入夏后，随之而来的高热气温，让人身体疲惫，食欲不振，如果再吃大鱼大肉这些油腻的食物，会增加肠胃负担，所以，夏天要多吃些应季蔬菜。
夏季生长的蔬菜，光合作用强，有利于叶绿素，维生素和其他营养素的积累和转化，而且蔬菜中的有机酸不仅给我们带来丰富的口味，还能增进食欲，促进消化，夏天少吃肉，多吃5样应季蔬菜，减轻肠胃负担，补足营养健康度夏，一起来看看有哪5种应季蔬菜。
1、毛豆
毛豆含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可以改善人体的脂肪代谢，毛豆还富含钾元素，可以弥补夏天因为出汗多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
凉拌毛豆
【材料】：毛豆400克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量
【做法】：1、买回来的毛豆煎去两头后入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质后放清水中泡后捞出沥干水分。
2、锅中加入适量清水，放入一个八角，大火煮开后加入1勺盐和几滴油，水开香味出来后把沥干水分的毛豆放入锅中，大火煮开转中小火煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄，煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。
3、再调好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。
4、过凉的毛豆倒掉水分，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁，静置一会儿会更加入味。
2、番茄
番茄中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”，丰富的维生素C还有健胃消食，生津止渴的作用。
番茄秋葵
【材料】：番茄1个，秋葵10个，生抽1勺，盐少许，糖适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，秋葵清洗干净，去掉两头，斜切成小块，番茄也清洗干净切成小块。
2、锅中热油，放入番茄煸炒至番茄起沙且有部分成酱，放入秋葵一起翻炒均匀，加盐，生抽调味，最后加少许糖提鲜。
3、黄瓜
黄瓜不仅是一种水果也是夏天的应季蔬菜，清脆爽口，黄瓜的营养也非常丰富，富含维生素和蛋白质，有清热利水解暑的作用，黄瓜酶还能促进机体的新陈代谢。
酱黄瓜
【材料】：1、小黄瓜500克，盐适量，生抽100克，香醋50克，糖40克，纯净水80克，老姜1小块，大蒜3瓣
【做法】：1、准备好材料后先把黄瓜清洗干净，把黄瓜切成寸段。
2、准备一碗汤汁，碗中放入100克生抽，50克香醋，40克糖，少许盐，几片大蒜和老姜，搅拌均匀后倒入锅中，煮开后放入黄瓜，焯烫半分钟后捞出晾凉。
3、等黄瓜凉透后，再一次把锅里的汤汁煮开，把凉好的黄瓜放入锅中，再次焯烫半分钟后捞出，这样一共重复三次。
4、焯烫三次后关火，等汤汁和黄瓜全部凉透后装入容器中放入冰箱冷藏即可，吃的时候拿出来。
4、冬瓜
冬瓜是一种高钾低钠型的蔬菜，冬瓜的肉，瓤和籽都含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，而且冬瓜的水分含量多，有清热解暑，消肿利湿的作用，是夏天不可多的健康食材
蛤蜊冬瓜汤
【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小块，盐少许，料酒适量
【做法】：1、蛤蜊买回来后用淡盐水静养出泥沙后清洗干净，咸肉洗净后切小块，冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。
2、锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。
3、煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中，煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。
5、丝瓜
丝瓜含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，尤其是B族维生素非常丰富，能保护皮肤，可以防止皮肤老化，被称为天然的“美肤水”。
白玉菇鸡蛋丝瓜汤
【材料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许
【做法】：1、白玉菇切去根部，清洗干净后放入开水中焯下水后捞出待用，2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出，丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
2、锅中热油，放入丝瓜煸炒一下，加少许盐翻炒均匀 后加入没过丝瓜的热水，再把白玉菇一起放入锅中煮开，最后把炒好的鸡蛋一起放入锅翻炒均匀即可。
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