最近天气暖和了，口味也变得清淡了很多，肉类也是真心不想吃。就连蒸包子，我也想着做点素馅的。

这不看着青菜新鲜，买了一大包回来。再来几朵香菇，?蒸了一锅香菇青菜包。味道不错，做法分享给大家。

香菇青菜包子

【食材】面粉、酵母、青菜、香菇、盐、蚝油、鸡精、香油

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母，倒入170克温水搅拌成面絮。然后揉成面团，密封醒发至2倍大。?

2，烧一锅开水，加1勺盐和少许食用油，把青菜放进来，大火焯烫半分钟捞出。用凉水淘一遍。?

3，香菇也倒进来，焯烫1~2分钟捞出过凉水。?

4，接着把青菜切碎，挤干里面的水分。香菇挤干水分，也切碎。

5，把青菜和香菇倒在一起，加盐、鸡精、蚝油、食用油、香油调味，充分拌匀，这个馅料就调好了。?

6，面团发好了，移到揉面垫上，揉搓排气。然后搓成长条，再分成12个小剂子。?

7，将小剂子揉光滑，擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成包子。?

8，摆放在蒸屉上，盖上盖子，二次醒发半个小时左右。待包子体积明显变大开火蒸。?

9，水开计时，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。白白胖胖，超级柔软的香菇青菜包就好了。掰开看一下，里面的青菜颜色翠绿，味道也非常鲜美。大家快试试吧。?

饭饭小贴士

1，焯烫青菜的时候水里加盐和食用油，可以减轻青菜变色。除了这一点，如果想青菜的颜色翠绿好看，首先烫的时间不能太长，半分钟就好。还有就是包子蒸的时间也不要太久，10分钟就差不多，因为馅料都是熟的。

2，这个馅料调味尽量简单，放了蚝油，生抽类的就不用放了，以免馅里有汤。

#头条创作挑战赛#

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