芒种时节，阳光炽热，湿气蒸腾。此时，我们的饮食需要以“防暑湿”为主，多吃一些能够解暑祛湿的食材，可以防止疾病的困扰。俗话说：芒种吃一草，夏天无病扰。这里的“一草”，指的就是紫苏。

紫苏，这种在田间地头随处可见的野草，如今在农村遍地都是。不仅口感独特，更是具有抗菌消炎、强免疫等功效。常吃一些紫苏，不仅可以驱走暑湿，还能增强身体的抵抗力，让我们在炎炎夏日里保持健康与活力。今天整理了3种紫苏的营养做法，分享给大家，喜欢的朋友们赶紧收藏起来，试做一下吧！

一、紫苏鸡蛋饼

做法：

1、准备一些紫苏、红薯淀粉（面粉）、鸡蛋。

2、红薯粉中加入少许清水化开，磕入鸡蛋搅打均匀。紫苏取嫩稍和叶子，清洗干净后，切成小粒，放入蛋液中混合，加入适量盐和十三香调味。

3、锅中刷油，倒入适量面糊，小火煎至定型后，翻面继续煎一会儿，即可出锅。

二、紫苏糖醋姜

做法：

1、准备一些嫩姜，去皮洗净后，切成片状，加入适量盐拌匀，腌制片刻，再把水分晾干。

2、取一把紫苏，清洗干净后，放入奶锅中，倒入适量清水，中火煮10分钟，去掉紫苏，过滤一遍。

3、放入适量黄冰糖，小火煮至融化，关火，自然晾凉，加入适量米醋拌匀。

4、把姜片装入干净的容器中，倒入紫苏糖醋汁，密封冷藏保存。姜片浸泡至入味后，即可上桌。

三、紫苏炒鸡蛋

做法：

1、准备一些紫苏、鸡蛋、大蒜子、青辣椒和酸辣椒。紫苏取嫩稍和叶子，清洗干净后，切成小段。青辣椒和酸辣椒，去蒂洗净，切成小粒，再切一点蒜蓉。

2、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒，搅打均匀。热锅多倒些油，油温烧至七八成热后，再倒入蛋液煎至蓬起来后，翻面煎至定型，出锅备用。

3、利用锅里的底油，放入青辣椒、蒜蓉和酸辣椒爆香，加入适量盐炒匀，放入鸡蛋和紫苏混合翻炒，加入适量生抽、蚝油和料酒炒匀，即可出锅。

“芒种吃一草，夏天无病扰”，农村遍地是，常吃抗菌消炎、强免疫！紫苏的3种美味做法，您最喜欢哪一种呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法！