，一不小心，手上衣服上都是。

清甜的槜李汁，满满的幸福感！不过，当地乡亲们教的吃法是，先把槜李揉一揉，然后咬开一个小口，用嘴巴直接吸里面的果汁。因此，槜李被誉为可以吸着吃的李子。

当地老乡说，以前，家家户户门口种几棵，这些年开始比较规模化的种植了，因为槜李好吃，喜欢吃的还很多。

不过，因为树龄和种植管理方式不同，家家户户的槜李，口感还是有点差异。

有的香气更浓，有的口感更甜，有的则汁水更多。在村里，挨家挨户走过去，几乎家家客厅都摆着槜李。

村民周五福，是当地小有名气的槜李种植户。

早在2019年6月，桐乡市果树协会和槜李研究所搞的首届槜李文化节暨槜李品鉴评比中，他种的槜李因为甜度好口感好品相好，获得“槜李王”荣誉。

在他家果园，一颗槜李树边上树了一块招牌“50年树龄”槜李。

周五福说，槜李现在种的人多，但是老树槜李口感最纯正啦。

村里走了一圈，吃了一圈，肚子吃撑了，但是面对乡亲们递过来的槜李，还是忍不住继续吃啊吃。

炎炎夏日，一颗槜李，特别的香气，几乎无酸的甜蜜，铺天盖地的汁水，解馋解渴又消暑！

槜李虽好，这些年，市场上各种假冒或者品种不正宗的李子，冒充槜李在卖，外观相似，但是口感香气不是那么回事。为此，当地政府还给果农出具“桃园村槜李果农自产自销证明”。

桐乡梧桐街道桃园村是槜李核心产区。

梧桐之乡，地势低平，水系又多。几千年前这里多沼泽，种的李树果实尤为清甜。槜李的美味是有记录的，《槜李谱》序中写道：“其香如醴，其甘逾蜜，虽葡萄荔枝，未足以方其美……”

近3年，桃园村村民户均收入年增幅达到20%以上。去年全村槜李销售超3000万元。

槜李已经是乡亲们致富的经济支柱，是名副其实的“致富果”。

桃园村槜李质量有多好？以李子出产大国美国的黑宝石李为例，该品种在许多国家广为栽培，销售量居世界第一，其果实可溶性糖类成分含量在15.2%。而桃园村出产的槜李，含量可达16.7%，甚至可达近20%，酸度极低。

好吃的槜李，来自槜李王家的正宗槜李，你想不想试试？

1. 32粒家庭装/箱（4.3斤左右），优享价95元；

2. 12粒礼盒装/箱（2.2斤左右）（个头更大，挑选难度更高），优享价125元。

江浙沪包邮。

方哥（爱美食，天然呆不忽悠）：

上周去了趟桐乡，给朋友带了点槜李，没想到，朋友们居然根据它的特点，叫它“可口吸李”。又可口好吃，又可以吸着吃，大家完全被槜李这美好的特点征服了。

为了快递安全，大家收到槜李的时候，不是全红全软。此时，喜欢吃李的可以直接啃了，皮吐掉，果肉还是蛮甜的，水分也很足。

如果不着急，放几天，此时槜李变软变熟，完全就要爆浆了，一口下去，汁水四溅，甜蜜无穷。又甜又爆汁儿，尤其放入冰箱冷藏后，那种爽甜的口感更诱人。

婷婷（养生派颜控，精致生活研究员）：

放软了吃，皮很容易就剥开了，超甜，水分足，一吸溜，软乎乎水灵灵的果肉就滑进嘴里，没咀嚼两下，就滑下喉咙了。

果然得吸着吃，如果不吸着，汁水就流下来了。很爽口，吃完两个，意外的解渴。

槜李吃法很特别哦~

槜李不光名字很特别，吃法也别致。吃槜李不用牙咬，而是用嘴吸。“揉一揉，咬破皮，吸着吃”，这是吃槜李的流程。

果子刚采下来，肉质细密；放四五天后，果肉变软，化为浆液。双手揉搓槜李，当感觉槜李有破皮感时，凑近一闻，李子果香浓郁。轻咬破皮，一吸，鲜甜的果汁进入口腔，回味无穷。

