年夜饭想要多吃一些又怕太腻的！一定要准备些开胃解腻的凉拌菜、小腌菜！清脆爽口，酸酸辣辣的助消化，更有食欲。

1、梅渍小番茄

食材：小番茄、话梅、柠檬、冰糖。做法：小番茄倒入沸水泡1分钟即可轻松剥皮，冷水加入话梅和冰糖煮沸，倒入话梅汤，放凉加入柠檬片冷藏2小时。

2、爽脆腌黄瓜

食材：黄瓜、小米椒、蒜、花椒。做法：热油炒香小米椒、蒜片、花椒，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、适量盐和白糖拌匀，黄瓜切长条去馕，加1勺盐拌匀腌制20分钟，倒掉腌出的水分，用凉水洗净，倒入晾凉的酱汁，拌匀腌制入味。

3、酸辣萝卜丁

食材：白萝卜、小米椒。做法：白萝卜去皮切丁加2勺白糖，腌制2小时用凉白开洗净沥干，加入8勺白醋、1勺冰糖、半勺盐、小米椒、凉白开没过萝卜丁拌匀，密封冷藏2天。

4、话梅菠萝冰

食材：菠萝、小青柠、话梅、雪碧。做法：一部分菠萝小青柠捣出汁，加入菠萝片，加入小青柠、话梅，倒入雪碧或气泡水，冷藏2小时。