原标题：青岛首家空中米其林星厨餐厅开业

青岛日报/观海新闻记者 马晓婷

24日，位于香港中路80号梵悦·凌云的青岛首家空中米其林星厨餐厅京潮荟正式开业。餐厅以“对话当下，让食物更有温度”为品牌愿景，以美食“荟聚”与城市产生文化共鸣，创意打造242米高空的青岛美食文化新地标。美食评论家、餐饮名家、行业协会负责人等近百人参加开业活动。

京潮荟由梵悦·凌云项目联合国内顶级餐饮主理人、米其林星厨、新京菜始创者段誉打造，是将京菜、潮菜的烹饪方式与青岛特色海鲜交融碰撞塑造出的全新品牌，通过将传统京菜、潮菜的烹饪精髓与青岛本地食材融会贯通，满足当代食客对精致餐饮的需求。在段誉看来，餐厅提供的食物既要与当下对话，更要满足未来的需求。开业仪式当天，呈现了以“淡而不腻·始得持久·青岛家宴”为主题的餐饮盛宴。

“段誉不仅致力于继承传统，还通过创新找到与食客对话的路径和渠道。正是这种精神，让他不断吸收着全国菜系的优点，并通过学习世界各地的优秀餐饮理念，在菜品设计上建立了很好的底层逻辑，有了打破传统并重组传统的能力。在蓬勃发展的海滨城市青岛，我们在享受凉爽和阳光的同时，还可以享受到段誉最新设计的美食。”著名美食评论家、作家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平说。