槜李，也可以写作檇李，又名醉李，居然已有2500多年历史啦！它被誉为李中之王、千年名果、西施挚爱、宫廷贡果。

槜李果色如琥珀，果顶常有似指甲刻裂痕一条，传说是因槜李被西施掐过，所以至今还留下一个爪痕，称“西施指痕”。

槜李一词始见于《春秋》，鲁定公十四年（前946年）“五月，于越败吴于槜李”。《春秋》杜预注曰：“吴郡嘉兴县西南有槜李城，其地产佳李，故名。”古槜李城的桃园头即为桐乡市桃园村一带。

在《左传》中，具体的记述是：吴伐越，越子勾践御之，陈于檇李。陈，通阵，说的是越军在槜李列阵防御吴军。

檇同槜（音最），檇（槜）李一词，只用于两处，一是特指这种名果，一是嘉兴的古地名——春秋时期吴越争霸，最著名的两次战争，就叫“檇李之战”。

以水果名作为城市地名，似乎并不多见。槜李因此成为江南吴越文化的象征。

历代的文人雅士在题款落章时，总喜欢把“檇李”放在自己名号之前。

几十年前，金庸在写给同窗沈德绪的信中，也会多问一句“醉（檇）李还在不在？”当年，查良镛就读的省立嘉兴初级中学（现嘉兴一中）原址附近，有一个范蠡湖，湖边就有一座檇李亭。

槜李名气很大，因为它的味道远远超过其它的李子。

嘉兴境内也产其它的佳果，比如夫人李、红心李、粉紫李、郁李……但唯独槜李被称为绝品、仙果。

02

蜂糖李

这个季节，贵州安顺市镇宁县的蜂糖李成熟啦！

在吃过蜂糖李之前，我也没想到“蜂糖李”既是名词，更是形容词。又贵又好吃，从当年第一次吃时的惊为天人，到现在变成每年6月最大的期待，再贵也想吃！

蜂糖李的第一波必须要吃镇宁县六马村核心产区的。一年一会，不能错过。

甜，但不是那种发腻的纯甜，而是甜蜜中带有一丝儿俏皮的酸，味道十分清新！当然，没有细细品，那会是纯甜的感觉。

咬上一口甘甜如蜜的汁水充满整个口腔，口感格外爽脆， 带着李子淡淡的果香。

清脆细腻，果味十足，嘴里仿佛住进了一个夏天！

新鲜的蜂糖李拿到手时，个头大小中等，外皮还裹着一些天然白霜，形状不是常见的李子那么圆，顶部有一点平，背面有一道“蜜臀缝儿”，看着就超可爱的果子颜色偏黄绿色，外形似乎还略显“青涩”。

但吃上一口的你就会知道，这颗甜如蜜的李子美味得有多么让人上瘾！甘甜似蜜，汁水充沛。

果肉脆糯爽口，弹而不硬，蜜味的汁水里裹挟着李子特有的果香味，在口腔里浓郁萦绕，回味无穷。

果肉特别厚实。吃到中间，核很小一颗，核肉更是完美分离的状态。

冰镇再吃冰冰凉凉中还透着一股脆嫩清新，感觉要把整个人都给融化了！

镇宁蜂糖李由安顺市农科院、镇宁县农业局等单位联合培育，不可复制的口感和味道，让它迅速“出圈”，成为国家农产品地理标志登记保护产品。每到夏天必受追捧。

且价格只高不低，节节攀升，什么车厘子在它面前都简直就是小老弟！

它被誉为，中华第一李，地道李中贵族。

国家地标特产核心产区，蜜蜂授粉。

15年以上老树蜂糖李，树上自然熟。

“甜如蜜、甘如饴、沁如冰、润如玉！”

农科院技术指导种植管护，官方指定。

好山好水养育好果子，蜂糖李的走红与原产地密不可分。

蜂糖李的原产地贵州省安顺市镇宁县六马镇，有着“天然温室”的美称。

这里年平均气温19.7℃，无霜期345天，年平均降雨量1025mm，年均日照数为1263小时。

充沛的热量，饱满的雨水，疏松通气的土壤与微生物菌落，让这里成为蜂糖李最佳种植地。

相传蜂糖李母本树上有一个蜂巢，溢出的蜂蜜被果树吸收，因而得名。其实呢，蜂糖李之所以这样叫，就是因为甜。

物以稀为贵！整体而言，蜂糖李生长条件苛刻，产量极低！

蜂糖李对空气和土壤湿度要求很高，不耐积水，若是排水不良，便会致使烂根、生长不良、发生各种病害。

而且种植下去，一般三年挂果，六年丰产，丰产期亩产量在1500斤左右，而一般李子亩产3000斤至5000斤。

所以即便蜂糖李面积在不断扩大，但是面对庞大的全国市场，还是应了那句话：“物以稀为贵”，还没等你反应过来，就下架了，蜂糖李自由真是想都不敢想。

自蜂糖李走红后，许多省市都开始大面积推广种植，有些地方的蜂糖李产量高、价格便宜，但味道远不能与原产地相比。

普通李子酸中带涩，而蜂糖李最大的特点就是甜。

正是由于这个原因，蜂糖李在市场上要比其他李子更受欢迎，价格也更高。既然花了钱，咱们自然是要尝最正宗的！

给大家带来的是正宗六马蜂糖李，有机农场生态技术指导管护和种植，人工除草，物理除蚊，杜绝一切药物的使用，全程使用羊粪等有机农家粪便改善土质，国家农产品地理标志登记保护产品。

个大肉脆，糖度最高可达18-25°。

吃蜂糖李，还得是原产的好，正宗六马蜂糖李果味浓郁，吃起来果肉弹牙感，外地蜂糖李虽甜但发腻，果肉带渣。

如何甄别“真假蜂糖李”？有人说，“我也吃过蜂糖李，怎么没有你说的这么甜、这么大呢？”

必须要提醒大家，市面上的蜂糖李虽多，但正宗的六马蜂糖李数量真的不多！

有的确实是蜂糖李，只不过产地不在六马镇。产地不一样，口感天差地别，大家因为不熟悉这个品种，挑选时就很容易被蒙蔽。

还有些商家卖的确实是蜂糖李，但为了利润就混发以次充好。

产地为贵州镇宁县种植的，才是正宗的六马蜂糖李。甚至很多外地商家为了牟利，会把外地的果子运到镇宁来卖。

正宗六马蜂糖李表面光滑饱满，像一个小胖子，背部会有一个小小的沟槽，但是并不是沟槽越深就越好吃，有的沟槽太深的容易渗水，口感反而不好。果肉分青皮黄肉和黄皮黄肉，我个人更喜欢青皮黄肉的脆甜的口感。

6月就是蜂糖李的丰果期，给大家第一时间带来原产地精品，又大又甜的蜂糖李，一个咬下去满口甜汁，满足极了！

无论是家里尝鲜，还是馈赠礼品都非常适合。刚采摘下的蜂糖李果皮呈绿色，此时糖度还未完全沉淀，不过只要给它一两天时间，待果皮开始泛黄，就说明甜度上来了，此时再吃，保准一口甜到心尖尖！

“

好评反馈

冰雹李子外观有点不讨喜，但是口感好惨了。甜度适中，是那种蜂蜜的甜，带点花香，其他香味，不是白糖那种寡甜，可能就是这种独特的风味让它风靡全国，好吃好吃。

脱骨，又脆又甜，自然的味道！

家里小朋友夸我买得好！

新鲜采摘，空运直达，礼盒包装。

中果70枚，3.6斤左右，优享价158元；

大果50枚，3.3斤左右，优享价218元；

特大果50枚，4.3斤左右，优享价338元。

方哥（爱美食，天然呆不忽悠）：

几年前，路过水果摊，看到一款李子，其貌不扬，但是贵得吓人，原来它叫“蜂糖李”。

当时特别好奇，尽管贵，还是要买点尝尝。“人不可貌相”，看上去青青的李子，一口下去嘎嘣脆，居然好甜哦。

这些年认识了解了各种水果，今年有机会接触到这款特别正宗的蜂糖李，来自蜂糖李核心产区——贵州镇宁布依族苗族自治县六马镇。

新鲜的蜂糖李，绿皮带点黄，一口一个嘎嘣脆，一口一个甜爽带点点酸，一口一个脱骨离核清爽吃，真过瘾。

蜂糖李的脆感，不是那种紧实和硬，会让吃李这件事变得快感倍增，更耐咀嚼，回味无限。

外皮黄绿，甘甜如蜂蜜，果肉脆糯爽口，完美的黄金酸甜比，香味浓郁，口感层次丰富，核小离核，自吃美味，送礼大气。

Tips.

1.蜂糖李是一个非常不耐运输的李子，我们发货标准是树上八成熟摘果。收到后先吃发软捏着有弹性的，硬一点的放1-2天后更甜。

2.常温下可以保存2-5天，冰箱冷藏可以达到7天以上，具体的存放时间根据收到果子的成熟度而定。

3.尽早食用，果子是安全健康的，清水清洗一下就可以直接食用！

文/方志坚